神奈川県のシェフがオススメするお店

横浜・馬車道にあるイタリア料理店で、ここ10年ほど、年に何度かは足を運んでいるお店です。料理のおいしさはもちろん、シェフの人柄やソムリエの心温まるサービス、そのほかのスタッフたちの活気あるようすなど、店全体の雰囲気に魅力を感じるお店です。大切な仲間を連れて食事をしたいときにはぜひ。

伝統的なイタリアンを再構築しているお店。1皿ごとに料理に合うワインを提案してくれる。ワインと料理のマリアージュを一体として考えてくれます。

カジュアルな雰囲気ながらも、しっかりとしたイタリア料理を楽しめる【オステリア オージオ ソット】。私がかつてお世話になっていたお店でもあります。アットホームな雰囲気が心地よい、ゆったりとしたひとときを過ごせる一軒です。

関内駅より徒歩5分、予約のなかなか取れない大人気のピッツェリアが【シシリア】さんです。17時～19時までの少し早い時間帯と、21時以降が狙い目。比較的スムーズに入店することがきるのだとか。オススメは『マルゲリータ』、定番だからこそ如実にわかる、こだわりの味を堪能できます。

横浜港開港の地ならではの異国情緒溢れる店内が非日常空間へといざないます。伝統的で格式のあるフレンチですが、日本人がどこかホッとするようなテイストの料理を頂けます。特別な日に安心して利用できるお店です。

横浜の馬車道で、オシャレなイタリアンが堪能できる【オステリア・アウストロ】。横浜にたくさんあるイタリアンのなかでも、こちらのお店は余すところなく用いる肉料理と、季節の野菜やキノコ料理がとにかく最高です。また、ジビエ料理も楽しむことができるので、食材で季節の移り変わりを楽しみたいという人にはとくにオススメです。

横浜駅の近くにある【リゴレット・オーシャンクラブ】は、店内の雰囲気もいいですし、料理の値段もリーズナブルで美味しく、好きなお店です。120席ぐらいある大きなお店なんですが、スタッフの目が行き届いていて、料理を出すタイミングなんかもいいです。シート配置がゆったりしているのもいいですね。お昼から営業していて、行く店に困ったときにかなり使い勝手が良いのがおすすめのポイントです。

茅ヶ崎にあるフレンチの店。クラシカルでしっかりした味わいのフランス料理が味わえます。店内は華やかで明るい雰囲気。良質な素材を使った完成度の高い料理は、会食にもお勧めです。私はよく新年会や忘年会など仲間が集まる場面で使わせていただいています。

食材の吟味から調理まで、すべてにハイクオリティで繊細な仕事が宿る【オー・ミラドー】。箱根の名門オーベルジュ。地産地消に徹し、地元の素晴らしい食材を探し、至高の料理に仕立て上げる勝又シェフの手腕に、何度訪れても魅了されます。とくに季節ごとの野菜の生かし方・扱い方が絶妙で、記憶に残る味、心に残る一皿となっています。

イタリアの郷土料理を知り尽くした知見から生まれる料理のおいしさはもちろん、佐藤護シェフの料理に対する考え方はとても勉強になります。

フランスでシェフをしていた佐藤さんが手がける店です。全部で3店舗あり、ここが1号店。食事からスイーツまで、なにを食べても納得のおいしさです。おしゃれな内装も魅力で、デートにもぴったりの一軒です。

横浜市関内の寿司店。豊洲市場のトップ食材を渾身の仕入れで揃え、上質な食材をおいしく仕上げたツマミと寿司でもてなしてくれます。米酢と赤酢の2種類のシャリをネタに応じて使い分ける趣向も絶妙。食材の素晴らしさと料理人の技が結晶した握りを楽しめる、格別な一軒だと思います。

鎌倉の小町通りにあるイタリアン。シンプルな料理が多く、素材の扱い方の巧みさと、的を射た味わいの引き出し方がすばらしいと思います。イタリア全土の自然派ワインを色々揃えているのも、興味をひかれるポイントです。

吉田町にお店を構える、素材にこだわる老舗の日本料理店。天然鰻やとらふぐ、鮑など、厳選した高級食材でつくる日本料理が美味しいお店です。歴史を感じさせる落ち着いた空間で、老舗ならではの確かな味わいをゆったりと楽しめます。

フレンチでは、平塚にある【メゾンドアッシュエム】がとても美味しかったです。カジュアル・フレンチで、地産地消を目指して安心できる食材を使ったフランス料理が楽しめます。このお店も接客がとてもよく、オーナーなのかはわからないのですが、お話が上手で色々と楽しい話が聞けました。デートはもちろん、女子会などの集まりにもオススメです。

映画監督の小津安二郎氏もよく利用したという、鎌倉の老舗うなぎ専門店です。料理人としてはどこで食べても勉強になってしまいますが、この店のうなぎはとにかく美味！　予約なしで入ると、注文を受けてさばくところから始まるので1時間ちかくかかりますが、風情のある店内でゆったりとビールなどをいただきながら待つ時間もまた格別。そんな時間に味わいを感じさせるのも歴史ある老舗店ならではでしょう。

小田原市にあるイタリアンレストランの【イルマーレ】。高校の後輩がしているお店です。海の近くにあるので、磯の香りがふんわり漂ってきて、とてもリラックスしたムードのなか、食事が楽しめます。新鮮な魚介類を使った料理がとくにおすすめ。サラダ、パスタなどどれも手が込んでいて、細やかな技が冴えています。デートはもちろん、ご夫婦で誕生日や記念日など大切な日に行かれると素敵な思い出になりますよ。

当店と同じ横浜町にある人気の居酒屋さんです。深夜も営業しているので、仕事終わりに飲みに行くことが多いです。いつも賑やかなお店ですが、立ち飲みカウンターやテーブルのほか、座敷も用意されているので、ゆったりと過ごせます。焼鳥がおいしく、とくに『白レバー』がオススメです！　季節メニューも豊富で、いつ行っても楽しめるお店です。

関内の馬車道にあるイタリアンの人気店【ビートレ】。昔ながらのダイニングバーのようにノスタルジックな雰囲気が心地よく、足しげく通うファンの方も多いお店です。料理は、伝統的なイタリア料理に独創的なアレンジを加えた絶品揃い。お酒を片手においしい時間を過ごせる、お気に入りの一軒です。

大人の街・青葉台に似合う、落ち着いた雰囲気で居心地のいいバーです。ほかではあまり見かけない珍しいワインやウイスキー、オリジナルのカクテルなどが豊富で、ソムリエやバーテンダーに相談しながら自分好みの一杯を探し、楽しむことができます。