東京都の料理人情報 | 広東料理
東京都でさがす広東料理の料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：東京ジャンル：広東料理
熟練の技とスパイス使いの妙で、魅惑の広東料理を届ける
水道橋 広東・香港料理
萬壽苑
JR各線 水道橋駅 徒歩2分 
1969年生まれ。【萬壽苑】料理長。香港で食べた本格中華に感銘を受け、日本でも高級中華を食べ歩き、自…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 35年
- 広東料理
大田 気流甫 氏
料理好きで、趣味は美食グルメ。40年以上、料理一筋に邁進
銀座 広東・香港料理
盛記 銀座
東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分
1964年、広州生まれ。16歳で香港のホテルレストランで料理を学ぶ。1992年に来日。中華街の【大珍…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 46年
- 飲茶・点心
-
中華麺
黎 建威 氏
一流と呼ばれてもなお、努力を重ね邁進し続ける料理人
銀座 広東・香港料理
赤坂璃宮 銀座店
東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分
1943年、神奈川県（横浜中華街）生まれ。新橋【中国飯店】、芝【留園】、京王プラザホテル【南園】副料…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 62年
- 広東料理
-
鮮魚全般
譚 彦彬 氏
自分のつくった料理を褒められた事に喜びを感じ、料理人に憧れる
アルバイトの経験を活かし中華料理の世界へ
原宿/明治神宮前 中華料理
蔭山樓 表参道店
東京メトロ各線 表参道駅 徒歩2分
1975年、東京都生まれ。学生時代にうどん屋、中華料理屋のアルバイト経験から料理人を目指し調理師学校…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 30年
伊藤 達哉 氏
広東料理の真髄と点心の新たな魅力を創造する若き匠
赤坂 広東・香港料理
赤坂璃宮 赤坂本店
東京メトロ千代田線 赤坂駅 徒歩1分
1976年、神奈川県出身。広東料理の名匠である【赤坂璃宮】オーナーシェフ・譚彦彬氏の長男として誕生。…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 32年
譚 澤明 氏
本格的かつ優しい料理を和の心でおもてなし
人形町/小伝馬町 広東・香港料理
旬華 なか村
都営浅草線 東日本橋駅 徒歩3分
1978年、神奈川県生まれ。幼少の頃から料理が好きで調理師資格が取得出来る高校を卒業。横浜中華街【菜…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 30年
中村 俊徳 氏
海外で磨かれた技と情熱が生む、香港ダックという新しい選択肢
池袋西口 中華料理
ヤミーダック 池袋店
JR山手線 池袋駅 徒歩5分
中国生まれ。広東料理の経験を積んだ実力派のトウ氏は、2019年にはオーストラリアで【Yummy Du…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 22年
- 香港料理
トウ ヤ 氏
本場の中国料理の料理人
- 広東料理
- 26年
- 香港料理
-
キャベツ
豚バラ肉
黄 氏
中国料理に魅了されて
オーストラリア・シドニー発！香港スタイルのダック料理を新提案
駒込 広東・香港料理
ヤミーダック
JR山手線 駒込駅 徒歩1分
1991年、中国生まれ。オーストラリア・シドニーで料理人として活躍し、2019年に香港スタイルのダッ…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 16年
- 香港料理
チョウイエン 氏
本場で腕を磨いた、香港料理界の実力派シェフ
御徒町 広東・香港料理
蘭の拾璞 御徒町店
JR山手線 御徒町駅 徒歩1分
中国福建省生まれ。香港で10年間修業し、確かな技術と味を培う。広東料理の中でも、西洋の食文化と融合し…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 38年
-
香辛料
李 鴻 氏
食の宝庫・築地との出合いに魅了され素材を活かす広東料理に傾倒
六本木 中華料理
中国料理 花梨
東京メトロ各線 溜池山王駅 徒歩5分
1960年生まれ、長野県出身。幼い頃に食品の運送業を営む父に付いて、築地市場に足を運んでいた際に、食…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 45年
大久保 武志 氏
25年以上点心一筋の熟練の技で生まれる点心を作る。
新宿南口/代々木 飲茶・点心
宝味八萬
小田急小田原線 代々木八幡駅 徒歩1分
本場広州市生まれ。経験豊かな点心師で【CHINA GRILL XENLON】にて19年 点心師として…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 25年
何 偉昌 氏
家族旅行で北京に行った時に食べた料理に感動して
- 広東料理
- 33年
- 広東料理
-
伊勢海老
フカヒレ
キンメダイ
キン 涛 氏
幼少期から料理に興味をもち、卓越した技術と知識で素材を操る
豪徳寺/経堂 中華料理
世田谷 火龍園
小田急線 豪徳寺駅 徒歩7分
1970年東京都出身。父が中華料理のコック、母が接客に携わり、幼い頃から中華に親しむ。料理本や料理番…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 35年
- 広東料理
-
タイ／マダイ
鮮魚全般
鎌田 友美 氏
まかない料理で体感した中国料理の奥深さ
豪徳寺/経堂 中華料理
世田谷 火龍園
小田急線 豪徳寺駅 徒歩7分
1984年、山梨県生まれ。物づくりが好きだったことがあり、何か手に職をつけたいと考え、幼い頃から身近…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 23年
-
鮮魚全般
高島 泰弘 氏
子供の頃から料理に興味を持ち、料理道を志す
渋谷センター街/公園通り 中華料理
中国料理 白鳳
JR山手線 渋谷駅 徒歩1分
1962年、東京都生まれ。幼少の頃より料理全般に興味を持ち、後に調理する楽しさ、喜びを知る。もちろん…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 44年
- 中華全般
-
貝柱／ホタテ
松枝 規能 氏
板前だった亡き父の背中を追い、幼い頃からの夢を実現
六本木 広東・香港料理
SILIN 火龍園
都営地下鉄大江戸線 六本木駅 徒歩1分
1971年神奈川県出身。幼い頃、母の手料理が、手際も盛り付けも魔法使いのように思え、料理に関心を抱く…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 35年
-
タイ／マダイ
鮮魚全般
城所 知倫 氏
中国の食文化に親しみ、友人の縁がつないだ料理人への道
六本木 広東・香港料理
SILIN 火龍園
都営地下鉄大江戸線 六本木駅 徒歩1分
1966年10月9日生まれ、神奈川県横浜市出身。中国の文化に囲まれて育ち、幼いころから食事をすること…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 42年
- 中華全般
-
タイ／マダイ
ノドグロ
鮮魚全般
唐 朱興 氏
名店の料理長を歴任し、オリジナルを生む広東料理人
西麻布 広東・香港料理
西麻布 香宮
東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩7分
1962年生まれ。18歳で上京。京王プラザホテル【南園】で6年間基礎を積み、全日空ホテル【花梨】、ホ…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 46年
有島 浩昭 氏
中国料理の伝統を尊重しつつ、勉強熱心な姿勢でトップシェフに
五反田 広東・香港料理
彬龍華66
JR山手線 五反田駅 徒歩6分
1968年神奈川県生まれ。武蔵野調理師専門学校卒業後、大磯プリンスホテルの厨房へ。いくつかのホテル厨…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 37年
中里 卓 氏
中国料理をベースに独学でスパイスによる料理表現を探求し続ける
千歳烏山/仙川 中華料理
nope
京王線 千歳烏山駅 徒歩1分
1994年、東京都出身。料理人の両親のもとで育ち、調理師専門の高校に進学。在学中に中国料理のおいしさ…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 14年
高木 祐輔 氏
学生時代から中華にのめり込み22年。集大成となる中国料理を披露
最高の上海蟹料理を日本人の方々にも
三越前 上海料理
蟹王府
東京メトロ線 三越前駅 徒歩1分
1969年広東生まれ、料理人一途で30年以上。北京シャングリラホテルや香港馬会会所などの高級中華料理…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 35年
張志文 氏
広東料理をベースに創作し、独自の香港料理を開発
虎ノ門 広東・香港料理
蘭苑
東京メトロ日比谷線 虎ノ門ヒルズ駅 徒歩2分
料理長リ・コウが本場香港で10年間修行し、培ったその味・業は当店だけでしか味わえません。独特の香辛料…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 36年
李 鴻 氏
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