広島県のシェフがオススメするお店

瀬戸内海の海の幸をふんだんに取り入れた日本料理を楽しめる【貫路】。大通りの喧騒から逃れ、路地裏にひっそりと佇む隠れ家的なお店です。広島の一流ホテルで腕を振るっていた料理長の手づくり鮨がオススメ。とくに『鯖寿司』が絶品です。ゆったりと落ち着いて食事ができる個室も完備されているので、接待などの会食にも重宝します。

瀬戸内海の旬の味覚が味わえる名店【貴寿司】。料理の味もさることながら、店主のおもてなしも極上と言えます。鮨以外にも一品料理が豊富で、コース料理や個室もあり、接待などの席にもオススメ。胡町駅から徒歩２分ほどと、利便性のいいお店です。

揚げたて天ぷらが食せる【天麩羅　あぶらや】。過去に一緒に働いていたこともある先輩のお店です。季節の旬のものを使った天ぷらや創作料理が人気だそうで、いつも勉強させてもらっています。もし訪れた際には、お店名物の『海老ふわふわ』をぜひ召し上がってみてください。

広島市中区にある鉄板焼きのお店です。上質な肉、新鮮な魚介のどちらも甲乙つけがたく、ふだんはいろんなメニューが楽しめる『気がわりメニュー』をオーダーしています。ドリンクの種類も多いので、食事メインの空腹時でも、じっくり飲みたいときも重宝します。こぢんまりとしてアットホームな店内では、お客さまみんなが楽しい気持ちで過ごせます。少人数の貸切にも対応しており、グループでの宴会も相談可能。マスターの笑顔が魅力的な、居心地のいいお店です。

和食と創作鉄板料理をいただけるお店です。週１回、料理の勉強をさせていただきに訪れています。五感で楽しめる料理を生み出す、料理人の高いセンスには脱帽です。こぢんまりとした心地いい空間で、ゆっくり過ごせると思います。会食や接待など、ビジネスシーンでも利用はもちろん、「いいお店」として人を招待したくなるような一軒です。訪れるたびに刺激を受ける良店です。

元気のいい大将がいて、この方の料理に対する探究心や食材へのこだわりに、感服しています。またつねに店がきれいにされており、お客さまをもてなすというスタンスが素晴らしいお店です。

日本料理店というと、つい敷居が高いと思いがちですが、こちらの店は気軽に入りやすいところが気に入っています。先輩がやっている店ということもあり、ちょくちょく通っているのですが、どのメニューも旬の素材をふんだんに使用し、手間ひまをかけたものばかりで、いつもおいしくいただいています。日本酒の品揃えも充実していますし、リラックスしながらお酒と料理を楽しめるお店です。

安くておいしいお店です。店内は和な感じでほっこりとした雰囲気。日本酒に強いお店で、内海の新鮮な魚が楽しめます。穴子の刺身など、鮮魚を使用した料理ばかりなので一度訪れてみてください。

海の近くにあり、魚介の鮮度がよく、種類も多い海鮮居酒屋【ぐっつり庵】。とくに刺身と炉端焼きがおいしくてオススメです。県病院前駅より徒歩20分ほど、国道沿いの漁火が目印。隠れ家的な佇まいで、入る前から期待に胸が高まります。一歩中に足を踏み入れると、落ち着いた雰囲気のお座敷席と、掘りごたつスタイルのカウンターというつくり。ゆったりとくつろげる、お気に入りの一軒です。

私の店の近く、胡町にある和食の居酒屋です。私はお刺身が特に新鮮でおいしいと思っています。それからもう一つ、生ビールが美味しいのもこの店の魅力。どうもビールの注ぎ方にポイントがあるようです。私はこの店に友人と行くことが多いですが、一人で立ち寄っても気の置けない店です。

【Au Bon Coin】は本川町駅すぐ近くにあるワインバー。カウンターがあるのでひとりでも利用しやすいので、ついつい立ち寄ってしまうお店です。イタリアンメニューももちろんあるのですが、『タコめし』などワインバーとしては珍しいメニューがたくさんあり楽しめます。意外にもワインにあうのがうれしい驚きにつながっています。寒い冬にはおでんにワインという組み合わせが絶妙です。

広島ならではのおいしい瀬戸内料理が味わえる店。とくに穴子料理が絶品です。広島の地酒や希少な地酒も取り揃えられ、宴会に最適なコースも用意されています。こぢんまりとした温かみのある店内は心地よく、カウンター越しに店主との会話を楽しむことも。料理と酒を心ゆくまで楽しみながら、贅沢なひとときを過ごせる店です。

和食全般、すべてがおいしい和食料理店です。一人で訪れるときはカウンター席ですが、個室もあります。リーズナブルな価格、清潔で落ち着きのある雰囲気、店主の人柄と技量等々…、好きな理由を挙げると、キリがないほど大好きなお店です。

広島県の呉にある創作居酒屋【鳥乃家】は、いい素材を使った焼鳥はもちろん新鮮な魚介、豊富な創作料理など、どの料理もおいしくリーズナブルです。料理を出すスピードなどおもてなしの心も素晴らしく、呉では一番のお店だと思います。

広島市中区にある焼鳥店です。なにを頼んでもおいしいので、訪問する際はいつも「おまかせコース」を頼みます。カウンターとテーブルのあるアットホームなお店で、気持ちのいい接客をしてもらえるところも魅力です。手作業で串に刺し、部位ごとに焼き方を変えるこだわりで、どの部位もとてもおいしく食べられます。日本酒や果実酒などのお酒をはじめ、ドリンクのラインアップが豊富なので、どんな人とでもリラックスして食事を楽しめます。

広島の地酒が豊富に揃っていることが魅力のお店。広島レモンを使ったチューハイも絶品です。おつまみになる品々はどれも味がよいので、たっぷり飲みたい気分のときに利用したいお店です。

近所にある【松匠】は香川県産の「健味鳥」を炭火焼鳥で楽しめるお店。新鮮な地鶏は、味も食感も抜群においしいです。肉とタマネギの甘みがジュワっと弾けるねぎまや、味が濃厚なレバーがとくに好きで、よく注文します。ご夫妻の店主と女将は人柄がよく、朗らかなので、一人で行っても寛いで過ごすことができます。西条に来たら、ぜひ訪れて欲しい一軒です。

四季折々の料理とうどんが楽しめる、【旬彩料理とおうどん処　獅子奮迅】。来店した際には、旬をとらえた天然物の刺身が楽しみの一つです。地元広島の特産品を使った料理もあり、県外からやってくる友人とともに訪れたい店。だしにこだわったうどんは、豊富なメニューに毎回目移りしてしまいます。

みんなで楽しく飲むなら【海鮮炉端　貴（TAKA）】。知り合いがやっているお店です。魚介もおいしいのはもちろん、串焼きもオススメです。隠れ家風な立地でありながら、店内はワイワイ賑やかな雰囲気。カウンターもあるので、お一人さまも気兼ねなく訪れられます。

旬の料理を楽しめる和食屋として、楽しませてもらってます。