全国の料理人情報 | しゃぶしゃぶ・すき焼き
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エリア:全国ジャンル:しゃぶしゃぶ・すき焼き
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世界を飛び回る流浪の料理人♪

- しゃぶしゃぶ・すき焼き

- 26年

- しゃぶしゃぶ

-
牛肉全般
豚肉全般
黒川 宰 氏
廃業の危機を乗り越え、暖簾を守った5代目店主
秋葉原 しゃぶしゃぶ・すき焼き
いし橋
東京メトロ銀座線 末広町駅 徒歩2分 
1968年、東京都生まれ。幼少期から長男として跡取りになる意志があり、大学卒業後に店を継ごうとしたが…[ 続きを見る ]

- しゃぶしゃぶ・すき焼き

- 32年

- すき焼き
石橋 伸介 氏
ホテルの料理人として始まり、肉に特化した料理人へ
草津 しゃぶしゃぶ・すき焼き
ZEN 繕
草津温泉線 草津温泉バスターミナル駅 徒歩5分 
1993年、茨城県生まれ。20代前半で料理人としてのキャリアをスタート。当初は大手ホテル内にて中華の…[ 続きを見る ]

- しゃぶしゃぶ・すき焼き

- 12年
小田 和広 氏
フレンチの名店で腕を磨いた経験と独自のセンスでゲストを魅了
六本木 しゃぶしゃぶ・すき焼き
さつま黒千代香 六本木店
東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩1分 
1979年、愛知県生まれ。調理師学校卒業後、勧められて東京のフレンチレストランに入店。フィリップ・バ…[ 続きを見る ]

- しゃぶしゃぶ・すき焼き

- 28年

-
鮮魚全般
牛肉全般
豚肉全般
佐藤 太志 氏
真心を込めた料理を作る料理人になりたい
飲食店で学んだ楽しさは、自身にとっての大切な存在

- しゃぶしゃぶ・すき焼き

- 14年
山下 凌 氏
実家の料理店と一流ホテルで磨いた素材を最大限に引き出す技
沖縄県産の牛と豚のすばらしさ

- しゃぶしゃぶ・すき焼き

- 11年

- 和風焼肉

-
牛肉全般
豚肉全般
畔津 洋輔 氏
丹波の美味しいもので笑顔を生みたい。家族で始めた【わた半】
三宮 しゃぶしゃぶ・すき焼き
わた半
阪神本線 三宮駅 徒歩5分 
1966年、大阪府生まれ。7歳より神戸で育つ。22歳で鉄板焼き店から料理人の道へ。料理・接客サービス…[ 続きを見る ]

- しゃぶしゃぶ・すき焼き

- 38年

- すき焼き

-
やまいも
牛肉全般
タマゴ/鶏卵
田村 裕文 氏
これまでの知識と技を武器に、こだわりの一皿を提供する料理人
多彩なジャンルを経て挑むのは、故郷の魅力的な食と文化の発信
飲食店を経営する中で料理への興味が沸き、50歳を過ぎて料理人に
肉の調理と共にワインの勉強を続け、ソムリエを目指し勉強中
食への情熱ともてなしの心をベースに新感覚のすき焼きを届ける
六本木 しゃぶしゃぶ・すき焼き
SUKIYAKI 六松
都営大江戸線 六本木駅 徒歩1分 
物心ついた頃から食の世界に惹かれ、料亭で見た和食の色彩の美しさ、盛り付けの繊細さに心を奪われ、この道…[ 続きを見る ]

- しゃぶしゃぶ・すき焼き

- 10年

- すき焼き
吉永 昌樹 氏
沖縄県産の食材を、県外県内の皆様に届ける
友人の紹介で料理人の道へ

- しゃぶしゃぶ・すき焼き

- 10年

-
豚肉全般
梁 征哉 氏
ポリシーは「安いけど安っぽくない、品があって気さくなお店」
香林坊/片町 しゃぶしゃぶ・すき焼き
水ひき亭
JR北陸本線 金沢駅 徒歩15分 
1960年、石川県生まれ。サラリーマンとして大阪で働いていた時に、とあるしゃぶしゃぶ店に出会い、金沢…[ 続きを見る ]

- しゃぶしゃぶ・すき焼き

- 36年
島崎 雅明 氏
鉄板焼き店の総料理長に憧れ料理人に
石垣島/西表島 しゃぶしゃぶ・すき焼き
しゃぶしゃぶ・すき焼き皐
石垣空港線 石垣空港駅 徒歩90分 
1983年、沖縄県生まれ。かつて働いていた鉄板焼き店の総料理長に憧れ料理人となる。修業を重ねたのちに…[ 続きを見る ]

- しゃぶしゃぶ・すき焼き

- 22年
新垣 秀太 氏
母親として、子供には本物を食べさせたい。
中島公園/山鼻 しゃぶしゃぶ・すき焼き
アンの家
札幌市営地下鉄南北線 中島公園駅 徒歩5分 
1950年、北海道出身。栄養士の学校で調理の基本を学び、故郷である北海道へ。そんなある日、世に出回る…[ 続きを見る ]

- しゃぶしゃぶ・すき焼き

- 34年

- すき焼き

-
牛肉全般
牛ロース
牛サーロイン
大西 悦子 氏
料理と雰囲気でお客様に楽しんでもらうをモットーに
六本木 しゃぶしゃぶ・すき焼き
イベリコ屋 六本木店
地下鉄都営大江戸線 六本木駅 徒歩4分 
1983年、石川生まれ。大阪で炭火焼き居酒屋にてアルバイトから社員、店長を経験。同グループ焼き名人コ…[ 続きを見る ]

- しゃぶしゃぶ・すき焼き

- 26年
畑 智典 氏
実家の料理店と一流ホテルで磨いた素材を最大限に引き出す技
家業を継いで料理の世界へ
天王寺/阿倍野 しゃぶしゃぶ・すき焼き
千里しゃぶちん
地下鉄御堂筋線 天王寺駅 徒歩3分 
1978年生まれ、大阪府出身。飲食店を営む両親の背中を見ながら育った料理人。しかし、料理の世界を目指…[ 続きを見る ]

- しゃぶしゃぶ・すき焼き

- 24年

-
牛肉全般
豚肉全般
梅原 耕治 氏
創業122周年になる【荒井屋】の味
伊勢佐木町/長者町 しゃぶしゃぶ・すき焼き
荒井屋 本店
JR根岸線 関内駅 徒歩10分 
高校を卒業後【荒井屋】一筋で修業を積んできた生え抜きの料理人。牛を1頭買いしており、牛肉が主力の食材…[ 続きを見る ]

- しゃぶしゃぶ・すき焼き

- 49年
蛯名 和夫 氏
戦前から続く歴史のある舎人町の料理店を、祖父から受け継ぐ
丸の内 和食
舎人庵とんぼ
名古屋市営地下鉄鶴舞・桜通線 丸の内駅 徒歩2分 
愛知県生まれ。名古屋随一の花街として栄えた舎人町(現・東区泉3丁目)に祖父・早川市右衛門が開いた料亭…[ 続きを見る ]

- しゃぶしゃぶ・すき焼き

- 22年
早川 武 氏
健康に良いお茶を使用したお鍋を追求
西新 しゃぶしゃぶ・すき焼き
わび助
福岡市地下鉄空港線 西新駅 徒歩7分 
福岡で長く料理を続けており、健康に良いことからお茶を使用した料理をつくり続けている。また、家族や友人…[ 続きを見る ]

- しゃぶしゃぶ・すき焼き

- 16年
紙屋 尚宜 氏
さまざまな経験を経て腕を磨いてきた料理人
ゲストの「おいしい」のため、常に“最高のサービス”を心掛ける
新栄/東桜/泉 しゃぶしゃぶ・すき焼き
紗舞璃 泉店
地下鉄名城・桜通線 久屋大通駅 徒歩2分 
1988年、愛知県生まれ。「サービスも一つの商品」と考え、常に“最高のサービス”を心掛けている。上質…[ 続きを見る ]

- しゃぶしゃぶ・すき焼き

- 9年
荒井 良介 氏
人を笑顔にしたいという一心で料理人となる
東大阪 鉄板焼き
てっぱん 峯ノ頂
近鉄奈良線 布施駅 徒歩7分 
1987年、大阪府生まれ。幼い頃から人を喜ばせることが好きだったので、「人を笑顔にする仕事がしたい」…[ 続きを見る ]

- しゃぶしゃぶ・すき焼き

- 19年

- しゃぶしゃぶ

-
豚肉全般
桑原 弘宗 氏
都内有名焼肉店を渡り歩き修業、牛肉の奥深さを知り焼肉にはまる
銀座 焼肉
~武蔵別邸~巌流島
JR各線 有楽町駅 徒歩5分 
1976年、東京都生まれ。両親の体調が優れなかったため、10代前半から栄養面を気にして料理番組、雑誌…[ 続きを見る ]

- しゃぶしゃぶ・すき焼き

- 31年

- 和食全般

-
牛ハラミ
吉村 明 氏
地元に愛された老舗の味を大切に、修業を重ねる料理人

- しゃぶしゃぶ・すき焼き

- 33年

- しゃぶしゃぶ

-
牛ロース
豚ロース肉
坂本 大輔 氏
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