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富山県の料理人情報 | 3ページ

富山県の料理人の情報をまとめた料理人一覧の3ページ目です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。

検索条件 エリア：富山ジャンル：すべて

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アメリカで出会ったカフェ文化やコーヒーの奥深い世界に感動

高岡　和食

一休　19HITOYASUMI　高岡戸出店

JR城端線 戸出駅 徒歩15分 地図

1978年富山県高岡市生まれ。【19HITOYASUMI】2代目オーナー店主兼珈琲焙煎士。より多くの…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
サービス
経験年数
30年
自慢の一品
コーヒー

渡邉　功一 氏

渡邉　功一 氏

接客業が好きで、料理人に。店長として、活気あふれる店づくり

高岡　居酒屋

湊屋高岡野村店

JR氷見線 越中中川駅 地図

1984年、富山県生まれ。料理をつくることと接客業が好きで、料理人に。寿司店、居酒屋などで経験を積み…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
創作料理
こだわりの食材

カキ

サザエ

貝柱／ホタテ

高道　絵美 氏

高道　絵美 氏

東京・沖縄で修業を積んで帰郷、すし塾も開催する鮮魚料理の達人

高岡　和食

ファミリー食堂さかなやさん

あいの風とやま鉄道線 越中大門駅 徒歩5分 地図

1961年、富山県の新湊に生まれ育ち、高校卒業後に東京の北海道料理店で約10年間修業。魚介の調理技術…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
和食全般
経験年数
46年

大代　和正 氏

大代　和正 氏

アメリカで出会ったカフェ文化やコーヒーの奥深い世界に感動

砺波/五箇山　カフェ

19HITOYASUMI　南砺アミュー店

JR城端線 福野駅 徒歩10分 地図

1978年富山県高岡市生まれ。【19HITOYASUMI】2代目オーナー店主兼珈琲焙煎士。より多くの…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
サービス
経験年数
30年

渡邉　功一 氏

渡邉　功一 氏

お客さまに笑顔でお帰りいただくことをモットーに

総曲輪/桜木町　居酒屋

寿司居酒屋　こざる

JR各線 富山駅 徒歩20分 地図

18歳で和食の道に入った料理人。これまでの12年間、寿司職人としての修行はもちろん、魚屋でその扱いを…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
寿司

和食ひとすじ41年。高級料亭から居酒屋まで網羅する料理人

富山駅周辺　居酒屋

旬と鮮　伊真沁

JR各線 富山駅 徒歩2分 地図

1964年、愛知県生まれ。15歳から地元の生簀割烹店で10年修行を積み、その後、京都・嵐山の高級料亭…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
和食全般
経験年数
47年

松岡　政博 氏

松岡　政博 氏

「うまい肉×たらふく＝幸せ」。氷見牛をこよなく愛するオーナー

氷見　しゃぶしゃぶ・すき焼き

焼肉・しゃぶしゃぶ　氷見　牛屋

JR氷見線 氷見駅 徒歩5分 地図

富山県氷見市生まれ。実家は1948年に小さな精肉店としてはじまった「牛勝」を営む。食肉加工・卸売業に…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
26年

細川　好昭 氏

細川　好昭 氏

飲食店という形で人びとの暮らしをサポート

総曲輪/桜木町　ダイニングバー

cafe&bar　AREA1

富山地鉄市内線 西町駅 徒歩1分 地図

1987年、岐阜県生まれ。もともと保育士として活躍してきた中屋氏。“子どもが生まれてからは、以前のよ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
23年

中屋　将治 氏

中屋　将治 氏

夢の実現に一歩踏み出し、料理人として自分を高め続ける

高岡　居酒屋

九州の旬　九ノ壱

あいの風とやま鉄道線 高岡駅 徒歩5分 地図

1995年、富山県生まれ。子どもの頃から、料理をつくる事も食べることも好きだったので、料理に携わる仕…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
和食全般
経験年数
12年

敷　祥平 氏

敷　祥平 氏

天ぷら一筋、30年、親子2代で受け継ぐ天ぷらの味

高岡　和食

天米

JR各線 高岡駅 地図

【天米】　は、創業30年。現在は、2代目店主が店を切り盛りしています。創業以来地元のお客様に愛されて…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
和食全般

高岡　日本料理・懐石・会席

茶寮　和香

富山県高岡市金屋本町2-26 地図

早川　勇人 氏

早川　勇人 氏

「岩瀬家の清水」を大切に、多くの人に愛される酒づくりに邁進

魚津/黒部　創作和食

hamadaya　LABO

あいの風とやま鉄道線 魚津駅 徒歩15分 地図

1968年、富山県生まれ。家業を継ぐため、酒づくりの道へ。東京にある酒の卸問屋で6年務めた後、広島の…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
サービス
経験年数
36年

岩瀬　新吾 氏

岩瀬　新吾 氏

地元で居酒屋を開くという夢を叶えた、和食ひとすじの料理人

富山駅周辺　居酒屋

越中の台所　きのか

JR・あいの風とやま鉄道線 富山駅 徒歩5分 地図

1973年、富山県生まれ。16歳で料理の世界へ入り、京都の和食レストランや居酒屋で修行を重ねる。お酒…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
和食全般
経験年数
37年

鏡内　将嘉 氏

鏡内　将嘉 氏

楽しくやりがいのある仕事だからこそ挑戦し続ける

総曲輪/桜木町　焼肉

美々苑

富山地方鉄道市内線 桜橋駅 徒歩3分 地図

1997年、富山県生まれ。人と話をすることが好きだったことから、接客の仕事を選択。初対面の人を身近に…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ラーメン

丸山　類 氏

丸山　類 氏

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