全国の料理人情報 | しゃぶしゃぶ・すき焼き

しゃぶしゃぶ・すき焼きの料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。

検索条件 エリア:全国ジャンル:しゃぶしゃぶ・すき焼き

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世界を飛び回る流浪の料理人♪

国際通り 居酒屋

島しゃぶしゃぶNAKAMA

沖縄都市モノレール線ゆいレール 県庁前駅 徒歩3分 地図

実家が農家ということもあり、幼い頃より食材は身近な存在であり、必然的に食の道へ。都内での有名ホテルや…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
26年
自慢の一品
しゃぶしゃぶ
こだわりの食材

牛肉全般

豚肉全般

黒川 宰

黒川 宰 氏

廃業の危機を乗り越え、暖簾を守った5代目店主

秋葉原 しゃぶしゃぶ・すき焼き

いし橋

東京メトロ銀座線 末広町駅 徒歩2分 地図

1968年、東京都生まれ。幼少期から長男として跡取りになる意志があり、大学卒業後に店を継ごうとしたが…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
32年
自慢の一品
すき焼き

石橋 伸介

石橋 伸介 氏

ホテルの料理人として始まり、肉に特化した料理人へ

草津 しゃぶしゃぶ・すき焼き

ZEN 繕

草津温泉線 草津温泉バスターミナル駅 徒歩5分 地図

1993年、茨城県生まれ。20代前半で料理人としてのキャリアをスタート。当初は大手ホテル内にて中華の…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
12年

小田 和広

小田 和広 氏

フレンチの名店で腕を磨いた経験と独自のセンスでゲストを魅了

六本木 しゃぶしゃぶ・すき焼き

さつま黒千代香 六本木店

東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩1分 地図

1979年、愛知県生まれ。調理師学校卒業後、勧められて東京のフレンチレストランに入店。フィリップ・バ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
28年
こだわりの食材

鮮魚全般

牛肉全般

豚肉全般

佐藤 太志

佐藤 太志 氏

真心を込めた料理を作る料理人になりたい

西区/横川 しゃぶしゃぶ・すき焼き

しゃぶしゃぶDining花小路

広島電鉄本線 西広島駅 徒歩1分 地図

1956年生まれ、岡山県出身。自分が料理人になるとは思っていなかった学生時代。大学を卒業しても飲食業…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
44年
自慢の一品
しゃぶしゃぶ

中嶋 範行

中嶋 範行 氏

飲食店で学んだ楽しさは、自身にとっての大切な存在

銀座 しゃぶしゃぶ・すき焼き

大衆すき焼き北斗銀座コリドー店

東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩5分 地図

1990年、東京都生まれ。学生時代に居酒屋で3年間アルバイトを経験し、食を通してお客様と接する楽しさ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
14年

山下 凌

山下 凌 氏

実家の料理店と一流ホテルで磨いた素材を最大限に引き出す技

新橋/汐留 しゃぶしゃぶ・すき焼き

しゃぶ輝新橋店 黒毛和牛しゃぶしゃぶ・すき焼き専門店

JR各線 新橋駅 徒歩4分 地図

1992年、東京都生まれ。実家が料理店を経営していたため、親の姿を見て自身も料理の世界へ。一流ホテル…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
16年

清水 孝平

清水 孝平 氏

沖縄県産の牛と豚のすばらしさ

恩納村 焼肉

ぎゅうとん合戦 ブランド牛・アグー豚一頭買い肉料理専門店

沖縄県国頭郡恩納村仲泊583-1 地図

ブランド牛や希少な部位も食べられる豚肉、沖縄の燦々と輝く太陽のもとで、みずみずしく甘く育った野菜など…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
11年
自慢の一品
和風焼肉
こだわりの食材

牛肉全般

豚肉全般

畔津 洋輔

畔津 洋輔 氏

丹波の美味しいもので笑顔を生みたい。家族で始めた【わた半】

三宮 しゃぶしゃぶ・すき焼き

わた半

阪神本線 三宮駅 徒歩5分 地図

1966年、大阪府生まれ。7歳より神戸で育つ。22歳で鉄板焼き店から料理人の道へ。料理・接客サービス…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
38年
自慢の一品
すき焼き
こだわりの食材

やまいも

牛肉全般

タマゴ/鶏卵

田村 裕文

田村 裕文 氏

これまでの知識と技を武器に、こだわりの一皿を提供する料理人

三宮 しゃぶしゃぶ・すき焼き

すき焼き しゃぶしゃぶ 一芯

神戸市営地下鉄線 三宮駅 徒歩1分 地図

1978年、兵庫県生まれ。幼いころから料理と食べることが好きだった。飲食店でアルバイトし、料理の現場…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
31年

廣瀬 恭也

廣瀬 恭也 氏

多彩なジャンルを経て挑むのは、故郷の魅力的な食と文化の発信

飛騨/高山 しゃぶしゃぶ・すき焼き

飛騨牛すきやき 中橋 わかちや

JR高山本線 高山駅 徒歩13分 地図

1990年、岐阜県生まれ。名古屋のイタリアンレストランで飲食店でのキャリアをスタート。21歳からマネ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
9年

山田 裕紀

山田 裕紀 氏

飲食店を経営する中で料理への興味が沸き、50歳を過ぎて料理人に

池袋西口 しゃぶしゃぶ・すき焼き

しゃぶ邸ことぶき (旧しゃぶ邸よろこび)

JR各線 池袋駅 徒歩3分 地図

1956年、北海道生まれ。26歳の頃、友人と飲食店を開店し、主に経営を担当。その後、居酒屋や中華料理…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
20年

瀧宮 幸男

瀧宮 幸男 氏

肉の調理と共にワインの勉強を続け、ソムリエを目指し勉強中

北見 しゃぶしゃぶ・すき焼き

和牛料理と肉鍋 肉のなごみ

JR石北本線 北見駅 徒歩10分 地図

1991年、愛知県生まれ。大学時代にアルバイトをしていた現在の会社に就職。アルバイト時代は接客をメイ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
15年

川上 雄太

川上 雄太 氏

食への情熱ともてなしの心をベースに新感覚のすき焼きを届ける

六本木 しゃぶしゃぶ・すき焼き

SUKIYAKI 六松

都営大江戸線 六本木駅 徒歩1分 地図

物心ついた頃から食の世界に惹かれ、料亭で見た和食の色彩の美しさ、盛り付けの繊細さに心を奪われ、この道…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
10年
自慢の一品
すき焼き

吉永 昌樹

吉永 昌樹 氏

沖縄県産の食材を、県外県内の皆様に届ける

国際通り しゃぶしゃぶ・すき焼き

金武アグーと山城牛のしゃぶしゃぶ琉球 本館

ゆいレール線 牧志駅 徒歩3分 地図

琉球在来豚にルーツを持つ純血統種100%の「金武アグー」と県内で栽培された野菜を使用しております。食…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
8年

新垣 洋平

新垣 洋平 氏

友人の紹介で料理人の道へ

アメリカ村 しゃぶしゃぶ・すき焼き

豚しゃぶ せいろ蒸し 豚匠 なんば邸

市営地下鉄御堂筋線 心斎橋駅 徒歩4分 地図

1994年12月生まれ、大阪府出身。

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
10年
こだわりの食材

豚肉全般

梁 征哉

梁 征哉 氏

ポリシーは「安いけど安っぽくない、品があって気さくなお店」

香林坊/片町 しゃぶしゃぶ・すき焼き

水ひき亭

JR北陸本線 金沢駅 徒歩15分 地図

1960年、石川県生まれ。サラリーマンとして大阪で働いていた時に、とあるしゃぶしゃぶ店に出会い、金沢…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
36年

島崎 雅明

島崎 雅明 氏

鉄板焼き店の総料理長に憧れ料理人に

石垣島/西表島 しゃぶしゃぶ・すき焼き

しゃぶしゃぶ・すき焼き皐

石垣空港線 石垣空港駅 徒歩90分 地図

1983年、沖縄県生まれ。かつて働いていた鉄板焼き店の総料理長に憧れ料理人となる。修業を重ねたのちに…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
22年

新垣 秀太

新垣 秀太 氏

母親として、子供には本物を食べさせたい。

中島公園/山鼻 しゃぶしゃぶ・すき焼き

アンの家

札幌市営地下鉄南北線 中島公園駅 徒歩5分 地図

1950年、北海道出身。栄養士の学校で調理の基本を学び、故郷である北海道へ。そんなある日、世に出回る…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
34年
自慢の一品
すき焼き
こだわりの食材

牛肉全般

牛ロース

牛サーロイン

大西 悦子

大西 悦子 氏

料理と雰囲気でお客様に楽しんでもらうをモットーに

六本木 しゃぶしゃぶ・すき焼き

イベリコ屋 六本木店

地下鉄都営大江戸線 六本木駅 徒歩4分 地図

1983年、石川生まれ。大阪で炭火焼き居酒屋にてアルバイトから社員、店長を経験。同グループ焼き名人コ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
26年

畑 智典

畑 智典 氏

実家の料理店と一流ホテルで磨いた素材を最大限に引き出す技

銀座 しゃぶしゃぶ・すき焼き

銀座しゃぶ輝銀座本店黒毛和牛しゃぶしゃぶ・すき焼き専門店

東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩3分 地図

1992年、東京都生まれ。実家が料理店を経営していたため、親の姿を見て自身も料理の世界へ。一流ホテル…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
16年

清水 孝平

清水 孝平 氏

家業を継いで料理の世界へ

天王寺/阿倍野 しゃぶしゃぶ・すき焼き

千里しゃぶちん

地下鉄御堂筋線 天王寺駅 徒歩3分 地図

1978年生まれ、大阪府出身。飲食店を営む両親の背中を見ながら育った料理人。しかし、料理の世界を目指…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
24年
こだわりの食材

牛肉全般

豚肉全般

梅原 耕治

梅原 耕治 氏

創業122周年になる【荒井屋】の味

伊勢佐木町/長者町 しゃぶしゃぶ・すき焼き

荒井屋 本店

JR根岸線 関内駅 徒歩10分 地図

高校を卒業後【荒井屋】一筋で修業を積んできた生え抜きの料理人。牛を1頭買いしており、牛肉が主力の食材…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
49年

蛯名 和夫

蛯名 和夫 氏

戦前から続く歴史のある舎人町の料理店を、祖父から受け継ぐ

丸の内 和食

舎人庵とんぼ

名古屋市営地下鉄鶴舞・桜通線 丸の内駅 徒歩2分 地図

愛知県生まれ。名古屋随一の花街として栄えた舎人町(現・東区泉3丁目)に祖父・早川市右衛門が開いた料亭…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
22年

早川 武

早川 武 氏

健康に良いお茶を使用したお鍋を追求

西新 しゃぶしゃぶ・すき焼き

わび助

福岡市地下鉄空港線 西新駅 徒歩7分 地図

福岡で長く料理を続けており、健康に良いことからお茶を使用した料理をつくり続けている。また、家族や友人…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
16年

紙屋 尚宜

紙屋 尚宜 氏

さまざまな経験を経て腕を磨いてきた料理人

恩納村 しゃぶしゃぶ・すき焼き

あぐー豚しゃぶしゃぶ専門店 オーシャンBoo!恩納万座店

沖縄県国頭郡恩納村恩納6497-1 K&Sビル南恩納202 地図

鶏専門店で、調理、接客、店舗管理などを学び店長経験有り。その後、エリアマネージャーを5店舗管理をして…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
22年

山下 信也

山下 信也 氏

ゲストの「おいしい」のため、常に“最高のサービス”を心掛ける

新栄/東桜/泉 しゃぶしゃぶ・すき焼き

紗舞璃 泉店

地下鉄名城・桜通線 久屋大通駅 徒歩2分 地図

1988年、愛知県生まれ。「サービスも一つの商品」と考え、常に“最高のサービス”を心掛けている。上質…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
9年

荒井 良介

荒井 良介 氏

人を笑顔にしたいという一心で料理人となる

東大阪 鉄板焼き

てっぱん 峯ノ頂

近鉄奈良線 布施駅 徒歩7分 地図

1987年、大阪府生まれ。幼い頃から人を喜ばせることが好きだったので、「人を笑顔にする仕事がしたい」…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
19年
自慢の一品
しゃぶしゃぶ
こだわりの食材

豚肉全般

桑原 弘宗

桑原 弘宗 氏

都内有名焼肉店を渡り歩き修業、牛肉の奥深さを知り焼肉にはまる

銀座 焼肉

~武蔵別邸~巌流島

JR各線 有楽町駅 徒歩5分 地図

1976年、東京都生まれ。両親の体調が優れなかったため、10代前半から栄養面を気にして料理番組、雑誌…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
31年
自慢の一品
和食全般
こだわりの食材

牛ハラミ

吉村 明

吉村 明 氏

地元に愛された老舗の味を大切に、修業を重ねる料理人

土浦/取手/鹿嶋 しゃぶしゃぶ・すき焼き

ビジネスホテル・レストランつくし

JR常磐線 土浦駅 地図

40年続く老舗の【つくし】を手伝い始めて20年、現在は後を継ぎ10年が経つそうです。地元の方やまた多…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
33年
自慢の一品
しゃぶしゃぶ
こだわりの食材

牛ロース

豚ロース肉

坂本 大輔

坂本 大輔 氏

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