宮城県の料理人情報 | 日本料理
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エリア：宮城ジャンル：日本料理
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海外での修業での経験を活かし、洋食×鉄板の実現
国分町/一番町 鉄板焼き
鉄板 松阪屋
仙台市地下鉄南北線 広瀬通駅 徒歩5分 
お肉に対しての強いこだわり、肉屋として身についた目利きや、そのお肉がどの状態かを見極めご提供。有名ホ…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 46年
- ステーキ
-
牛肉全般
國井 大輔 氏
質で厳選した鶏と、東北をはじめとした銘酒で心満たされる一時を
国分町/一番町 焼鳥・串焼き
鶏 炭火 地酒 松もと
仙台市営地下鉄南北線 勾当台公園駅 徒歩5分
1982年、秋田県生まれ。焼き鳥店をはじめ、国分町エリアのさまざまな店舗で料理人を経験。現在は【松も…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 25年
小笠原 亨 氏
寿司と和食一筋。最高級食材を揃え、独自の調理で頂点の味に導く
“技”と“知識”と“心遣い”で、くつろぎを約束する
京都の名店で研鑽を積み、仙台で京料理の魅力を伝えるべく邁進
国分町/一番町 和食
京いろ おりふし
地下鉄南北線 広瀬通駅 徒歩5分
1978年生まれ、岩手県出身。仙台の調理師学校を卒業後、仙台の料亭、秋保温泉のホテルや高級旅館などで…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 28年
- 懐石料理
鈴木 智能 氏
自分の好きなことを仕事にしたい
漁師の父の影響とレストランでのアルバイトから料理に心惹かれて
自身でお店を持ちながら、経験を積み重ね、料理人として進化
仙台駅西口周辺 居酒屋
肉か魚
仙石線 あおば通駅 徒歩3分
1983年、福島県生まれ。宮城調理製菓専門学校を卒業後、国分町の居酒屋で修業。寿司店、
鉄板焼店を経…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 24年
- しゃぶしゃぶ
-
サバ／マサバ
カキ
根本 恵司 氏
修業時代の経験を活かし、和・洋さまざまな料理を提供
麺に始まり創作和食＆炭火の道へ。より良い食・空間・接客を探求
国分町/一番町 ダイニングバー
百゜
仙台市地下鉄東西線 大町西公園駅 徒歩5分
宮城県仙台市出身。ラーメン店への勤務をきっかけに飲食の世界へ。マネージャー職を経て、店舗運営・接客の…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 4年
佐々木 氏
地元宮城と沖縄。ふたつの食を軸とした和の逸品を提供
松島 居酒屋
肴屋ぱんだ亭
JR仙石線 本塩釜駅 徒歩3分
1977年、宮城県生まれ。【あぶみ屋】【酒菜や凛】等、県内の飲食店で研鑽を重ねる。また、沖縄でも料理…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 30年
鈴木 伸和 氏
日本料理を中心に修業を重ね、故郷仙台で念願の自分の店を開店
「あっ！」と驚くような盛り付けとお値打ちな料理で笑顔を生む
仙台市その他 和食
茶寮ここの
JR仙山線 東照宮駅 徒歩5分
1978年、宮城県生まれ。北海道の大学を卒業後、料理人を志し修業に入る。割烹や日本料理店、創作和食屋…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 26年
- 和風創作料理
高橋 力也 氏
魚料理がとても好きだった
仙台駅西口周辺 鮨・寿司
塩竈 しらはた
JR各線 仙台駅 徒歩1分
1984年生まれ、宮城県出身。魚料理がとても好きだったということもあり、この道に進もうと決意する。も…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 21年
- 寿司
鈴木 直哉 氏
調理の仕事をしていた親戚の影響を受け、自身も同じ道へ
国分町/一番町 和食
わしょくと天ぷらぜふ
仙台市営地下鉄南北線 広瀬通駅 徒歩3分
1958年7月9日生まれ、宮城県東松島出身。調理の仕事をしていた親戚の影響を受け、自身も同じ道へ。東…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 48年
- 和食全般
大江 信行 氏
食材が最も生きる方法で調理する生粋の料理人
国分町/一番町 和食
てしごと是歩
地下鉄南北線 勾当台公園駅 徒歩3分
1972年生まれ、福島県福島市出身。幼い頃から料理が好きで、仕事として一生続けられたらという熱い思い…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 35年
- 和食全般
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鮮魚全般
菊田 正見 氏
コミュニケーションが最良の調味料、鉄板焼に魅せられて
ふぐ料理をメインとした和食店の料理長
こだわりの食材と秘伝のレシピでゲストを笑顔に！
寿司店を営む両親の元に育ち、自然と寿司職人としての道を選ぶ
松島 鮨・寿司
鮨 しらはた
JR仙石線 本塩釜駅 徒歩2分
1945年、宮城県生まれ。両親が鮮魚店をしながら寿司店を営んでおり、自然と寿司職人の道を選ぶ。高校を…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 63年
- 寿司
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鮮魚全般
白幡 邦友 氏
四季折々の風情を美しく繊細に表現する、日本料理に魅せられて
国分町/一番町 和食
お料理ほし
仙台市地下鉄線 勾当台公園駅 徒歩8分
1964年2月24日生まれ、福島県新地町出身。調理師学校卒業後、国分町の小料理屋で働いていた頃にTV…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 42年
- 刺身・海鮮料理
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鮮魚全般
星 胞雄 氏
盛岡、東京、仙台で研鑽を積み、独立を果たす
長町 鮨・寿司
弘寿司
仙台市地下鉄南北線 愛宕橋駅 徒歩6分
1962年、岩手県生まれ。調理師免許も取得できる地元の高校を卒業後、盛岡の寿司店へ。その後、上京。東…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 46年
- 寿司
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アジ
マグロ
ウニ
畠山 貞雄 氏
鰻の卸業から一念発起し、老舗の味を継承
国分町/一番町 和食
うな貴
仙台市営地下鉄南北線 勾当台公園駅 徒歩2分
1951年、宮城県生まれ。様々な職種を経験し、鰻の卸しをしていた時期に【うな貴】の先代との縁ができて…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 26年
小松 精一 氏
飲食店のアルバイトで料理の魅力に
29歳で一念発起。脱サラして料理の修業を積み、自身の店を開く
仙台駅西口周辺 和食
花祭り 朝市店
JR各線 仙台駅 徒歩5分
1957年生まれ、新潟県出身。以前は東京で別の仕事をしていたが、29歳の時に脱サラして飲食業の世界へ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 40年
渡邊 哲男 氏
幼いころから料理にとても興味があった
父の築いた屋号を引き継ぎ、新たな息吹を吹き込む料理人
国分町/一番町 和食
旬味食彩 佳乃
仙台市営地下鉄東西線 青葉通一番町駅 徒歩5分
1980年、宮城県生まれ。和食料理人である父の影響から料理の世界へ進むことを選び、専門学校で洋食を専…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 25年
- 和食全般
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鮮魚全般
須田 健介 氏
仙台で食の道一筋。三陸の海の幸で織りなす旬のコースで魅せる
国分町/一番町 日本料理・懐石・会席
国分町 黒髙
地下鉄南北線 勾当台公園駅 徒歩3分
1960年、宮城県出身。【国分町 黒髙】親方。調理師学校を卒業後、仙台の日本料理店でキャリアをスター…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 48年
- 和食全般
穂髙 恒彦 氏
心が弾む絶品料理を多くの方に味わってほしくて
和食一筋に腕を磨き、故郷にうなぎ居酒屋をオープン
仙台市その他 居酒屋
鰻 居酒屋 大入り
JR仙山線 陸前落合駅 徒歩15分
1972年、宮城県生まれ。実家が仙台市で寿司割烹を営んでいたことで、自然と料理の道へ。大阪・仙台・京…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 32年
- うなぎ料理
佐藤 健作 氏
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