全国の料理人情報 | 鉄板焼
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エリア：全国ジャンル：鉄板焼
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お客様の笑顔「美味しい」の一言。この道を選んで本当に良かった
- 鉄板焼
- 27年
- ステーキ
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牛肉全般
鮮魚全般
玉ねぎ
浜崎 剛 氏
アルバイト時代に目覚めた、料理をつくる楽しさ
海外での修業での経験を活かし、洋食×鉄板の実現
国分町/一番町 鉄板焼き
鉄板 松阪屋
仙台市地下鉄南北線 広瀬通駅 徒歩5分 
お肉に対しての強いこだわり、肉屋として身についた目利きや、そのお肉がどの状態かを見極めご提供。有名ホ…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 46年
- ステーキ
-
牛肉全般
國井 大輔 氏
幼いころから好きだった料理への思いを胸に腕を磨き続けて
- 鉄板焼
- 34年
- 和食全般
-
玉ねぎ
牛肉全般
荒井 拓也 氏
上質な黒毛和牛を、おいしく楽しく味わって
国内外の名門ホテルで活躍したシェフが、銀座で華麗な技を披露
- 鉄板焼
- 34年
- 和風ステーキ
-
アワビ
伊勢海老
牛肉全般
綾部 誠 氏
料理のマエストロ、経験豊かなプロフェッショナル
読谷/北谷 焼肉
焼肉 RIKIO
ゆいレール線 てだこ浦西駅
1980年、北海道生まれ。幼少より夢見た料理の世界への情熱を追求し、多彩なジャンルで経験を積んだ料理…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 27年
- タン料理
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牛肉全般
田澤 大悟 氏
自分の好きなことを仕事にしたい
縦横無尽に生き、切磋琢磨し自身を鍛え上げる
三宮 鉄板焼き
ステーキ彌
阪急神戸本線 神戸三宮駅 徒歩3分
1953年京都市出身。大学卒業後、大手チェーンレストランにて店長、オープニングトレーナー、地区長、商…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 52年
- 鉄板焼き
塚本 弥生 氏
世界各国の料理に興味を持ち、料理の世界に魅了されて
彦根/多賀/愛荘 鉄板焼き
近江牛鉄板焼 鳳凰
JR各線 彦根駅 徒歩8分
1976年、北海道生まれ。食べることが好きだったこと、さらに色々な国の料理にも興味があったことが重な…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 31年
- 鉄板焼き
-
油関連
紺谷 忠司 氏
各地で培った知見を基に、肉と向き合う姿勢をいまなお探求
鳥取駅周辺 ステーキ
和牛ステーキ千里
JR各線 鳥取駅 徒歩5分
1991年、香川県生まれ。介護施設の食品管理工場での経験を起点に、食の現場へと歩みを進めた。ステーキ…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 8年
- 洋食全般
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牛肉全般
佐藤 優史 氏
自身でお店を持ちながら、経験を積み重ね、料理人として進化
仙台駅西口周辺 居酒屋
肉か魚
仙石線 あおば通駅 徒歩3分
1983年、福島県生まれ。宮城調理製菓専門学校を卒業後、国分町の居酒屋で修業。寿司店、
鉄板焼店を経…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 24年
- しゃぶしゃぶ
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サバ／マサバ
カキ
根本 恵司 氏
肩肘張らない“くずし鉄板”で、人々の日常に寄り添う料理を提供
父の影響で料理に触れ、料理の道一筋
厳選された土佐赤牛メインにステーキやローストビーフが逸品！
高知駅周辺/はりまや橋 居酒屋
鉄板家 テツオ
土佐電鉄線 はりまや橋電停駅 徒歩3分
中央公園北口すぐの場所、ケント第3ビル2Fに店を構える【鉄板家 テツオ】は土佐あかうしをリーズナブル…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 10年
- 鉄板焼き
-
牛肉全般
牛ヒレ肉
牛ロース
中西 啓介 氏
国内外の老舗鉄板焼料理店で修業した腕を存分に奮う
新宿東口/歌舞伎町 鉄板焼き
鉄板焼 雅
JR各線 新宿駅 徒歩5分
大学卒業後、料理人としての修業をスタート。ホテルの洋食部門、イタリアンレストランなどを経た後、老舗の…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 50年
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牛肉全般
栗原 良晴 氏
自分らしさを表現できるとっておきの舞台、「料理」に魅せられて
竹下/南福岡 鉄板焼き
創作鉄板 棗（なつめ）
JR鹿児島本線 竹下駅 徒歩11分
1970年、福岡生まれ。高校生の頃に観ていた料理番組に影響され、料理人の仕事に興味を持つ。大阪調理師…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 38年
- 鉄板焼き
-
牛ヒレ肉
牛サーロイン
吉村 幸治 氏
食の楽しさをお客さまにも伝えたい、そんな想いを料理に活かす
コミュニケーションが最良の調味料、鉄板焼に魅せられて
憧れを抱かせる料理人との出会いで和食一筋の修行の道へ進む
- 鉄板焼
- 32年
- 鉄板焼き
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生椎茸
鮮魚全般
牛肉全般
山口 真太郎 氏
両親がはじめたジンギスカン店【ふくろう亭】が、料理の出発点
中島公園/山鼻 ジンギスカン
ふくろう亭
地下鉄南北線 中島公園駅 徒歩10分
1967年、北海道利尻島生まれ。高校卒業後、江別の製麺開発会社に就職。その後、いくつかの職を経て両親…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 18年
- ジンギスカン料理
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羊肉
松村 秀則 氏
お客様の反応をダイレクトに見られる、鉄板焼に魅了されて
- 鉄板焼
- 28年
- 和食全般
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アワビ
牛肉全般
フォアグラ
林 一哉 氏
京都出身、和の料理人が辿り着いた旨さ引き出す「焼き」の世界
宮古その他離島 鉄板焼き
マラルンガ鉄板焼
沖縄県宮古島市上野新里926-25
1967年生まれ、京都府出身。和食の料理人であった父親の背中を見て育つ。京料理の老舗にて料理人として…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 37年
-
鮮魚全般
牛肉全般
花岡 秀隆 氏
日本が誇る和牛・神戸牛文化の魅力を発信
鉄板焼きのスペシャリスト
19歳から鉄板焼き一筋。日本鉄板焼協会の理事も務めた熟練の職人
- 鉄板焼
- 46年
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牛ヒレ肉
牛サーロイン
牛肉全般
廣瀬 政彦 氏
国内外の名門ホテルで腕を振るった、経験豊富な鉄板料理の匠
多くの人びとに喜びを提供してきた、経験豊富な料理人
地元の味を世界へ。肉への情熱が生んだ、絶品鉄板焼
三宮 ステーキ
鉄板焼肉ステーキ樹直
JR神戸線 三ノ宮駅 徒歩2分
1977年、兵庫県生まれ。アルバイト先で料理をしており、学生時代から料理が好きだったことから、自身の…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 29年
- ステーキ
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牛肉全般
大塚 直樹 氏
フレンチ×鉄板焼の豊富な経験が活きる極上ステーキで魅了
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