愛媛県の料理人情報 | 和食全般
愛媛県でさがす和食全般の料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：愛媛ジャンル：和食全般
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実家が鮮魚店。幼いころから料理や食材は身近な存在
道後温泉周辺 居酒屋
一進丸 道後店
伊予鉄道市内電車線 道後温泉駅 徒歩1分 
1976年、愛媛県生まれ。実家が鮮魚店だったので、幼い頃から料理や食材は身近な存在であった。養殖業な…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 31年
替地 亮介 氏
学生時代に飲食店でアルバイトをした事で、食の世界に興味を持つ
大街道/銀天街 居酒屋
炙り家 かんたろう
伊予鉄道線 大街道電停駅 徒歩5分
学生時代に飲食店でアルバイトをして「食の世界」に興味をもち、松山市内の飲食チェーン店で調理や接客を学…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 37年
- 刺身・海鮮料理
-
サザエ
甘鯛
ショルダーベーコン
多田 氏
ものをつくることが好きだった少年
大街道/銀天街 和食
串揚げ 串仙
伊予鉄道環状線 大街道駅 徒歩3分
1969年生まれ、愛媛県松山市出身。子供の頃からものを作ることが好きで、東京の知仙で修業を積み地元に…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 37年
末廣 健一 氏
多様な舞台で培った技と心。進化を止めない料理人の姿
- 和食全般
- 24年
- 和食全般
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小松菜
なす
ピーマン
押田 信也 氏
そばは素材が命。おいしいそばのため、利益も無視するそば職人
新居浜 そば
萩の茶屋
JR新居浜線 新居浜駅 徒歩20分
1967年、愛媛県生まれ。もともと実家が、先代である父親が始めたそば屋だった。働く父の姿を見て育ち、…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 42年
井原 和武 氏
料理、才幹ともに優れども日々挑戦の心を忘れぬオーナー兼料理人
愛媛県その他 居酒屋
分油屋
JR予讃内子線 伊予大洲駅 徒歩15分
1969年京都府生まれ。大学時代にアルバイトとして【千房】に入り料理の面白さに目覚めそのまま就職、多…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 35年
- 和食全般
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そば
長沼 朝夫 氏
何度足を運んでも楽しめるアットホームなお店がテーマ
松山市その他 焼鳥・串焼き
平田商店
伊予鉄道環状線 清水町駅 徒歩9分
1994年、広島県生まれ。学生時代のアルバイトから飲食の世界へ。海鮮居酒屋や焼き鳥店といった、素材を…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 17年
平田 翔也 氏
子供の頃から食に興味があり地元松山の高校の調理科に進む。
大街道/銀天街 居酒屋
居酒屋 かめきち
伊予鉄道線 大街道電停駅 徒歩5分
1973年松山市生まれ。小さい頃から食に興味があり高校の調理科に進み、みの吉（現在は味ふく）で料理長…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 34年
- しゃぶしゃぶ
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鮮魚全般
牛肉全般
豚肉全般
亀岡 宏成 氏
料理人一筋。厳選された鮮魚・こだわり食材を活かした定食を提案
松山市その他 日本料理・懐石・会席
亀八
JR予讃線 伊予北条駅 徒歩10分
1960年、愛媛県生まれ。飲食一筋、和食を中心に料理人としてキャリアを重ねる。鮮魚をはじめ、素材その…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 41年
藤崎 真司 氏
学生時代に飲食店でウェイターのアルバイトをしたのがきっかけ
大街道/銀天街 居酒屋
平和通り酒場
伊予鉄城北線 赤十字病院前駅 徒歩3分
学生時代にウェイターのアルバイトをしていた時に、来店されたお客様の笑顔を見たり、料理人の真剣な姿勢な…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 19年
- 刺身・海鮮料理
-
鮮魚全般
牛肉全般
鶏肉全般
西村 孝史 氏
最初は友達に誘われて入店するが、料理の奥深さや面白さにはまる
大街道/銀天街 居酒屋
焼き鳥 ギャング
伊予鉄道線 大街道駅 徒歩3分
1980年、愛媛県松山市生まれ。学生の頃から料理が好きで自分でもいろんな料理を作っていたが、最初は友…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 21年
- 焼鳥
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鮮魚全般
豚バラ肉
鶏肉全般
神野 学 氏
「コンクール受賞」の日本料理人が新たに
大街道/銀天街 創作料理
から太郎
伊予鉄道環状線 勝山町駅 徒歩4分
1962年、愛媛県生まれ。調理師学校を卒業後、九州をはじめ西日本の名ホテルへ就職。43年間料理人を務…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 49年
山本 洋介 氏
1989年松山市出身。学生時代に、アルバイトをした事がきっかけに
大街道/銀天街 居酒屋
一進丸
伊予鉄道線 大街道電停駅 徒歩3分
学生時代に、グループの居酒屋でアルバイトをした事がきっかけで、「食」と「接客」を学び、学校を卒業と同…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 16年
- 刺身・海鮮料理
-
鮮魚全般
鶏肉全般
豚肉全般
石井 大介 氏
14年間の修業の後、念願の【和食みよし】を開店
松山市その他 和食
和食 みよし
伊予鉄各系統線 松山市駅前 徒歩7分
愛媛県出身。もともと物をつくることが好きだったことに加え、普通のサラリーマンにはなりたくないという思…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 32年
三好 佑輔 氏
主婦歴30年の叡智が巡る、旬の食材の魅力を最大限に引き出すプロ
大街道/銀天街 和食
旬彩ばんざい晴れの
伊予鉄道環状線 大街道駅 徒歩3分
1964年、愛媛県生まれ。家族の健康と笑顔のために日々料理をつくり続けて30年。農園作業を通し、無農…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 40年
- 和食全般
-
れんこん
なす
鮮魚全般
中田 晴美 氏
1984年高知生まれ松山育ち。接客好きでオープンスタイルのお店へ
大街道/銀天街 居酒屋
百式
伊予鉄道線 大街道電停駅 徒歩8分
学生の頃から手に職をつけたい気持ちと、人と話す事が好きで、松山のオープンスタイルの焼鳥居酒屋に就職す…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 18年
- 串焼き
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鶏肉全般
松田 俊亮 氏
1989年南予出身。幼少の頃から料理に興味あり愛媛調理専門学校へ
大街道/銀天街 居酒屋
やきとり 一休
伊予鉄道線 大街道電停駅 徒歩5分
松山の専門学校を卒業後、店主と縁があり、松山の有名焼鳥店で修行を積み、この度【一休】の店長へ。
- 和食全般
- 16年
- 串焼き
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鶏肉全般
中野 元揮 氏
料理を作る事が好きでファミレスでバイトを始めて現在のお店に
- 和食全般
- 19年
- 焼鳥
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鶏肉全般
鮮魚全般
牛肉全般
寺谷 修 氏
人を喜ばせる仕事がしたいという思いを抱き、飲食業界へ
大街道/銀天街 軽食・その他グルメ
唐揚げ食堂 ごいち
伊予鉄道環状線 大街道駅 徒歩1分
1984年7月、愛媛県生まれ。小さな頃から料理することが好きで、家族の食事をつくっていた。家族から美…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 21年
- 鶏料理
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鶏肉全般
片岡 慎太郎 氏
美味しいものを食べたら自身が幸せになる気持ちが料理人の道へ。
大街道/銀天街 居酒屋
味ふく
伊予鉄道市内電車線 勝山町電停駅 徒歩5分
自分がけっこうグルメ好きで、将来は「食」に関する仕事をしたい！と高校を卒業と同時に県外の料理店で修行…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 24年
- 刺身・海鮮料理
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牛肉全般
豚肉全般
鶏肉全般
西原 隆行 氏
子供の頃からの憧れの職業で、中学校を卒業と同時にこの世界へ
大街道/銀天街 居酒屋
串焼き むつの式
伊予鉄道線 大街道電停駅 徒歩10分
中学校を卒業と同時にこの世界に飛び込み、長年の修行を積み、2010年 【瀬戸内割烹むつの】をオープン…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 27年
- 串焼き
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鶏肉全般
牛肉全般
豚肉全般
睦野 洋 氏
伊料理に憧れ料理人に。その後、日本酒との出会いが運命を変えた
大街道/銀天街 ダイニングバー
日本酒バル Namiya
伊予鉄道線 勝山町駅 徒歩10分
1969年、東京都生まれ。イタリア料理に憧れて、料理人の道へ。目白のイタリア料理店【ルスティコ】で料…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 34年
- イタリア料理
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鶏もも肉
菅波 敏 氏
料理を食べて喜んでもらえることに喜びを見い出し、料理人に
道後温泉周辺 居酒屋
道後・炭焼き処・海鮮屋
伊予鉄道各線 道後温泉駅 徒歩3分
愛媛県生まれ。地元の料理店、道後の旅館などで、和食を中心に経験を積む。【道後・炭焼き処・海鮮屋】オー…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 40年
- 釜飯
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アワビ
サザエ
車エビ
松田 氏
1962年松山市出身。学生時代から「食」に興味がありこの道へ。
大街道/銀天街 和食
鮮魚旬菜 吉
伊予鉄道線 大街道電停駅 徒歩5分
「食」に興味があり、学校を卒業と同時に大阪の日本料理店などで約10年間修業を積み、1990年に松山に…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 46年
- 会席料理
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タイ／マダイ
伊勢海老
牛サーロイン
岡田 晋児 氏
幼少の頃から料理が好きで、高校卒業と同時に飲食店で修業を積む
大街道/銀天街 居酒屋
ひめいちえ
伊予鉄道線 大街道電停駅 徒歩8分
「食」のすべてに興味があり、特に愛媛 瀬戸内の魚貝料理に関する料理に思い入れが強く、お客様に瀬戸内は…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 28年
- 和食全般
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鮮魚全般
カツオ
タイ／マダイ
松井 靖（店長） 氏
1989年松山市出身。子供の頃から夢みてた兄弟居酒屋を実現する。
大街道/銀天街 居酒屋
炉端食楽 阿吽
伊予鉄道線 大街道電停駅 徒歩7分
母親が飲食店で料理を担当してた事もあり、小さい頃から料理が好きで、将来は兄弟でお店を出すのが夢で、学…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 19年
- 串焼き
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鮮魚全般
牛肉全般
鶏肉全般
政岡 慶光 氏
人々に親しまれてきた老舗の味を守り続ける料理人
大街道/銀天街 鮨・寿司
日本料理 すし丸本店
伊予鉄道線 大街道駅 徒歩5分
地元松山の人々や遠来の方との語らいの場として、日常や旅の思い出の一軒として親しまれ続けてきた老舗料理…[ 続きを見る ]
- 和食全般
大庭 氏
食が人々にもたらす幸せ、それをつくる仕事の奥深さに魅了されて
アルバイトがきっかけで料理人に。日々努力を重ね続ける
学生時代の焼鳥店でのアルバイトが飲食業界との出会い
大街道/銀天街 もつ鍋
炭ノ家 とさか
伊予鉄市内線 大街道駅 徒歩1分
1979年、岡山県生まれ。学生時代の焼鳥店でのアルバイトが飲食業界との出会い。一度は会社員になりまし…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 21年
𠮷川 宇喜地 氏
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