熊本県の料理人情報 | 3ページ
熊本県の料理人の情報をまとめた料理人一覧の3ページ目です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：熊本ジャンル：すべて
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一人ひとりのお客様を大切に、匠の技を磨き続ける料理長
熊本 和食
八潮
熊本市電各系統線 通町筋駅 徒歩2分 
1974年、熊本県出身。22歳の時、黒川温泉で料理人としてのキャリアをスタートさせ、12年間にわたり…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 31年
- 刺身・海鮮料理
-
鮮魚全般
鶏肉全般
福島 祥晃 氏
地元熊本の食の魅力を伝えるため、郷土料理の道を究める
母国から英国、そして日本。国を越え活躍してきた料理人
料理が好き、その思いと正面から向き合える料理人
熊本 創作和食
馬桜
熊本県熊本市中央区下通1-10-3 銀座プレイスKUMAMOTO3F
昭和52年11月15日生まれ、熊本県出身。小学生のころに、すでに炒飯などの料理を作っていたほど、料理…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 31年
- しゃぶしゃぶ
-
馬肉
森 隆太郎 氏
イタリアンのシェフの父の影響と、海外留学経験から料理人の道へ
中華料理店で磨いた確かな腕前でつくる、多彩な一品料理も魅力
国内・海外と修行を重ねた経験で、絶妙に焼き上げるグリル料理
熊本 鉄板焼き
グリル末松
熊本市電各系統線 通町筋駅 徒歩4分
1982年、熊本県生まれ。沖縄のホテルで働き始めたことをきっかけに料理の道へ。その後、有名イタリアン…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 20年
- ステーキ
-
クレソン
菊住 昇 氏
自分の店を持つ夢を実現させたくて、食の道を突き進んだ
地元の人々に愛され続け、創業42年目を迎えた【午砲台】の二代目
熊本 和食
午砲台
熊本市電各線 花畑町駅 徒歩3分
1966年、熊本県生まれ。【午砲台】を開業させた父の背中を見ながら、自身も料理の世界に身を投じること…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 43年
- すっぽん料理
-
牛肉全般
馬肉
大塚 博文 氏
地元の豊かな食の魅力をイタリアンの一皿に表現する料理人
玉名/菊池 イタリアン
コントルノ食堂
熊本県菊池市隈府1114 六軒街
1974年12月生まれ。熊本県出身。小学生の頃、餃子をつくって家族に喜んでもらったことが嬉しくて、そ…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 32年
- イタリア料理
-
豚ロース肉
豚肉全般
菊池 健一郎 氏
念願だった和食居酒屋で、これまでの経験を活かした店づくり
宇土/宇城 居酒屋
居酒屋 勘吉
熊本県上益城郡嘉島町鯰1869-1
1988年、熊本県生まれ。「料理が大好き」な荒木氏は、19歳でプロの道へ。静岡のホテル＆リゾート【L…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 19年
- 和風創作料理
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鶏肉全般
タマゴ／鶏卵
荒木 優 氏
お客様に喜んでもらえる料理人としての仕事に魅了されて
- しゃぶしゃぶ・すき焼き
- 13年
- 和食全般
-
牛肉全般
豚肉全般
鶏肉全般
諸石 茉稟 氏
「和と洋の融合」。新しいスタイルの料理を追究し続ける
- イタリア料理
- 25年
- イタリア料理
-
豚肉全般
鶏肉全般
山本 直樹 氏
今までの経験で培った技と知識を端麗な会席料理で表現
熊本 和食
料理 裃
熊本市電線 花畑町駅 徒歩4分
1985年、熊本県生まれ。「勉強が本当に苦手で、何か手に職をつけたいと思ったのが第一歩。」と話す本田…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 23年
本田 晃士 氏
農家に生まれ育ち、大勢の人に給仕をする伝統に触れてきた料理人
- 和食全般
- 28年
- 郷土料理
-
たけのこ
栗
米
主計 明美 氏
おいしいものをお腹いっぱい食べている時の人の笑顔が好き
馬肉専門という難しい領域に挑む
熊本料理専門の店を立ち上げ腕を振るう
“将来は自分の店を持ちたい”…そんな夢の続きを
熊本 和食
旬処 悟とう
熊本市電各系統線 辛島町駅 徒歩3分
昭和47年生まれ、熊本県出身。会社に勤めるより自分で何かをする方が合っていると思い、自分の夢を叶える…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 22年
- 和風創作料理
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牛タン
後藤 悟 氏
気取らず、活気のある酒場作りを目指して
熊本 居酒屋
炭焼 猿一
熊本市電線 花畑町駅 徒歩3分
大阪の串屋で料理人のキャリアをスタートさせ、満を持して熊本で【猿一】の立ち上げから携わり現在に至る。…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 21年
永松 繁雄 氏
熊本を元気に。阿蘇の「あか牛」で、地元復興の手助けを
15年の会社勤めから転職、大好きな丼専門店のオーナー店主に
自家農場で育てた食材を、地元の主婦の方とともにお客様に提供
玉名/菊池 焼肉
焼肉いしい
熊本県菊池市泗水町吉富3024
1974年6月29日生まれ、熊本県出身。料理が元々好きで、パン教室に通い、講師の免許を取った経験もあ…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 12年
石井 美穂 氏
カラダに優しい料理を目指し、栄養士資格を取得し料理人へ
玉名/菊池 和食
饗応 はしもと
阿蘇高原線 原水駅 徒歩30分
1997年、福岡県生まれ。高校時代に飲食店でアルバイトをし、食への興味を持つ。徐々に無添加の料理に関…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 29年
- 和風創作料理
-
馬肉
牛島 勝彦 氏
ふるさと熊本の美味しさを気軽に楽しんでもらいたい
県内各地の美食に触れ、オリジナリティあふれる熊本和食を提供
熊本 居酒屋
料理屋じぃ
熊本市電線 花畑町駅 徒歩3分
1978年、熊本県生まれ。バーテンダーとして活躍していた父の元に生まれ、子どもの頃から料理が好きで、…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 30年
- 和食全般
-
鮮魚全般
渡邊 裕文 氏
結婚式場で磨いた笑顔とサービス
玉名/菊池 焼肉
和牛焼肉LIEBE
JR豊肥本線 肥後大津駅 徒歩30分
1985年、熊本県生まれ。接客業に憧れ、ウェディングプランナーを目指すが、「男性には不向き」とされ、…[ 続きを見る ]
- サービス
- 21年
- 和風焼肉
-
塩
増田 健志朗 氏
鮮魚の見極めには絶対の自信を持つ漁師の料理人
- 日本料理・懐石・割烹
- 35年
- 刺身・海鮮料理
-
ヒラメ
鮮魚全般
伊勢海老
近宗 道弘 氏
料理人である父の影響で飲食の道へ。新しい感性で店を盛り上げる
シンプルな焼鳥の本当のおいしさを届ける料理人
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