東京都の料理人情報 | 中華料理 4ページ
東京都でさがす中華料理の料理人の情報をまとめた料理人一覧4ページ目から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：東京ジャンル：中華料理
91 ～ 120件を表示 ／ 全200件
2
3
4
5
6
日本人の口に合う「本格中国料理」を追求し続ける
池袋西口 中華料理
地球飯店
JR山手線 池袋駅 徒歩3分 
中国浙江省出身。中国で料理人としての経験を積んだのち来日。来日当初は当店の2番手チーフとして腕を振る…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 44年
沈 杰 氏
幅広い層の指示を獲得する、モダンな中国料理
新宿西口/都庁前 中華料理
中国料理「翡翠宮」
JR各線 新宿駅 徒歩9分
1962年熊本県生まれ。95年よりハイアット リージェンシー 東京で中国料理に従事。10年に亘り調理…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 46年
林 浩勝 氏
独自に修業を重ね、ゲストからも愛される気さくな料理人
水道橋 餃子
曾さんの餃子
JR中央総武線 水道橋駅 徒歩3分
1980年、ミャンマー生まれ。2006年に来日し、居酒屋でホールスタッフをしていたザーチィ氏と知り合…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 15年
ナオ 氏
中国料理の伝統を重んじながらも、モダンなヌーべルシノワを開拓
外苑前/青山一丁目 中華料理
礼華 青鸞居
東京メトロ銀座線 外苑前駅 徒歩2分
1957年、青森県生まれ。16歳で調理師となり、【東條會舘】や【キャピトル東急ホテル】で修業。その後…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 46年
- 中華全般
新山 重治 氏
食の宝庫・築地との出合いに魅了され素材を活かす広東料理に傾倒
六本木 中華料理
中国料理 花梨
東京メトロ各線 溜池山王駅 徒歩5分
1960年生まれ、長野県出身。幼い頃に食品の運送業を営む父に付いて、築地市場に足を運んでいた際に、食…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 45年
大久保 武志 氏
上海での研鑽を経て来日。確かな目線で選んだ食材に応える料理人
薬膳の権威ある資格「栄養薬膳大師」の称号を持つ実力派
本場の修行で培った、本格四川料理を追求
銀座 中華料理
九寨溝 銀座店
東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩5分
1985年、中国・四川省生まれ。2002年より料理人の道へ進み、本場中国・四川で修業を積む。2018…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 24年
趙 明明 氏
まだ日本に伝わっていない中国の食文化を伝えたい
まるで湖南省を旅したかの様に楽しんで。本場の味をお届けしたい
三軒茶屋 中華料理
湖南菜 香辣里
東急田園都市線 三軒茶屋駅 徒歩2分
1976年、中国黒竜江省・ハルピン生まれ。実家が料理店を営んでおり、幼いころから店の手伝いをし、料理…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 38年
- 中華全般
張 鋒 氏
本場中国の味を提供してくれる
神田 中華料理
味坊
JR山手線 神田駅 徒歩3分
10代の頃から本場中国で中華料理人としての経験を積み、その後来日。中国の文化でもある「中華」を一筋に…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 41年
陳 海軍 氏
揺れないスタンスとともに、上海の味を自分のカラーで自由に表現
表参道/青山 中華料理
Mimosa
東京メトロ銀座線 表参道駅 徒歩2分
1983年生まれ、徳島県出身。大学卒業後に辻調理師専門学校にて中国料理を専攻。大阪の名店【空心】で修…[ 続きを見る ]
- 上海料理
- 26年
南 俊郎 氏
気軽に楽しめる窯焼き料理で、中国南部の味を日本に紹介
- 中華全般
- 30年
- 中華全般
-
羊肉
アヒル
香辛料
梁さん 氏
ゲストに愛され続けるような店づくりを目指して
板橋 中華料理
炭火と中華 九尾
都営三田線 板橋区役所前駅 徒歩3分
老舗中国料理店【銀座アスター】で修業を積み、中華料理一筋に腕を磨く。2022年12月3日オープンの【…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 29年
- 中華全般
-
牛肉全般
竹内 健太郎 氏
師と仰ぐ料理人の姿に憧れ、同じ料理の世界へ
仕事を通し「食」への興味が誕生。祖国の味を伝える料理人
25年以上点心一筋の熟練の技で生まれる点心を作る。
新宿南口/代々木 飲茶・点心
宝味八萬
小田急小田原線 代々木八幡駅 徒歩1分
本場広州市生まれ。経験豊かな点心師で【CHINA GRILL XENLON】にて19年 点心師として…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 25年
何 偉昌 氏
中国大連出身の本格派。食べた味は何でも再現できる腕前の持ち主
浅草橋 中華料理
焼小籠包ドラゴン
都営地下鉄浅草線 蔵前駅 徒歩4分
1982年、中華人民共和国大連市出身。2002年に留学生として来日。日本語学校に通いながら、九州地方…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 24年
- 台湾料理
-
香辛料
王 増慶 氏
中華料理店に育ち20年の経験を積み、念願の独立へ
知識を補い経験を重ね、家族から受け継いだものを開花させた
父の背中を見ながら進んだ料理人への道
- 中華全般
- 32年
- 餃子
-
ブラックタイガー海老
タマゴ／鶏卵
米
塩脇 進 氏
家族旅行で北京に行った時に食べた料理に感動して
- 広東料理
- 33年
- 広東料理
-
伊勢海老
フカヒレ
キンメダイ
キン 涛 氏
華やかな中国料理一筋。美味しさで沢山の人を笑顔に
池袋東口/東池袋 中華料理
狗不理 西武池袋本店
JR各線 池袋駅 徒歩2分
1975年、青森県生まれ。高校卒業し友人と共に上京。調理師専門学校に入学。中国料理を専攻して基礎から…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 31年
- 中華全般
-
鮮魚全般
牛肉全般
豚肉全般
石井 太郎 氏
中華料理一筋。ゲストの口に合う料理の提供を心掛けて
まかない料理で体感した中国料理の奥深さ
豪徳寺/経堂 中華料理
世田谷 火龍園
小田急線 豪徳寺駅 徒歩7分
1984年、山梨県生まれ。物づくりが好きだったことがあり、何か手に職をつけたいと考え、幼い頃から身近…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 23年
-
鮮魚全般
高島 泰弘 氏
幼少期から料理に興味をもち、卓越した技術と知識で素材を操る
豪徳寺/経堂 中華料理
世田谷 火龍園
小田急線 豪徳寺駅 徒歩7分
1970年東京都出身。父が中華料理のコック、母が接客に携わり、幼い頃から中華に親しむ。料理本や料理番…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 35年
- 広東料理
-
タイ／マダイ
鮮魚全般
鎌田 友美 氏
四川省出身、食通を唸らせる本場の味を届ける熟練の四川料理人
志高く、料理が好きで料理したい気持ちが昂じて料理人の道へ
数々のレストランサービスを経験して独立
大泉学園 スパイスカレー
POT
西武池袋線 石神井公園駅 徒歩20分
飲食店を5年経験した後に独立。数々のレストランサービスを経てファミリーレストラン【POT】で経営者兼…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 9年
小野 翔丸 氏
料理人になりたいと思った頃の情熱を、今も持ち続けている
西新宿 中華料理
天津飯店 本店
JR各線 新宿駅 徒歩10分
1960年、中国広東省出身。子どもの頃から料理に大変関心があり、将来料理人になりたいと考える。香港で…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 47年
- 中華全般
葉 干林 氏
91 ～ 120件を表示 ／ 全200件
2
3
4
5
6
ページトップ
