山口県の料理人情報 | 2ページ
山口県の料理人の情報をまとめた料理人一覧の2ページ目です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：山口ジャンル：すべて
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目の前にいる人を幸せにすることができる、料理人に憧れて
- フランス料理
- 24年
- フランス料理
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鮮魚全般
牛肉全般
藤岡 慎一 氏
名店で磨いた技とサービス精神でゲストをもてなす
宇部/山陽小野田 イタリアン
伊酒屋 ぼーの
JR各線 小野田駅 徒歩15分 
1983年、山口県生まれ。福岡県の中村調理製菓専門学校卒業。予約の取れない店として人気の熊本県【イタ…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 23年
-
メバル
ワタリガニ/ガザミ
柏村 匠太郎 氏
遊び心あふれるメニューでゲストをおもてなし
宇部/山陽小野田 居酒屋
酒場ビッグ
山陽本線 小野田駅 徒歩1分
1974年生まれ。山口県出身。高校の時に活魚を扱う居酒屋にアルバイトとして入店。ホールから始め、厨房…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 31年
-
アジ
濱野 正和 氏
和食の奥深さに惹かれてフレンチから転身
下関市その他 居酒屋
とのがわ
山口県下関市長府中浜町1-17
1974年生まれ、山口県出身。川魚の養殖場を営む家庭に育ち、幼い頃から料理に親しんで育つ。フレンチの…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 33年
増原 崇 氏
きっかけは、学生時代の自炊。好きが高じて料理人の世界に
料理人の匠の技で、味わい深い、感動の一皿を提供
宇部/山陽小野田 鉄板焼き
鉄板酒家幸のり
JR宇部線 宇部新川駅 徒歩6分
1970年、山口県生まれ。料理人としての才能は幼少期から垣間見られ、包丁を扱うことが楽しみだった。テ…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 37年
-
牛肉全般
枝光 幸徳 氏
魚市場での経験で得た、プロフェッショナルな魚の目利き
宇部/山陽小野田 居酒屋
酒処 おかめ2
JR宇部線 宇部新川駅 徒歩5分
1985年、山口県生まれ。飲食の世界に進むきっかけは、料理が好きだったから。シンプルな理由だが、一番…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 18年
- 刺身・海鮮料理
-
オクラ
トマト
なす
平田 吉範 氏
幼い頃から料理に夢中。親しみやすい接客でゲストを迎える
宇部/山陽小野田 焼肉
焼肉白虎児
JR宇部線 琴芝駅 徒歩9分
1978年、大阪府生まれ。「母が台所に立つと、おいしいご飯が出てくる。それが不思議で仕方なかった」と…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 23年
- 焼肉
-
牛肉全般
吉村 龍一 氏
自身の内面から溢れだす気持ちを表現したいという気持ちから。
間近で料理人の仕事を見ることで、料理への興味を深める
もともとお酒がとても好きだった
地元の色を感じさせる味わいとともに、新たな料理の表現に挑戦
「食べることが好き」美食を追求したくてこの道へ
下関駅周辺 居酒屋
海鮮焼 鮮圭
JR各線 下関駅 徒歩15分
1975年、山口県生まれ。食べることが好きだったことから、飲食業界で仕事に就きたいとこの道へ。20歳…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 30年
- 和食全般
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鮮魚全般
永田 圭 氏
スーパーの総菜部門からスタート。料理の奥深さと楽しさを知る
湯田温泉 ラーメン
初代 山ちゃん
JR山口線 湯田温泉駅 徒歩15分
1955年、山口県生まれ。36歳までスーパーで勤務し、肉以外の全部門を経験する。総菜部門で本格的に料…[ 続きを見る ]
- ラーメン
- 41年
安永 英史 氏
覚悟を持って店を受け継ぎ、次の世代へと繋いでいく
下関駅周辺 カフェ
カフェテラスロワール
JR各線 下関駅 徒歩1分
1980年山口県生まれ。幼少期より叔父と父から料理を習い、調理師免許も取得。1976年に叔父が【カフ…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 36年
- 洋食全般
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タマゴ／鶏卵
米
吉田 匡志 氏
お客様同士が和やかに歓談し、リラックスして過ごせる空間づくり
培ってきたイタリア料理をベースに、鉄板焼で腕を振るう店長
宇部/山陽小野田 居酒屋
DAJIN
JR各線 小野田駅 徒歩2分
1982年、茨城県生まれ。元々の料理好きがきっかけとなり、料理人を志すことを決意。渋谷セルリアンタワ…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 25年
高野 翔 氏
ゲストの心に届く料理をつくりたい
食材のおいしさを最大限引き出すために、こだわりを持って調理
岩国 居酒屋
餃子マフィア
山陽本線 岩国駅 徒歩5分
1985年、山口県出身。元々料理に興味があり高校卒業後、手に職をと料理人の道に進む。割烹料理や和食の…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 23年
村川 章友 氏
料理を好きになるきっかけは、今自分が働いている店だった
地元食材と広島風お好み焼きをベースに、独自スタイルを追求
下関駅周辺 居酒屋
鉄板 月輪
JR山陽本線 下関駅 徒歩7分
1978年、山口県生まれ。広島県の人気鉄板焼き店のお好み焼きが大好きで、オーナーに弟子入りを直談判し…[ 続きを見る ]
- お好み焼き・もんじゃ
- 18年
阪口 正浩 氏
高品質な肉を良心的な価格で提供したい。毎日が真剣勝負
周南/下松 焼肉
焼肉とーがらし
JR山陽本線 下松駅 徒歩10分
1978年、山口県生まれ。祖母の代から続く焼肉専門店を長男として受け継ぐ。修業のため一度は自身の店を…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 26年
野口 仁 氏
フランス料理歴40年以上のベテランが新領域にチャレンジ
湯田温泉 和食
ニジノアト
JR山口線 湯田温泉駅 徒歩5分
1965年、大阪府生まれ。高校卒業後、大阪にある清友会館へ入社し、皿洗いから始める。その後、順調に昇…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 42年
佐藤 伸生 氏
お客様の笑顔を思い浮かべながらフライパンを振っています
宇部/山陽小野田 イタリアン
キッチンFUKUDA
JR宇部線 常盤駅 徒歩15分
1969年、山口県生まれ。イタリアンのカジュアルな雰囲気とパスタが好きで、2009年【キッチンFUK…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 26年
福田 浩司 氏
僕の故郷“ウンブリア州”への想いと味をアートで表現
スウェーデンのお茶文化、Fikaで日々の生活をリフレッシュ！
年を重ねるごと料理の技術に磨きがかかり、円熟味を増す
宇部/山陽小野田 日本料理・懐石・会席
割烹 明徳
JR各線 宇部新川駅 徒歩5分
1972年、山口県生まれ。手に職を付けるために料理の道へ。さまざまな日本料理店で腕を磨き、経験を重ね…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 36年
林 伸一 氏
ひたすらに、目標に向かって突き進む若き料理人
宇部/山陽小野田 和食
八十八
JR各線 宇部新川駅 徒歩5分
1997年、山口県生まれ。実家は祖母の代から料理店を営んでおり、自身も料理の道へ進む。調理師になるた…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 10年
原田 俊二 氏
板前の父の影響で、料理は常に身近な存在だった
防府 海鮮料理
肴や左近
JR山陽本線 防府駅 徒歩10分
1978年、山口県生まれ。父親が料理人で、その影響を強く受けて育つ。17歳から父と同じ仕事を目指すよ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 31年
土橋 亮二 氏
お客様のもとに届くタイミングで最もおいしい料理になるように
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