松山のシェフがオススメするお店

お店のコースのスタイルすべてが洗練されています。刺身から料理、最後に出るお寿司まで、盛り付けや量も丁度よく本当にすべてが美しいと思います。

【すし処　聡一郎】は、市内の老舗寿司店で腕を磨いたオーナーのこだわりがつまった鮨店です。和の趣のある、落ち着いた雰囲気の店内なので、ゆっくりと食事を楽しみたいときなどに利用しています。鮨や刺身、魚介の焼き物など、どれも上質で満足できる味わいです。鮨懐石や鍋のコース料理を頼むときは、好みや目的に合わせたリクエストにも応えてくれます。

以前自分がお世話になったイタリア料理店。豊富なワインと本場イタリアの味がオススメポイントです。

地物の新鮮なネタは当然ながらシャリが最高。口に入れた瞬間に幸せになれます。

松山市北斎院町の新空港通り沿いに佇む【創作茶寮　西村】。和・洋のジャンルを超えた創作料理の美味しいお店です。私のお気に入りは、メインを魚か肉かで選べるコース『昼膳』。グレードが高くこだわりの詰まった料理の数々はしっかりとした仕事を感じられるものばかり。フォアグラなどの高級食材を使った料理も楽しめるのでデートや接待にも最適です。

調味料を使わず、素材の味を引き立てる技術は目を見張るものがあります。

地元食材をふんだんに使った、遊び心のある創作フレンチがいただけるお店です。店内はとてもスタイリッシュな空間。街中にありながらも、落ち着いて食事ができるのが魅力ですね。

瀬戸内海で獲れた魚を、活きたまま生け簀で泳がせ調理直前に取り上げる。鮮度抜群の魚介料理を提供してくれるのが、愛媛県松山市にある【居酒屋　かめきち】です。その他にも、愛媛の「ひうちべっぴんポーク」をつかった『しゃぶしゃぶ』や『すき焼き』を、良質な価格で堪能できる魅力的な一軒。食通の舌をも唸らせる料理の数々に、感動を覚えることでしょう。店内は木の温もりが感じられる温かみのある空間。ゆったりとくつろぎながら、お酒と食事を楽しめる大人の隠れ家です。

松山市二番町にある、おしゃれで素敵な雰囲気の居酒屋です。お酒の瓶がずらりと並び、焼酎だけでも２００種類以上、全体で４００種類以上はあるそうです。創作料理も充実、カジュアルに楽しめるのでオススメです。

気軽にフランス料理を食べられるカフェレストランです。女子会などにもおすすめで同ビル3階にあるので松山の街並みも見下ろせるロケーションです。ぜひ一度行ってみてください。

松山市道後湯之町、道後温泉駅から歩いて３分ほどの【道後 Cafe&bar ゆのか】。道後温泉本館から約100ｍの場所にあるカフェ＆バーです。昼はランチ、夜はダイニングバーとして楽しめるお店。愛媛県産の食材を使用したバラエティー豊かなメニューで、洋食が中心ですが、新鮮な魚を使った和テイストの料理もあります。原木からスライスして出してくれる『スペイン産生ハム』がオススメ。ワインを飲みながらゆっくり過ごせ、道後温泉の雰囲気を満喫できるので観光で訪れる方にも好評です。

料理だけではなくサービスがよく、お客さんへの気遣いが感じられます。

気さくな大将とのお話もおもしろく、お魚もおいしくお寿司を食べる際はよく行かせていただいてます。

愛媛県松山市にあるイタリアン。リーズナブルなのに、本格的なイタリア料理が味わえるのが、このお店の魅力です。メニューは、旬の食材を活かした一品やパスタ、ピッツァなどがあり、日替わりメニューも充実。シェフのこだわりがいっぱい詰まったお店です。

松山駅のすぐ近くにある創作料理店【SOHSOH　JR駅前店】。野菜を中心とした料理が豊富で、野菜でお腹一杯になれるヘルシーなお店です。野菜がフレッシュで、揚げ物、煮物、酢の物まで充実したラインナップ。ゆっくりできて、女性とも行ける素敵なお店です。

うちの店の斜め向かいにあるお好み焼き店【みつ蜂】。ここの店のお好み焼が好きでよく行きます。ランチでお好み焼き注文するとサラダもついてきて、ヘルシー。お好み焼きメニューは、関西風キャベツ、関西風ねぎ焼き、広島風の3種類があり、その日の気分で選べます。トッピングも豊富なので、自分だけのオリジナルを楽しんではいかが。駐車場があるので、家族連れでも利用しやすいです。

松山の二番町に店を構える【馳走屋河の】は、厳選された素材と、その素材がもつおいしさを引き出す料理の技を楽しめる、満足度の高い創作料理店です。大将や女将の心遣いのきいたもてなしで、心地よく食事ができます。れんこんの真薯に、カニやエビの入った『蓮根饅頭』や、旬の魚を使った『お造り』も絶品。個室もあり、落ち着いて食事ができるので、お祝いごとなどの大切な席や、接待にもオススメです。

【海鮮居酒屋　大樹】という店名から、新鮮な魚介類がいただけると期待に胸が膨らむ方も多いと思いますが、瀬戸内海の地魚を使った海鮮料理は食通の舌をも唸らせるほどで、期待を裏切らないお店です。旬の野菜、県内産の牛肉や豚肉をふんだんにつかった料理を提供してくれます。早朝５時まで営業しているので、残業帰りの疲れを癒したい方にもぴったり。皆でわいわいと盛り上がりたい宴会はもちろん、二次会にも活躍します。

松山城の東側、東雲神社の近くにある【旬味もり川】がおすすめです。小ぢんまりしたお店ですが、美味しい鰻を食べさせてくれます。身はふっくらとして、厚みがあり、炭火の香ばしさがまた良い具合です。タレは程よい甘みで濃すぎず、秘伝のタレなのだそうですが、このタレがしみ込んだご飯も気に入っています。蒲焼をご飯にのせふっくら蒸しあげたセイロ蒸しもあり、こちらもおすすめです。

松山の三津駅から5分ほどのところにある【いとさん】はおばんざいやお惣菜が人気のお店です。お腹にも気持ちにも優しい味わいのものが食べたい、そんな時にオススメ。季節の旬菜でつくられた料理をはじめとして『串焼き』や『揚げ出し餅』、『ピザ』などのメニューも揃っています。鮮度抜群の『お造り』もぜひ味わっていただきたいですね。一人はもちろん、友達やご夫婦で行っても楽しめます。