鹿児島県の料理人情報 | ソムリエ、バーテンダーなど
鹿児島県でさがすソムリエ、バーテンダーなどの料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：鹿児島ジャンル：ソムリエ、バーテンダーなど
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焼肉店を経営する父の背中を見て自然と料理人の道へ
- 焼肉
- 17年
-
牛バラ肉
牛ヒレ肉
牛サーロイン
横山 祐二 氏
焼肉店を経営する父の背中を見て自然と料理人の道へ
- 焼肉
- 17年
- 和風焼肉
-
牛ロース
牛サーロイン
豚ロース肉
横山 祐二 氏
店舗での調理から精肉まで。肉に向き合い続けたスペシャリスト
愛されてきたレシピを大切に、より親しまれるお店を目指す
料理の世界へ
フレンチシェフに憧れていた少年が、“お肉”のプロとして活躍
日置/いちき串木野 焼肉
炭焼問屋 焼肉煙人
JR鹿児島本線 伊集院駅 徒歩1分 
1965年、鹿児島県生まれ。「フランス料理を学びたい」という思いがあったものの、18歳当時はフレンチ…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 43年
- 焼肉
柊田 賢三 氏
子どもから年配の方まで、多くの方に喜ばれる料理をつくりたい
鹿屋/垂水 和食
居酒屋 福乃蔵
JR日南線 志布志駅 徒歩5分
鹿児島県出身。子どもの頃から、料理を食べることもつくることも好きだった。家族揃って外食したときの楽し…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 41年
- 和食全般
-
鶏肉全般
福乃蔵 氏
食のジャンルにこだわらず、素材にこだわって美味しいものを提供
鹿児島市その他 居酒屋
鉄板居酒屋おぎん
JR指宿枕崎線 郡元駅
1977年生まれ、鹿児島市出身。料理人をやっていた友人に誘われてこの道に。和・洋・中など食のジャンル…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 25年
- 鉄板焼き
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牛肉全般
豚肉全般
鶏肉全般
荻田 健二 氏
神奈川の和食店で修業後、島に戻り、地元に貢献
奄美諸島 居酒屋
極
鹿児島県奄美市名瀬幸町4-3
1981年、鹿児島県生まれ。子どもの頃から料理に興味があり、知人の紹介で神奈川県の和食店に就職。2年…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 27年
- 創作寿司
-
牛サーロイン
山下 龍也 氏
始まりは、僕のおばあちゃんの農家でした
世界中の魅力的なワイン×新感覚天ぷらのマリアージュで魅了する
先代がつくり上げた味わいと独自のアイディアを融合させた焼肉
阿久根/薩摩川内/出水 焼肉
慶尚園
九州新幹線 出水駅
1971年生まれ、鹿児島県出身。家族が焼肉店を営む環境の中で育ち、小学生の頃には料理人になる思いが固…[ 続きを見る ]
- 韓国料理
- 38年
- 韓国料理
-
牛肉全般
鶏肉全般
豚バラ肉
上田 誠治 氏
同級生のつながりがもたらした縁が、料理人へのきっかけに
天文館/ベイサイド ダイニングバー
英国風バルBIGBEN
鹿児島市電各線 天文館通駅 徒歩3分
1985年、鹿児島県生まれ。オーナーの娘さんと同級生という縁がありフロアーの担当として2004年から…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 22年
- イギリス料理
-
じゃがいも
タラ／マダラ
中元 優也 氏
妻との出会いが焼肉との出会い。
阿久根/薩摩川内/出水 焼肉
焼肉一福
鹿児島県薩摩郡さつま町宮之城屋地1577-3
平成元年１１月１０日生まれ。ベルリンの壁崩壊の日に産声を上げた。焼肉一福の社長のご息女を妻にもらい社…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 15年
- 和風焼肉
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牛ロース
牛バラ肉
牛肉全般
永留 太樹 氏
鹿児島県に居ながら、世界各国の料理で食の世界旅行を。
鹿児島中央 イタリアン
タケマチヒーザン
JR鹿児島本線 鹿児島中央駅 徒歩5分
熊本県生まれ。料理をするのが好きで、前職の介護職から転職をして料理の道へ。カフェ業態のお店からスター…[ 続きを見る ]
- 欧州料理
- 20年
木本 貴久 氏
料理のジャンルにとらわれず、さまざまな事を学び吸収
国分/隼人 居酒屋
福耳 国分店
JR日豊本線 国分駅 徒歩10分
2001年、鹿児島県生まれ。小さい頃から料理が好きで、自分のつくった料理を「おいしい」と食べてくれる…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 8年
- 和風創作料理
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鶏肉全般
福耳 国分店 氏
皆で考えおいしく優しい料理を・・
天文館/ベイサイド カフェ
cozy garden
鹿児島市電1系統線 天文館通駅 徒歩3分
1990年鹿児島県生まれ。子供の頃から料理が大好き。福岡でダンスのインストラクターを行いながらダイニ…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 15年
- 洋食全般
-
米
有島 ひとみ 氏
その奥深さに魅せられ、足を踏み入れた“焼肉”の世界
パティシエの経験もある焼肉屋の店主
天文館/ベイサイド 焼肉
焼肉 多聞
鹿児島市電各系統線 天文館通駅 徒歩1分
約10年パティシエをしていた店主。その後19年、鹿児島の焼肉屋で経験を積み、今のお店をオープンしまし…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 44年
- 創作寿司
-
牛ロース
豚ロース肉
鶏もも肉
立切 和義 氏
父親の背中を見て育ち、料理の道に進むと決める
こだわりの肉で記憶に刻む焼肉を提供したい
天文館/ベイサイド 焼肉
焼肉 真
鹿児島市電線 天文館通駅 徒歩5分
1982年、鹿児島県生まれ。偶然始めた焼肉店のアルバイトが、料理に携わるきっかけとなる。仕事を続ける…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 22年
- 焼肉
-
牛肉全般
湯口 真敬 氏
料理人として、最初の一歩にふさわしい店で経験できる幸せ
鹿屋/垂水 居酒屋
福耳 鹿屋店
鹿児島県鹿屋市札元2-3781
2003年、鹿児島県生まれ。趣味の一つとして、自由に料理をつくることは好きだった。しかし、【福耳 国…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 6年
- 和風創作料理
-
米
氏
厳選した食材から極上の一杯を生む、情熱あふれるラーメン職人
鹿児島市その他 ラーメン
麺屋あぶらや
鹿児島市電1系統線 脇田駅 徒歩10分
1984年、鹿児島県出身。20歳の時、名古屋の和食店に就職し、料理人の道を歩み始める。修業後、故郷・…[ 続きを見る ]
- ラーメン
- 22年
前田 純一 氏
また来たいと思っていただける、居心地のよい居酒屋を目指す
天文館/ベイサイド 居酒屋
遊食当番 酔新
鹿児島市電各線 天文館通駅 徒歩3分
1964年9月15日、鹿児島市出身。幼少の頃より料理に興味を持っていたこともあり、おのずと料理人の道…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 41年
- 和風創作料理
南新 誠治 氏
奥深さに魅せられ、踏み入れた焼肉の世界
鹿屋/垂水 焼肉
中山亭 鹿屋店
鹿児島県鹿屋市王子町3952-2
1977年、富山県生まれ。当初はバーを中心に活躍。21歳で宮城県仙台市で独立し、30歳の節目を迎えた…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 32年
中田 賢治 氏
おばあちゃんのような、生産者の熱い思いを届けたい
肉とチーズの最強の組み合わせに惚れた。
天文館/ベイサイド 居酒屋
薩農組合 鹿児島本店
鹿児島市電1系統線 甲東中学校前駅 徒歩3分
鹿児島県生まれ。小さい頃に食べた、ジューシな肉厚ステーキの上に、トロトロのチーズがかかった料理。この…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 28年
徳永 凌大 氏
お客様の記憶に残していただけるようなお料理とサービスを
天文館/ベイサイド 和食
ダイニング皇’
鹿児島市電（系統1）線 甲東中学校前駅 徒歩3分
鹿児島県生まれ。某ホテルにて、約16年間、洋食を基調とした創作料理の修業を積み重ね、腕を磨く。【ダイ…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 35年
戸口田 健二 氏
大隅半島にワインを広めたい、ワインを楽しんでほしい
鹿屋/垂水 イタリアン
ワインバー英藏
JR九州線 志布志駅
1980年、北海道生まれ。もともとワインが好きだったこともあり、「大隅半島にワインを広めたい、ワイン…[ 続きを見る ]
- ワイン
- 15年
石川 乃梨 氏
和食をメインとした動きがあり楽しめる創作料理を目指しています
天文館/ベイサイド 居酒屋
趣膳 喜努愛楽
市電線 天文館通駅 徒歩4分
2003年、福岡より和食歴20年の叔父のもとにて、修行。叔父の意思を継ぎ、温故知新を大切に、創作居酒…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 23年
山口 隼人 氏
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