神奈川県の料理人情報 | 5ページ
神奈川県の料理人の情報をまとめた料理人一覧の5ページ目です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：神奈川ジャンル：すべて
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飲食店のアルバイト先での「おいしかった」という一言がきっかけ
- 和食全般
- 37年
- 焼鳥
-
鶏肉全般
ドリンク
柴田 久人 氏
祖母がつくる一皿。心温まる思い出を胸に料理人を志して
手間と時間を惜しまず、食材と真摯に向き合う料理人
桜木町 中華料理
野毛横濱樓
JR京浜東北線 桜木町駅 徒歩7分 
1966年、東京都生まれ。10代半ばより都内の中華料理店にて修業をスタート。その後、横浜中華街の有名…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 45年
-
鮮魚全般
宮下 直之 氏
料理好きが高じて料理人となり、美味しい焼き鳥を提供
小田原/南足柄 和食
相州 鳥ぎん 下曽我店
JR御殿場線 JR下曽我駅 徒歩3分
1960年8月、秋田県生まれ。料理をすることが好きで、自然と料理の世界へ。自分のさじ加減で美味しくも…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 45年
- 焼鳥
-
鶏肉全般
米
児玉 久 氏
料理上手な両親の元、培ってきた料理への想い
関内/馬車道 居酒屋
R＆B
JR京浜東北線 関内駅 徒歩1分
1985年、神奈川県出身。料理が得意だった両親の影響もあり、幼いころから料理が好きだった。学生時代に…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 20年
- ピザ
菅野 加奈子 氏
鮮度を見定める目の確かさと、サシを見極めて捌く力に定評が
城下町小田原ならではのエンタテインメントを感じさせる料理
小田原/南足柄 焼肉
小田原 大松園
JR東海道本線 小田原駅 徒歩3分
1985年、神奈川県生まれ。10代から系列店の【鳥ぎん】で働き始め、のちに【鳥ぎん本店】の店長となる…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 25年
- 冷麺
川野 優太 氏
台湾の学校を出てからレストランで働き始めました
横浜元町/山下公園 中華料理
台湾・中華料理 好記園
みなとみらい線 元町・中華街駅 徒歩5分
20歳から台湾料理をレストランで学び、20年台湾で働いておりました。その時にはとても厳しく台湾料理の…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 39年
- 中華全般
-
フカヒレ
伊勢海老
アワビ
蔡 慶祥 氏
やはり、もともと料理が好きでこの道へ
- イタリア料理
- 49年
- イタリア料理
-
にんじん
玉ねぎ
小澤 幸憲 氏
好きなやきとりを極めたいと邁進する料理人
台所に立つ母親の姿を見て料理に興味を持ち、一緒につくり始めた
小田原/南足柄 和食
相州 鳥ぎん 鴨宮店
JR東海道本線 鴨宮駅 徒歩4分
幼い頃から何かをつくることが好きで、特に料理に心を魅かれた。母親の横で家族の料理をつくり、食事をする…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 30年
- 鶏料理
-
鶏レバー
鶏肉全般
嶌影 幸作 氏
料理で人を悦ばせるために、たゆまぬ努力を惜しまない料理人
箱根/強羅 和食
喜之助
箱根登山鉄道鉄道線 箱根湯本駅 徒歩2分
1971年、神奈川県生まれ。中学生の頃『目玉焼き』をつくって美味しいと言ってもらえたことが嬉しくて、…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 29年
- 鴨料理
-
鮮魚全般
豚肉全般
鶏肉全般
永井 孝司 氏
約半世紀を日本料理に捧げた父の暖簾を受け継ぐ料理長
藤沢/辻堂 和食
寿司ダイニング甚伍朗
JR東海道本線 藤沢駅 徒歩3分
1970年、神奈川生まれ。寿司職人である父の背中を見て料理の世界へ。中学卒業後に就職したのは、横浜の…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 41年
- 和食全般
-
鮮魚全般
米
藤方 慶松 氏
蓄積され知識と技術で、上品な旨みを醸し出す料理人
- 中華全般
- 49年
- 中華全般
-
鶏レバー
鶏肉全般
斉藤 誠 氏
料理が好き。人が好き。好きから生まれる熱い想いを料理に
高級店の少ない地元・戸塚で、ワンランク上の上質を味わえる店に
戸塚/東戸塚 鮨・寿司
鮨いしかわ
JR各線 戸塚駅 徒歩5分
1979年、神奈川県生まれ。居酒屋でのアルバイトをきっかけに飲食業界へ。アルバイト先の板長に「どうせ…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 27年
- 寿司
-
鮮魚全般
石川 大介 氏
創業160年の老舗寿司屋の5代目として、訪れた人々をもてなす大将
- 寿司
- 42年
- 刺身・海鮮料理
-
マグロ
鮮魚全般
岩野 雄 氏
「当たり前のことをきちんと」確かな技術で蕎麦を打つ料理人
小田原/南足柄 そば
食事処 太閤
箱根登山鉄道線 入生田駅 徒歩5分
1973年生まれ。神奈川県出身。幼いころ、両親が洋食店を始めたことがきっかけで、料理の世界を意識する…[ 続きを見る ]
- うどん・そば
- 33年
- そば
-
鮮魚全般
柳川 正吾 氏
料理が好き。食べることが好き。誠実に「食」と向き合う料理人。
戸塚/東戸塚 日本料理・懐石・会席
文や
JR東海道線・横須賀 戸塚駅 徒歩7分
1979年、戸塚生まれ戸塚育ち。老舗ふるやの創業者でもある父からの「食は関西」という教えを受け、大阪…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 27年
- 天ぷら
古谷 文言 氏
100年以上代々続く老舗うなぎ屋の「伝統の味」を引き継ぐ料理人
武蔵小杉/元住吉 和食
和食 升かね
東急東横線 新丸子駅 徒歩2分
昭和37年生まれ。神奈川県出身。100年以上代々続くうなぎ屋の後継者として生まれ、中学の時には店の手…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 46年
- うなぎ料理
-
ウナギ
小林 英俊 氏
幅広いジャンルの知識を持ち、肉の扱いにも人一倍長けた料理人
関内/馬車道 しゃぶしゃぶ・すき焼き
荒井屋 万國橋店
みなとみらい線 馬車道駅 徒歩2分
1962年、神奈川県相模原市出身。料理好きが高じて、自然とプロの道を志すように。難波学園横浜調理師専…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 47年
- すき焼き
-
ねぎ
高井 伸一 氏
美味しいそばをみんなに楽しく食べてほしい
本厚木/厚木 そば
板そば喜右衛門
小田急小田原線 本厚木駅 徒歩15分
子どもの頃から食べることや料理をすることが好きでそのまま自然と料理人の道へ。親戚に紹介されたそば店で…[ 続きを見る ]
- うどん・そば
- 39年
- そば
-
マグロ
桜海老
アイガモ
高橋 正 氏
旅館だった実家でプロの料理に親しみ、料理人に！
小田原/南足柄 和食
和食や むね
JR東海道本線 小田原駅 徒歩10分
1968年生まれ、神奈川県出身。旅館を営む実家で、父親が行うプロの調理風景を見て育ち、いっしょに料理…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 34年
- 和食全般
-
マグロ
稲葉 宗洋 氏
幼い頃に夢見た場所へ。新進気鋭のバリスタ
武蔵小杉/元住吉 カフェ
Cafe Sally
JR南武線 武蔵新城駅 徒歩3分
1981年9月17日、神奈川県川崎市生まれ。子どもの頃からいつか店を開きたいと心に決めていた内田氏。…[ 続きを見る ]
- サービス
- 14年
- コーヒー
内田 隆志 氏
居心地のよい空間を整え、心地よい時間を提供したい
川崎 バー・カクテル
Bar Laugh
JR線 川崎駅 徒歩6分
1989年、静岡県生まれ。横浜市内にて介護職に従事していた当時、仕事の疲れを癒やすためバー通いを始め…[ 続きを見る ]
- サービス
- 16年
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ドリンク
片岡 寛明 氏
鮮度抜群の魚介を使用し、ゲストの目と舌を楽しませる寿司職人
橋本/相模原 鮨・寿司
魚男 磨き
JR横浜線 橋本駅 徒歩5分
1984年、神奈川県生まれ。神奈川県内の日本料理店からキャリアをスタートし、都内や県内の寿司店にて経…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 23年
-
マグロ
野谷 武史 氏
メニューにない料理でも、食材があれば対応する柔軟な料理人
登戸/向ヶ丘遊園 居酒屋
居酒屋 吟
京王相模原線 京王稲田堤駅 徒歩3分
1959年11月生まれ、神奈川県出身。子供の頃から食べることが好きで、自然と料理人の道を進むようにな…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 40年
高橋 透 氏
より一層おいしいとんかつを目指して、日々精進
相模大野から気軽に集える絶品イタリアンを発信する本格派シェフ
相模大野 イタリアン
IL FAVORE
小田急線 相模大野駅 徒歩3分
1977年1月生まれ。神奈川県出身。大学で建築学を学ぶ中つくった物に対する反応をより身近に実感できる…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 28年
- イタリア料理
五十君 暁 氏
寿司店を営んでいた父の影響で自身も料理人に
平塚/大磯/二宮 和食
たかやま
JR東海道本線 平塚駅 徒歩10分
1975年9月生まれ、神奈川県平塚市出身。父親が寿司店を営んでいたことで自身も自然と料理の世界に興味…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 33年
- 和食全般
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きゅうり
アナゴ
鮮魚全般
高山 親生 氏
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