鳥取県の料理人情報 | 日本料理
鳥取県でさがす日本料理の料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：鳥取ジャンル：日本料理
各地で培った知見を基に、肉と向き合う姿勢をいまなお探求
鳥取駅周辺 ステーキ
和牛ステーキ千里
JR各線 鳥取駅 徒歩5分 
1991年、香川県生まれ。介護施設の食品管理工場での経験を起点に、食の現場へと歩みを進めた。ステーキ…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 8年
- 洋食全般
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牛肉全般
佐藤 優史 氏
毎日自ら漁港に出向き、目利きした最高級品を珠玉の逸品へ
鳥取駅周辺 和食
かに吉
JR各線 鳥取駅 徒歩5分
1965年、鳥取県生まれ。仲買人の父、調理師免許を持つ母が55年前に【松葉がに専門店 かに吉】を創業…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 37年
- かに料理
-
ズワイガニ
山田 達也 氏
研ぎ師になる勉強をするうちに料理も覚え、料理人となる
「鳥取の海の幸を提供したい」との想いがきっかけでした
鳥取市その他/鳥取県東部 和食
お食事処かに大陸
JR各線 鳥取駅
1968年7月23日、鳥取生まれ。もともと魚の仕入れから始まり、魚屋も経営。市場からの直仕入れできる…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 40年
- 和食全般
-
鮮魚全般
ズワイガニ
藪中 勇 氏
割烹料理店・旅館・小料理屋・懐石料理・海鮮居酒屋を経て、開業
米子 居酒屋
まいもんやかっぱ
JR山陰本線 米子駅 徒歩3分
1981年、鳥取県生まれ。幼い頃から釣りが好きで、自分が釣った魚を捌いていたという。より魚を美味しく…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 30年
- 和食全般
-
鮮魚全般
鶏肉全般
ドリンク
前川 直久 氏
師匠のもとでしっかりと技術を磨き独立。フランクな和食居酒屋に
さまざまな経験で培った技術と経験を料理に込めて
鳥取駅周辺 居酒屋
星来庵
JR各線 鳥取駅 徒歩5分
1957年、鹿児島県生まれ。子どもの頃からくいしん坊で、いろいろなものを食べたいと思い料理人を志す。…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 54年
- 餃子
-
鶏肉全般
津嶋 清考 氏
焼肉・ホルモン・焼鳥と、専門店で培った調理技術や接客ノウハウ
鳥取駅周辺 居酒屋
もつ宗
JR線 鳥取駅 徒歩3分
1981年、大阪府生まれ。21歳から飲食の世界へ足を踏み入れる。鳥取県内を中心に焼鳥・釜飯・ホルモン…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 24年
谷田 賢太 氏
大学時代に心に決めた、料理人としての人生
鳥取駅周辺 居酒屋
居酒屋 玄
JR山陰本線 鳥取駅 徒歩5分
1983年、京都府生まれ。高校の頃、料理の楽しさを知り、父のお酒のお供に魚のあら炊きをつくるなどして…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 16年
- 洋食全般
-
鮮魚全般
安澤 健太 氏
自分が受けた感動を皆にも知ってもらいたいと食への道を決意！
米子 居酒屋
伊在
JR山陰本線 米子駅 徒歩5分
- 和食全般
- 9年
- 和風創作料理
-
鮮魚全般
氏
「料理は面白い」との思いを胸に、さまざまな店舗で修業
米子 日本料理・懐石・会席
日本料理 心
JR境線 富士見町駅 徒歩7分
1960年、鳥取県生まれ。料理上手な母の隣で、幼い頃より見よう見真似で料理をしていたという宮吉氏。工…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 47年
- 和食全般
-
鮮魚全般
宮吉 諭 氏
職人の手間をかけて出される逸品を味わう
米子 和食
山陰旬華新鮮組
JR山陰本線 米子駅 徒歩3分
今朝の水揚げがそのまま賑やかに並ぶ「本日の地魚鮮魚」メニュー表。旬を好む客には、そこから魚を選ぶのが…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 13年
- 刺身・海鮮料理
-
サバ／マサバ
鮮魚全般
カキ
山陰旬華 新鮮組 氏
伝統の味を守りつつ、鳥取食材の魅力を広める伝道師的存在に
鳥取駅周辺 和食
梅乃井
JR各線 鳥取駅 徒歩12分
1980年、鳥取県生まれ。幼い頃からモノづくりが好きだった宮﨑氏。早くから料理の世界に入り、和食店や…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 30年
- 刺身・海鮮料理
宮﨑 博士 氏
お客様が「美味しかった」と言っている時の顔がうれしくて
鳥取駅周辺 鉄板焼き
鉄板焼 蕾
JR山陰本線 鳥取駅 徒歩7分
1986年生まれ、鳥取県出身。小さな頃から料理をするのが好きだった。飲食店に入ったお客様が「美味しか…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 20年
- 鉄板焼き
-
鮮魚全般
牛肉全般
鶏肉全般
浦田 祐希 氏
熟練の技で仕上げた料理の一皿一皿でゲストの舌を唸らせる
鳥取駅周辺 和食
旬処和味
JR山陰本線 鳥取駅 徒歩5分
1960年、鳥取県生まれ。【はなのれん】や【北山 そわか】をはじめ、日本料理や会席料理の名店で研鑽を…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 47年
米中 和俊 氏
和食一筋に極め、旬の食材で日本の四季を表現
米子 和食
アサヒマチシキアン
JR境線 富士見町駅 徒歩5分
1980年、鳥取県生まれ。18歳で高校を卒業後、日本料理の名店【日本料理 荒磯】で10年修業。その後…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 27年
- 刺身・海鮮料理
-
鮮魚全般
高木 慶彦 氏
家族と料理をつくった温かな思い出をそのままにプロの道へ
鳥取市その他/鳥取県東部 和食
割烹海席 伊くま
JR山陰本線 湖山駅 徒歩30分
1975年、兵庫県生まれ。家族の食事をつくる手伝いを通し、料理の楽しさを知る。高校卒業後、滋賀県内に…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 32年
- 和食全般
-
ズワイガニ
牛肉全般
豚肉全般
岡井 伊久磨 氏
豊富な経験を活かしてつくる、季節感が満ちる料理
米子 和食
アサヒマチシキアン
JR境線 富士見町駅 徒歩5分
1952年、鳥取県生まれ。専門学校を卒業後、会社員を経て料理人に。洋食店で10年、和食店で20年修業…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 刺身・海鮮料理
-
豚肉全般
潮 行雄 氏
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