愛媛県の料理人情報 | 3ページ
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エリア：愛媛ジャンル：すべて
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人々に親しまれてきた老舗の味を守り続ける料理人
大街道/銀天街 鮨・寿司
日本料理 すし丸本店
伊予鉄道線 大街道駅 徒歩5分 
地元松山の人々や遠来の方との語らいの場として、日常や旅の思い出の一軒として親しまれ続けてきた老舗料理…[ 続きを見る ]
- 和食全般
大庭 氏
競合の多い焼肉というジャンルで品質を追求
大街道/銀天街 焼肉
焼肉一刀
伊予鉄道城南線 大街道駅 徒歩6分
【焼肉一刀】を支える大黒柱の山中氏。実は医療技師から飲食へ転換したという異色の経歴。ただの焼肉屋で終…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 6年
山中 勉 氏
料理上手な母を持ち、料理で人を笑顔にするその姿に憧れた
さまざまな年代のゲストとの出会いが毎日の原動力
大街道/銀天街 バー・カクテル
Bar Dream
伊予鉄道城南線 大街道駅 徒歩10分
1995年、愛媛県松山市生まれ。若い時からサービス業に携わっていた長尾氏。その中でも、お酒を扱う店の…[ 続きを見る ]
- カクテル
- 10年
長尾 圭太郎 氏
出来立てのおいしいからあげを、お店でぜひ味わってほしい
小見出し
大街道/銀天街 鍋料理
ゆかたまこあた
伊予鉄道環状線 大街道駅 徒歩5分
1977年、和歌山県生まれ。持前の明るさと笑顔、軽快なトークでつねに周囲に元気を与える存在だったとい…[ 続きを見る ]
- 鍋・おでん
- 12年
北山 陽子 氏
訪れる人と会話を楽しめるホールスタッフに魅せられて
好きな思いを絶やさずに、料理の道へと進み続ける料理長
- 洋食全般
- ハンバーガー
AMI 氏
食が人々にもたらす幸せ、それをつくる仕事の奥深さに魅了されて
“大人が遊べる空間”を提供して、地元を盛り上げていきたい
愛媛県その他 スペイン料理・地中海料理
PELL-MELL
伊予鉄道横河原線 横河原駅 徒歩8分
1978年愛媛県出身。20歳の頃から美容師および美容学校の教員として、美に関わる仕事に携わる。もとも…[ 続きを見る ]
- スペイン料理
- 12年
本村 康 氏
召し上がった方に喜んでいただくため、おいしい料理をつくりたい
宇和島/南予 居酒屋
居酒屋 喜
JR四国予讃線 宇和島駅 徒歩10分
1990年、愛媛県生まれ。かつて宇和島に在った居酒屋の大将に本格的に料理を学んだのが24歳の時。料理…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 12年
和田 良介 氏
食肉の小売で培った知識や技術を活かし、極上の肉を提供
高校の先輩に誘われて以来17年、鉄板焼き一筋。笑顔を大切に。
大街道/銀天街 居酒屋
すみれ 大街道店
伊予鉄道城南線 大街道駅 徒歩3分
1984年、愛媛県松山市生まれ。高校卒業後アルバイトなどして過ごしていたところに、高校の先輩から声を…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 23年
松原 達典 氏
アルバイトがきっかけで料理人に。日々努力を重ね続ける
会話を弾ませコミュニケーションを図れる接客にやりがいを感じて
学生時代の焼鳥店でのアルバイトが飲食業界との出会い
大街道/銀天街 もつ鍋
炭ノ家 とさか
伊予鉄市内線 大街道駅 徒歩1分
1979年、岡山県生まれ。学生時代の焼鳥店でのアルバイトが飲食業界との出会い。一度は会社員になりまし…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 21年
𠮷川 宇喜地 氏
恵比寿でお好み屋を経営。このたび愛媛で炉端焼き店をスタート
愛媛県その他 居酒屋
大洲炉端 油屋
JR予讃線 伊予大洲駅 徒歩15分
恵比寿で約10年、お好み焼き屋を経営。平成23年、縁がある愛媛県で「炉端焼き店」をスタート。歴史的な…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- ろばた焼き
長沼朝夫 氏
固定概念にしばられず、ひたむきに「おいしさ」を求める料理人
人への想いを“かぐわ”の文字に込めて。食でむすぶ人と人との縁
道後温泉周辺 和食
道後むすびかぐわ
伊予鉄道城南線 道後温泉駅 徒歩2分
愛媛県出身。【道後むすびかぐわ】料理人を務める髙木氏。屋号の“かぐわ（芳）”は日本古来の大和言葉の一…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 31年
髙木 氏
肉を見極め、最もおいしい切り方を熟知する肉切りの達人
瀬戸内の魚に魅せられて！
大街道/銀天街 居酒屋
居酒屋 八角
伊予鉄道線 大街道電停駅 徒歩5分
父の趣味の船釣りに幼少の頃から同行し、瀬戸内の魚を美味しく調理したい！と思ったのがきっかけで高校卒業…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 38年
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メバル
タイ／マダイ
イワシ／マイワシ
森 桑一 氏
お客さま目線を大切に。長く愛されるようなメニューを創作
大街道/銀天街 ダイニングバー
RAKUDAYA
伊予鉄道城南線 大街道停留場駅 徒歩5分
1972年、広島県生まれ。もともと料理人ではなく、ホールを担当していたが、縁があり料理人の道へ。前身…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 26年
永田 隆昭 氏
- 焼肉
氏
老若男女問わず、誰でも気軽に利用できる店を目指す店長兼料理人
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