古典の技術で包み込む日本全国の風土を感じる希少な食材、未来へと繋ぐ至極のフレンチ
クラシックを基に仕立てる料理は、凝縮と凝縮と無垢の共存。一滴の雑味も許さないコンソメの圧倒的な旨味の抽出と透明感。両極端な魅力が調和し、重心が低くともどこか軽やかな余韻、それがラルブルの New Classic Styleシェフ菊地が歩んだ歳月の堆積を、刹那のライブ感として表現します。最初の一皿から最後の一口まで緻密に練り上げた重層の技巧。それらは心地よい余韻(残響)となり翌朝まで深く響き渡ります。
L'ARBREの店舗情報
基本情報
| 店名 | L'ARBRE |
|---|---|
| TEL |
03-6822-6334 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 住所 | 港区高輪4-22-11 Village高輪 2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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詳細情報
| ホームページ | https://www.larbre2024.com/index.html |
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