神奈川県のシェフがオススメするお店

本格四川中華が楽しめる、アットホームな中華レストランです。「たまプラーザ」内にありアクセスが便利なため、友人とのランチにオススメ。休日に四川料理が食べたくなったときには立ち寄っています。外せないメニューは『アオリイカの青紫蘇炒め』と本格の『陳麻婆豆腐』。リクエストがあれば、事前に伝えておけばメニュー表にない料理にも対応してもらえるかもしれません。

横浜中華街にある中華の老舗。小俣チーフがつくる『炭火焼チャーシュー』は、香りと味がよいおすすめの逸品です。

横浜中華街で、長きにわたり親しまれている老舗の中華料理店【重慶飯店】は、四川料理の専門店です。コース料理で人気の『本場四川麻婆豆腐』に加え、ここ本館では“もう一つの麻婆豆腐”、豆板醤や花山椒をふんだんに使った『正宗麻婆豆腐』も食べることができます。2018年10月には地上7階建ての新店舗がオープンを迎え、横浜中華街の新たなランドマークとしても注目のスポットに。

横浜中華街にはたくさん店がありますが、なかでもイチオシの中華料理店です。『エビ蒸しクレープ』『スペアリブの黒豆蒸しごはん』『皮つきチャーシュー』など、おいしいものがたくさん揃っています。店内は高級感溢れる落ち着いた空間です。さまざまなタイプの座席や個室があり、友人や家族との食事はもちろん、大切な方との会食や特別な日のディナーなど、幅広く使えます。

上大岡にある広東料理のお店で、私の後輩がオーナーシェフを務めています。おしゃれな隠れ家レストランといった雰囲気のなか、ていねいな仕事が施されたおいしい料理をいただけます。紹興酒の品ぞろえも充実しており、この店を紹介するとみなさんとても喜んでくださいます。

地元の中華料理屋さん。家族とよく行き、いまでも里帰りをすれば訪れます。中国出身の主人が作る本格派の味を、町の中華屋さん価格で楽しめるのが魅力。『上ミノのねぎあえ』がお気に入りです。

神奈川県葉山の海沿いの一軒家【庭つ鶏 葉山】。鮮度の良い鶏を仕入れて、串焼きの鶏ではなく鶏を自家でさばいているため、鮮度の良い鶏の部位ごとの味が楽しめるのが魅力。海の近くにある一軒家で、焼鳥やさん的な感じではない、洋風で落ち着ける雰囲気のお店です。

シウマイの店として全国的に有名ですが、横浜には中華料理店として食事のできるお店がいくつかあります。様々な料理が楽しめるコースが人気のようですが、点心がおいしいので、訪問時はいろいろな種類を楽しんでいます。甕入りの紹興酒など、お酒も本場のものが味わえます。入り口も店内も明るく、落ち着いて食事ができる雰囲気。調味料が強調されすぎず、素材の味を活かしたメニューが揃っており、カジュアルなシウマイとはひと味違った料理が楽しめるお店です。

明治25年創業という歴史のある、広東料理【萬珍樓　本店】。食材にこだわり、国内産のものだけを使用、価格調味料を一切使わない、「季節に合わせた体に優しいメニュー」を出していただけます。店内はバリアフリーで、広々としたテーブル席、家族でも中のいいお友達とでもゆったり過ごせる雰囲気です。アラカルト料理では普通サイズ、小サイズがあり、女性や少しの量で充分というご年配の方にも人気のお店です。

横浜中華街にある老舗の一つで、私が修業時代を送った20代のころから通っています。『水餃子』がいちばんのお気に入りで、時々無性に食べたくなるため定期的に訪れているお店です。アットホームな雰囲気なので、リラックスした気持ちで過ごせ、慣れ親しんだ『水餃子』を食べるたびに修業時代を思い出します。看板メニューの『水餃子』は、皮から完全手づくりで、バランスのよい食材から生み出される旨みを楽しめるジューシーな一品です。

料理に化学調味料や余分な油を使わず、ヘルシーで体にやさしい中華料理を提供している点が魅力です。中華料理というと脂っこいイメージがあるかもしれませんが、青蓮では健康を意識した調理法にこだわっています。

川崎にある【松の樹】がおすすめです。辛さや胡麻の風味、麺との絡み具合など、味のバランスが絶妙な『坦々麺』が魅力の中華料理店です。

平塚市榎木町の【ブリーズ オブ チャイナ バーチランド】の『エビチリソース』がおすすめです。サンライフガーデンの中にある、かなり雰囲気のある西洋邸宅で中華を楽しめます。私が特に好きなメニューは『エビチリソース』です。海老本来の、素材の良さが生きていますね。調理の最後に、熱した油を掛けて、香りを立たせるのですが、この工程をきちんとしている中華のお店は、多くないと思います。

伊勢佐木町にあった頃から通っている『横濱たんめん』の店。昭和30年創業の老舗です。いま魅力です。私のお気に入りは『絶品たんめん』。定番中の定番ですが、長年食べ続けていても飽きのこないおいしさがあります。『ワンタン麺』もおいしいので、お近くの際は立ち寄ってみてください。

おいしい中華なら、横浜市中区にある【李園】がオススメです。トマトタンメンが大人気で、とってもおいしいのですが、モツのネギ和えやジャージャー麺などどれをいただいても感動するおいしさ。メニューも豊富でお手軽価格なのもうれしいお店です。

安心して料理をいただきたいときにうかがいます。ストレートに、バーンと旨みがくるような料理が好きです。

横浜市中区馬車道にある広東料理店。落ち着いた優雅な空間で、こだわりが感じられる、繊細な広東料理を楽しみたいときにうかがいます。

1979年に創業された老舗の中華料理店です。オシャレで居心地がよく何を食べてもおいしいので、地元の人たちから長年に渡り、愛されています。私自身はもちろんですが父親や祖母も大好きなお店で、親子3代に渡ってお世話になっております。

中華料理の【トゥーランドット游仙境】は、いわずと知れた脇屋友詞氏のお店です。【トゥーランドット游仙境】だけでなく、様々な店舗が何店かありますが、どこのお店で料理をいただいても、期待を裏切らない中華を堪能できます。中華料理が好きな方はぜひ訪れてみてください。

店頭に吊りさがった飴色の焼き物が食欲をそそる店です。焼豚だけでなく焼鴨もありどちらもジューシー。肉の盛り合わせは塩レバー、ハチノス煮、腸詰などもあり豪勢で食べ応えあります。