大阪府のシェフがオススメするお店

唎酒師が厳選した日本酒とワインが種類豊富に揃っている居酒屋です。とくに日本酒のバリエーションは見事なので、日本酒好きにはたまらないのではないでしょうか。料理も和洋とりまぜて幅広いメニューが揃っているうえに、お酒によく合うものばかりなので、ついつい箸がすすんでしまいます。以前自分が勤めていた店でもあるのですが、スタッフはとてもフレンドリーですし、店内もおしゃれな雰囲気なので、楽しい時間が過ごせますよ。

自慢の黒毛和牛のステーキを中心に、安くてうまいアテと日本酒、焼酎を豊富に取り揃え！　大阪八尾の【たけしま精肉店】直送のコロッケ＆メンチカツは絶品です！

【銀座鮨 緑橋店】は、70歳のご夫婦が営む温かみのある鮨店です。江戸前にとらわれず、それぞれのネタに最適な握り方や、塩などを使った食べ方を提案してくれるのが特徴。そのていねいな仕事ぶりと発想には、料理人も学ぶ点が多いと評判です。鮨の奥深さを存分に味わえる一軒でありながら、気取らず落ち着いた雰囲気で過ごせます。鮨の新たな楽しみ方に出会える、大人にこそ訪れてほしい名店です。

【卵料理とお酒　猫と卵】は、梅田にある居酒屋店で、猫がコンセプトの楽しいお店です。店内は猫の置物などが飾られ、たくさんの猫グッズでいっぱい。猫好きな人はうれしいのではないでしょうか。料理は濃厚な卵黄を使ったとん平焼きなど、どれもおいしいものばかり。お酒にもよく合う料理が豊富に用意されています。

その名のとおり、はまぐりを中心とした料理が楽しめるお店。高級食材のはまぐりを扱っていながらもお値段はリーズナブルで、贅沢な味を手軽に味わえる魅力があります。はまぐりは、ヘルシーで身体にもやさしい食材。健康にもいいと感じられる料理を堪能出来ます。

【本町ぼんてん】は、大阪メトロ「本町」駅から徒歩3分のところにある炉端焼きのお店。香ばしさが食欲をそそる炉端焼きをはじめ、お酒と相性のいいメニューが揃っています。なかでもオススメは、ハツユッケ。仕事終わりに一人で行ったり、誰かと一緒に行ったり、いろいろな使い方ができるお店です。翌2時まで営業しているので、仕事終わりに行ってもゆったりと満喫できます。

藁の香りが立ち上る藁焼きと新鮮なお刺身が楽しめるお店です。藁で焼かれた鮮魚は香ばしさと旨みが絶妙に絡み合い、日本酒とともに堪能。落ち着いた空間で、料理一品一品に職人のこだわりを感じられる時間を過ごせます。

大阪・難波にある居酒屋さんで、おいしい料理をリーズナブルに楽しめる人気店です。数あるメニューのなかでも日本酒の品ぞろえが充実していて、私が日本酒にハマったのもこちらのお店がきっかけです。

尊敬する先輩が料理をされているお店です。魚料理や食材の目利きなど、どれをとっても自信を持ってオススメできます。

店主の目利きと5つの仕入れルートが旨さの秘密。宮崎牛を中心にA5国産和牛が楽しめます。小型店舗ですが、深夜まで営業されていて利用しやすいことと、飲食店経営者の視点でも驚かされるほどのコストパフォーマンスが魅力です。

北新地の海鮮居酒屋です。極上マグロと利き酒師が厳選した絶品日本酒のマリアージュを楽しめます。マグロは希少部位も用意されており、その奥深い魅力に触れられるお店です。

【炉ばたとおでん きたざわ】は、JR福島駅から徒歩30秒という好立地にある居酒屋。店内は広々としており、団体利用はもちろん、2名からの少人数での利用にも対応できる使い勝手のいいお店です。炉ばた焼きやおでんを中心としたメニューが揃い、価格もリーズナブルで、気軽に立ち寄れるのが魅力。駅からのアクセスも抜群で、仕事帰りの一杯や友人との食事、各種集まりなど、様々なシーンにオススメです。

2024年6月に難波駅近くにオープンした、大将の業が素晴らしい焼鳥店。1階がカウンター席、2階が宴会用になっており、一人でも多人数でも使いやすいつくりです。初めておうかがいしたときに頼んだ焼鳥9本のコースに感動して以来、ふだん使いさせていただいています。なにより焼き加減が本当に素晴らしく、口に入れる直前に火が通り切るようなしっとりとした焼き上がりで、いつも大感動！値段もリーズナブルで、オススメのお店です。

鮮度のいい鶏肉を使用した焼鳥が楽しめるお店です。季節感のある料理が味わえ、リーズナブルなので気軽に利用できます。鶏だけでなく、野菜の串焼きもおいしいので、全体的に味わってみてください。

大阪の南船場にある隠れ家割烹【山のしずく　旬菜家　心斎橋】。有名店で修業し、独立した方が店主をされており、その道でよく知られている方です。料理の知識、技術が詰まった素晴らしい名店。個室もあり、季節の食材をふんだんに取り入れた日本料理をゆったりと堪能できます。店内に足湯があるのが特長。食前や食後に、ホッと一息ついてみませんか。

【法善寺 かもふく】さんは、いわずと知れた趣のある法善寺横町に構えた鴨料理とお蕎麦のおいしいお店です。京都から直送している鴨を使った京鴨鍋を始め、出てくる料理すべてが満足できるお気に入りです。また、サービスが心地よく一人でも気軽に楽しめるところがいいですね。コースのほかの一品料理はお手頃なのもまた、うれしいところ。思わず「このお店」と思い浮かぶ、そんなオススメのお店です。

以前に店長をやっていたお店の料理人だった人が独立し、当店より一歩先に開業したお店です。ここもやはりこぢんまりした“隠れ家”的な雰囲気。料理の腕も確かなので、勉強させてもらっています。

本場の九州料理が堪能できる居酒屋です。鹿児島産黒毛和牛のもつだけを使った『炙りもつ鍋』や、炭火で一本一本焼き上げた串焼きがおいしいです。熊本から毎日直送されている、新鮮な馬刺しも食べられます。

【大起水産】グループといえば、とにかく安くて、新鮮な魚が売り。なかでも【天下の台所大起水産 京橋店】は、ＪＲか京阪本線・京橋駅から歩いて２分のところにあり、アクセスがいいので立ち寄りやすいのも魅力です。新鮮な魚介類を刺身だけでなく、焼き物、煮物、揚げ物など様々な調理方法で楽しめます。Facebookページでお得な情報が出ているので、来店前にチェックするのがオススメです。

JR福島駅のすぐそば。ガード下にある鳥料理の店で、仕事帰りに1杯というのにぴったりな雰囲気。スタッフもみんな明るく、気持ちのいいところも気に入っています。もちろん味もいうことなし。焼鳥は甘みとコクのある阿波地鶏を香ばしく炭火焼で。朝締めの地鶏の刺身や、締めには鶏の旨みを閉じ込めたとろ～り玉子の『親子丼』が私のお気に入りです。