静岡県の料理人情報 | 日本料理・懐石・割烹
静岡県でさがす日本料理・懐石・割烹の料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：静岡ジャンル：日本料理・懐石・割烹
大阪で学んだ和食の知識を生かし、最良の調理をめざす
浜松駅周辺 日本料理・懐石・会席
割烹 蒼
遠州鉄道線 第一通り駅 徒歩5分 
1977年愛知県出身。大阪あべの調理師専門学校卒業後、【博多 今池本店】ほかで河豚の修行を積む。20…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 29年
戸苅 法寛 氏
無我夢中だった厳しい修業時代を経て、名料理人に
静岡 和食
とみ井
JR東海道本線 静岡駅 徒歩5分
1976年、静岡県生まれ。大学在学中、東京・湯島のおでん店【こなから】でアルバイトしたことがきっかけ…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 27年
- 会席料理
-
鮮魚全般
桜海老
牛ロース
冨井 一矢 氏
創業者の薫陶を受け継ぎながらも、新たな料理を探求する
- 日本料理・懐石・割烹
- 28年
坪井 徹 氏
和食一筋35年。熟練の技と真摯な仕事で日本料理の真髄を披露
浜松駅周辺 日本料理・懐石・会席
日本料理 四季
JR東海道線 浜松駅 徒歩3分
大阪府出身。【日本料理 四季】料理長。大阪で修業を始め、大阪マルビルやハイクラスホテルの日本料理店で…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 38年
- 会席料理
石川 勝弘 氏
昭和に芽吹いた料理への情熱が、懐石の技と花の記憶をいまに繋ぐ
三島 和食
食事処 うちよする
伊豆箱根鉄道駿豆線 三島田町駅 徒歩5分
1969年、静岡県生まれ。昭和の外食産業が勢いを増す時代、テレビや漫画の影響を受け調理師学校へ進学。…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 31年
- 和食全般
-
鮮魚全般
芹澤 昌敬 氏
「一期一会」お客様とのふれあいで学んだおもしろさ!!
浜松駅周辺 和食
魚料理専門店 魚魚一
JR東海道本線 JR浜松駅 徒歩8分
食に携わる仕事を選んだきっかけは、学生でアルバイトをしていた16才の頃。初めて自分でつくった料理をお…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 38年
- うなぎ料理
-
トラフグ
スッポン
仲村 健太郎 氏
「モノづくり」への興味が、料理人を目指した原点
三島 和食
割烹 菱屋
JR東海道線 三島駅 徒歩13分
1965年、静岡県生まれ。子供のころから「モノづくり」に興味を持っていたことから料理の世界へ。当初は…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 40年
- 和食全般
-
昆布
米
川口 功二 氏
お腹を満たすだけでなく「香り」「音」「視覚」を刺激する料理人
一途に自分流儀を貫く気概のある料理人
沼津 創作和食
自然酒亭 安庵
JR東海道本線 沼津駅 徒歩3分
1960年8月15日生まれ、岩手県出身。和食店でのアルバイトがきっかけで、自立の道として料理人を目指…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 48年
- 懐石料理
-
鮮魚全般
牛肉全般
米
菊池 宏治 氏
駿河湾の海の幸、富士山系の清水が生む旬野菜で至福の懐石を紡ぐ
沼津 和食
日本料理かの川
JR東海道本線 沼津駅 徒歩8分
1951年、群馬県出身。【日本料理 かの川】料理長。子供の頃から料理づくりが好きで、「美味しい料理を…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 59年
- 和食全般
-
ブロッコリー
鮮魚全般
牛肉全般
大谷 春男 氏
つくるのが好き、食べるのが好き、食べていただくのが好き
- 日本料理・懐石・割烹
- 42年
- 和食全般
-
やまいも
そば
のんちゃん 氏
父への誇りから同じ道を志し、名店での修業を経て現在に至る
焼津 日本料理・懐石・会席
茶懐石 温石
静岡県焼津市本町6-14-12
1984年、静岡県生まれ。曽祖父が開いた蕎麦処を、先代である父が懐石料理に転換。幼い頃より料理人であ…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 24年
杉山 乃互 氏
厳しい目で選び抜かれた素材
磐田/袋井 居酒屋
やすだや
JR東海道本線 袋井駅 徒歩35分
日本料理店にて15年程修業された料理人は、3年前に独立、今回ここ袋井にて【やすだや】 をリニューアル…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
大岡剛久 氏
新鮮な旬のものを使うようにこだわっています
- 日本料理・懐石・割烹
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