宮崎県の料理人情報 | 日本料理
宮崎県でさがす日本料理の料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：宮崎ジャンル：日本料理
アルバイトで「料理をすることが楽しい」と思ったことがきっかけ
寿司屋でアルバイトした経験をきっかけに寿司職人に！
宮崎市中心部 鮨・寿司
鮨あてまき ゆらり
JR日豊本線 宮崎駅 徒歩15分 
1970年生まれ、宮崎県出身。高校生の時、伯父が経営する寿司屋でアルバイトをしたところ、楽しかったた…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 35年
- 寿司
-
マグロ
米
松浦 康郎 氏
京都の老舗店で培った経験を携え、宮崎で自店をオープン
宮崎市中心部 和食
宮川
JR日豊本線 宮崎駅 徒歩10分
宮崎県出身。高校の調理科を経て卒業後、京料理の老舗に入店。11年間の修業時代を通して経験を積み、京料…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 27年
- 懐石料理
-
スッポン
宮川 義浩 氏
多種多彩な鉄板料理で、人々の日常に喜びを
都城/小林 鉄板焼き
鉄板焼きいずみ
JR日豊本線 西都城駅 徒歩10分
1983年、宮崎県生まれ。20歳より料理人としての下積みをスタート。鉄板焼き店をはじめとした、東京都…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 23年
出水 啓太 氏
宮崎のおいしいものを県内外の多くの人に知っていただきたい
ふるさと延岡の味を伝え続けていきたい
延岡/日向 和食
味処 国技館
宮崎県延岡市春日町2-3-4
1962年、宮崎県生まれ。生まれた年に父親が【味処 国技館】を開店し、料理人・経営者として奮闘する父…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 39年
竹内 圭介 氏
1枚のパンフレットに導かれ、寿司職人の道へ進む
- 和食全般
- 40年
- 寿司
-
鮮魚全般
鶏もも肉
吉村 勝裕 氏
東京の名焼鳥店仕込みの串焼きを、地元宮崎で追求
宮崎市中心部 和食
鳥雅
日豊本線 宮崎駅 徒歩15分
1978年、宮崎県生まれ。プロのダンサーを目指していたが、仕事を持つと決めた時に、実家が料理店で親し…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 23年
一ノ瀬 芳明 氏
「一心鮨」ひと筋21年。創業43年の老舗の屋台骨を支える板長
宮崎市中心部 鮨・寿司
一心鮨 光洋
JR日豊本線 宮崎駅 徒歩15分
1976年生まれ、山口県出身。高校卒業後に、【一心鮨 光洋】の前身である【一心鮨 本店】で修業。以来…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 32年
空久保 晴義 氏
母娘鷹で生み出す旬和食では、女性ゲストの嗜好も意識
宮崎市郊外 和食
ファミリー処 まん風
JR日豊本線 宮崎神宮駅 徒歩70分
1986年、宮崎県生まれ。料理好きな母親の元に生まれ育ち、自らも自然と料理に興味を持つように。201…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 16年
- 和食全般
-
鮮魚全般
土屋 むつき 氏
家庭料理プラスアルファの旬和食で、女性客を中心に人気を博す
宮崎市郊外 和食
ファミリー処 まん風
JR日豊本線 宮崎神宮駅 徒歩70分
1954年、宮崎県生まれ。もともとの料理好きが高じ、2003年にオープンした日本料理店でのパート勤務…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 23年
- 押し寿司
鈴木 淳子 氏
地元の食・文化の発信に、料理人として携わりたい
- 和食全般
- 18年
- 和食全般
-
マグロ
タマゴ／鶏卵
関谷 亨 氏
料理への興味が再燃。転職を経て飲食業界に飛び込んだ店長
宮崎市中心部 和食
鬼の洗濯岩
JR日豊本線 宮崎駅 徒歩15分
1979年、宮崎県生まれ。学生時代にアルバイトを経験し、飲食業界に興味を持つ。その後、別の業種に就職…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 14年
- 鶏料理
-
鮮魚全般
川野 建司 氏
都城の魅力も織り交ぜた、特徴的なうどんを提供するオーナー
都城/小林 うどん
麺遊
JR日豊本線 西都城駅 徒歩15分
1983年、宮崎県生まれ。16歳から料理の世界へと入りキャリアを積み重ねる。一番初めに修業を始めたの…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 27年
- うどん
-
牛肉全般
うどん
岩満 嵩介 氏
30歳でサラリーマンから転職！ 美味しい料理で人を笑顔に
都城/小林 居酒屋
香餌莉屋
JR日豊本線 都城駅 徒歩10分
1973年、宮崎県生まれ。サラリーマンとして仕事に就き働く中、もともとの料理好きが高じて、自身のお店…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 25年
- 鶏料理
-
鶏肉全般
塩
大矢 次郎 氏
地元の宮崎県で幅広い世代から親しまれる居酒屋を経営
宮崎市郊外 居酒屋
笑顔ほっこり
JR日豊本線 清武駅 徒歩10分
1989年、宮崎県生まれ。調理師専門学校卒業後に地元・宮崎県の居酒屋3店ほどで修業を積んだ。中でも宮…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 16年
-
鶏肉全般
金子 智明 氏
趣味の居酒屋巡りが高じて、隠れ銘酒を揃えた自分のお店を開店
宮崎市中心部 創作和食
花あかり
JR日豊本線 宮崎駅 徒歩15分
1976年、宮崎県生まれ。飲食に携わる仕事で日本全国を飛び回るうち、各地の地酒を飲める居酒屋巡りが趣…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 16年
吉賀 拓麿 氏
地元の名店や東京や大阪で修行 地元に戻り独立を果たす
宮崎市中心部 和食
酒膳家 つるおか
日豊本線 宮崎駅 徒歩15分
1974年、宮崎県生まれ。実家がお店を経営していたことがきっかけで自身も料理をつくることが好きになり…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 34年
鶴岡 省治 氏
笑顔を糧に歩んだ道。和食を追求する真摯な料理人
宮崎市中心部 居酒屋
祭りの音
JR日豊本線 宮崎駅 徒歩3分
鹿児島県生まれ。幼い頃から人を楽しませることに魅力を感じ、料理を通して喜びを生み出したいと志したのが…[ 続きを見る ]
- 和食全般
-
やまいも
トマト
上窪 兼 氏
子どもたちの未来のために、自分にできることを
都城/小林 お好み焼き・もんじゃ
お好み焼 いちろう
JR日豊本線 五十市駅 徒歩23分
1948年、高知県生まれ。若い頃、関西でお好み焼を食べたことから料理の道へ。友人が経営するお好み焼店…[ 続きを見る ]
- お好み焼き・もんじゃ
- お好み焼き
-
キャベツ
豚肉全般
チーズ全般
山岡 清春 氏
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