愛知県の料理人情報 | ソムリエ、バーテンダーなど
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エリア：愛知ジャンル：ソムリエ、バーテンダーなど
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創作串揚げに新しい風を。多くの人に美味しさを伝えたい
新栄/東桜/泉 創作料理
創作串揚げ つだ 本店
市営地下鉄桜通線 高岳駅 徒歩5分 
フランス料理を5年修業。その後串揚げに興味を持ち、ミシュラン一つ星にも選ばれた大阪、東京の【六覺燈】…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 37年
- 串揚げ
-
油関連
津田 猛 氏
タイ料理に精通するベテランシェフ。本場の美味しさを追求
- タイ料理
- 37年
- タイ料理
-
ハーブ
香辛料
水谷 功 氏
創作串揚げに新しい風を。多くの人に美味しさを伝えたい
父の背を追い、皆を喜ばせる一皿をつくりたい
ワイン好きが高じて、ソムリエに。スクール講師も務める理論派
錦三丁目 和食
御料理 柳家 錦
名古屋市営地下鉄各線 栄駅 徒歩10分
1974年、岐阜県生まれ。大学時代に、ワインの面白さに目覚める。第3回全日本ワインエキスパートコンク…[ 続きを見る ]
- ワイン
- 26年
長島 照賢 氏
名店の味をより多くの人へ。学生の頃からの夢「自分の店」を実現
港区/南区/緑区 焼肉
黒毛和牛 焼肉山喜
名古屋市営地下鉄線 桜本町駅 徒歩7分
1981年、長崎県生まれ。学生の頃から一人旅や料理が趣味で、アルバイトは飲食店。お金を貯めては、よく…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 12年
山喜 健 氏
海外の高級鉄板焼店支配人を経験。接客への想いから再び飲食へ
アルバイトから憧れの背中を追って入社。愛される店をめざす
名駅 焼肉
あみやき亭 名駅西店
名古屋市営地下鉄東山線 名古屋駅 徒歩4分
1991年、和歌山県生まれ。「紀伊山地の霊場と参詣道」として世界遺産の登録地が点在する新宮市に生まれ…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 16年
- 焼肉
-
ホルモン
牛肉全般
中納 和哉 氏
食を通じ、お客様に喜んでいただける仕事にやりがいを感じて
実家が居酒屋を経営。将来の独立のため、オーナーのもとで修業中
春日井 焼肉
焼肉苑 万大
JR線 春日井駅 徒歩30分
1997年、岐阜県生まれ。実家が居酒屋を経営しているということもあり、幼い頃から料理は身近な存在であ…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 4年
茂木 健杜 氏
様々なジャンルの料理人に出会ったことが、この道のきっかけに
瑞穂区/昭和区 ステーキ
石焼＆ワイン イワタ
地下鉄桜通線 桜山駅
愛知県名古屋市生まれ。父親が営む食肉店の手伝いをするうち、出入りする様々なジャンルの料理人に出会った…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 55年
- 洋食全般
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牛肉全般
岩田 茂春 氏
寛げる雰囲気づくりを大切に、チーフとして店長をサポート
アルバイトからはじめ、技術を磨き、店長として活躍
さまざまなジャンルで腕を磨き、店長として活躍中
プロ野球選手時代に全国を股にかけ焼肉店めぐり
丸の内 焼肉
焼肉 喜久
地下鉄桜通線 久屋大通駅 徒歩5分
1978年、千葉県生まれ。幼少期は野球に邁進し、高校卒業後はプロ野球選手として8年間プレー。現役生活…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 10年
長尾 一範 氏
良質な素材は少年時代から身近な存在。精肉店を経て、飲食の道へ
【Sachi】との出合いが、食の道へと進むきっかけ
食材たちと触れ合ってきたからこそ、届けられる逸品
- 洋食全般
- 28年
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トマト
ぶどう
ショルダーベーコン
水谷 聡 氏
地元食材の奇跡で感動の一皿。岐阜発、世界を魅了する味を提供
栄 焼肉
ほるたん屋 栄店
名古屋地下鉄東山線・名城 栄駅 徒歩5分
1988年、東京都生まれ。東京在住時に訪れた岐阜で、【あみやき亭】での食事をきっかけに料理の道に進む…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 13年
- タン料理
榊間 周平 氏
食の質・味・楽しみ方を追求。専門店ならではの逸品を提供
心を込めた一皿で、感動の焼肉体験を演出
金山/熱田区/中川区 焼肉
金蘭苑
名古屋地下鉄東山線 高畑駅 徒歩10分
1983年、岐阜県生まれ。岐阜で焼肉店を営んでいる父の影響で幼少期から焼肉に親しんできた。13年間の…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 14年
- 焼肉
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牛肉全般
柳 光俊 氏
夢に向かって挑む、料理人の情熱がここに
ベルギービールの魅力を伝え続けるオーナーシェフ
親子二代での挑戦、名古屋に串揚げというご馳走の文化を広げたい
新栄/東桜/泉 創作料理
神戸亭 名古屋店
市営地下鉄桜通線 高岳駅 徒歩1分
1985年3月三重県出身。奈良の名店の暖簾分けを受け四日市に【神戸亭】を開業した父親の後を追い自身も…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 21年
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アスパラガス
ハマグリ
車エビ
花岡 慶輔 氏
一杯のお酒から広がった夢や憧れを、ひとつひとつ叶えていく
おいしいタイ料理を心ゆくまで。豊かな食の一時を提供
- タイ料理
- 4年
ニン 氏
器用さ・センス・接客力を見込まれ料理人に
素材の良さを活かした料理で驚きと感動を届ける
- 焼肉
- 26年
- 和風ステーキ
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牛肉全般
豚肉全般
鶏肉全般
植松 弘雄 氏
さらなるサービスや技術向上をめざし奮闘する若き料理人
- 焼肉
- 10年
- 和風ステーキ
-
牛肉全般
豚肉全般
鶏肉全般
山崎 公平 氏
新境地となるペルー・中南米料理に魅せられてレストランを開業
名駅 メキシコ・中南米料理
Pes.ペス
JR各線 名古屋駅 徒歩8分
1988年、愛知県生まれ。幼い頃、家庭料理をつくる母の姿やその手伝いの中で料理に興味を持つ。料理の専…[ 続きを見る ]
- 中南米料理
- 19年
- パスタ
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香辛料
岡山 雄磨 氏
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