愛知県の料理人情報 | 2ページ
愛知県の料理人の情報をまとめた料理人一覧の2ページ目です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：愛知ジャンル：すべて
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人を喜ばせることが好きで、料理の世界に興味を抱く
新栄/東桜/泉 和食
ふじ原
名古屋市営地下鉄各線 久屋大通駅 徒歩5分 
1969年12月、愛知県生まれ。人に喜ばれることが好きで、料理で人をもてなすことができる料理人を志す…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 38年
- 和食全般
-
鮮魚全般
米
藤原 光章 氏
伝統と地域の味を大切に、日々、料理の研鑚を続ける
西三河 和食
日本料理 小伴天
名鉄三河線 碧南中央駅 徒歩13分
1969年11月、愛知県生まれ。幼少の頃から実家である【日本料理 小伴天】で日本料理に親しみ、祖父…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 36年
長田 健太 氏
日本料理店で長年経験を積み、オーナー料理長として独立
新栄/東桜/泉 和食
ぬくみ
市営地下鉄桜通線 久屋大通駅 徒歩3分
1976年12月、愛知県生まれ。料理に関心を持ち、日栄調理師専門学校に進学する。卒業後は【織部】で3…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 31年
- 和食全般
-
たけのこ
アスパラガス
トマト
生見 浩之 氏
一番大切なのは、お客様の「気持ち」になって考えること。
名東区/藤が丘 鮨・寿司
本郷・おけい鮨
市営地下鉄東山線 本郷駅 徒歩3分
1946年京都生まれ。寿司屋に生まれ、17歳で料理人となる。東京で修業を積み、寿司の技術だけではなく…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 63年
- 寿司
-
カツオ
ウニ
塩
橋本 博 氏
和食と和酒のマッチングにこだわり、唎酒師資格も取得
錦三丁目 和食
和酒処 あま野 錦亭
名古屋市営地下鉄各線 栄駅 徒歩5分
1963年、愛知県生まれ。叔父が飲食店を経営しており、アルバイトをきっかけに興味を持ち、料理の道を志…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 44年
- 刺身・海鮮料理
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牛肉全般
天野 成裕 氏
季節を映す本格和食を割烹スタイルで供し、酒肴の愉しみを届ける
錦三丁目 和食
和酒処 あま野
地下鉄東山線 栄駅 徒歩6分
1972年、愛知県生まれ。【和酒処 あま野】料理長・店長。フレンチの料理人である兄の影響で料理の世界…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 36年
戸田 隆史 氏
いつも“おかえり”と迎えられる場所でありたい
広島を代表する食文化・お好み焼きの魅力を広めたい
名駅 お好み焼き・もんじゃ
電光石火 名古屋駅店
JR各線 名古屋駅 徒歩5分
愛知県名古屋市出身。料理人として腕を振るう父親の背中を見て育ち、自ずと料理の世界へ足を踏み入れる。1…[ 続きを見る ]
- お好み焼き・もんじゃ
- 15年
- お好み焼き
-
カキ
成田 優 氏
伝統野菜と郷土料理を含めた地元の食文化を残したい
西三河 和食
日本料理 一灯
名鉄三河線 碧南中央駅 徒歩10分
1965年4月生まれ、愛知県出身。大学を卒業後、東京の【つきぢ田村】で6年間修業。その後、実家である…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 38年
- 和食全般
-
鮮魚全般
長田 勇久 氏
地元の旬の食材を使い、季節の彩りを感性豊かに表現する料理人
- フランス料理
- 38年
- フランス料理
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ズッキーニ
なす
サンマ
松浦 仁志 氏
フランスの星付き店での修業後、日本の名店を渡り歩く
レストランとともに自身を成長させたシチリア島での修業
フレンチからの転身。修業時代はトスカーナで6年を過ごす
- イタリア料理
- 31年
-
牛肉全般
豚肉全般
坪井 卓哉 氏
大切な人との出会いが、自らをフランスへと導いた
矢場町/大須/上前津/鶴舞 フレンチ
La Peche
市営地下鉄名城線 上前津駅 徒歩2分
1976年、長野県出身。18歳で料理の専門学校を卒業後、19歳で地元飯田市のホテルに勤務。3年の経験…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 31年
- フランス料理
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豚肉全般
島岡 一樹 氏
名店の味をより多くの人へ。学生の頃からの夢「自分の店」を実現
港区/南区/緑区 焼肉
黒毛和牛 焼肉山喜
名古屋市営地下鉄線 桜本町駅 徒歩7分
1981年、長崎県生まれ。学生の頃から一人旅や料理が趣味で、アルバイトは飲食店。お金を貯めては、よく…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 12年
山喜 健 氏
料理人として新たな心で挑む、うなぎ料理の世界
新栄/東桜/泉 うなぎ
うなぎ料理 うな和 泉
名古屋市営地下鉄桜通線 久屋大通駅 徒歩6分
1971年、北海道生まれ。料理への思い入れが深く、高校卒業後に大阪あべの辻調理師専門学校へ入学。その…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 34年
- うなぎ料理
-
ウナギ
米
加藤 晴久 氏
寿司店でのアルバイトをきっかけに、魚に魅了された寿司職人
北区 鮨・寿司
贅食家 千壽
名古屋市営地下鉄名城線 黒川駅 徒歩3分
1986年、愛知県名古屋市生まれ。寿司店にてアルバイトをしたことから、いろいろな魚の種類や、季節によ…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 24年
-
鮮魚全般
牛肉全般
亀田 俊幸 氏
海外の高級鉄板焼店支配人を経験。接客への想いから再び飲食へ
アルバイトから憧れの背中を追って入社。愛される店をめざす
名駅 焼肉
あみやき亭 名駅西店
名古屋市営地下鉄東山線 名古屋駅 徒歩4分
1991年、和歌山県生まれ。「紀伊山地の霊場と参詣道」として世界遺産の登録地が点在する新宮市に生まれ…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 16年
- 焼肉
-
ホルモン
牛肉全般
中納 和哉 氏
幼いころから料理にとても興味があった
食を通じ、お客様に喜んでいただける仕事にやりがいを感じて
アルバイト時代に料理の楽しさに魅了され、料理人の道を歩き出す
千種/今池/池下 イタリアン
フルエンテ
名古屋市営地下鉄東山線 池下駅 徒歩3分
1978年、愛知県名古屋市生まれ。高校卒業後、ステーキハウスでのアルバトを機に料理の面白さに魅了され…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 30年
中尾 暢孝 氏
経験が支える腕で季節の恵みを一皿に
お客様が喜んでくれたときが、自分にとっては至福の時間
実家が居酒屋を経営。将来の独立のため、オーナーのもとで修業中
春日井 焼肉
焼肉苑 万大
JR線 春日井駅 徒歩30分
1997年、岐阜県生まれ。実家が居酒屋を経営しているということもあり、幼い頃から料理は身近な存在であ…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 4年
茂木 健杜 氏
様々なジャンルの料理人に出会ったことが、この道のきっかけに
瑞穂区/昭和区 ステーキ
石焼＆ワイン イワタ
地下鉄桜通線 桜山駅
愛知県名古屋市生まれ。父親が営む食肉店の手伝いをするうち、出入りする様々なジャンルの料理人に出会った…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 55年
- 洋食全般
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牛肉全般
岩田 茂春 氏
江戸前寿司の流れを汲みつつも、大切にしたい地元の味
新しい知識を積極的に取り入れ、技術の向上に努める
鰻への愛情と情熱とこだわり
栄 うなぎ
炭焼ひつまぶし武奈伎
名古屋市営地下鉄名城線 矢場町駅 徒歩5分
情熱を胸に、25年以上にわたり姉妹店の老舗鰻屋で腕を磨いてきました。焼きの技術とこだわりは、時代を超…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 27年
- うなぎ料理
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ウナギ
三浦 星一 氏
寛げる雰囲気づくりを大切に、チーフとして店長をサポート
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