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滋賀県の料理人情報 | ソムリエ、バーテンダーなど

滋賀県でさがすソムリエ、バーテンダーなどの料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。

エリア：滋賀ジャンル：ソムリエ、バーテンダーなど

1 ～ 30件を表示／全33件

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フレンチと鉄板焼が織りなす独自の世界観を描くグランシェフ

彦根/多賀/愛荘　鉄板焼き

近江牛鉄板焼　鳳凰

JR各線彦根駅徒歩8分

1959年、大阪府生まれ。調理師学校を卒業後、【大阪厚生年金会館】でフレンチの世界へと進む。長年腕を…[ 続きを見る ]

: 洋食全般
: 51年
: 鉄板焼き
: 油関連

荒尾　義男氏

大地が育む野菜のおいしさ、温かなもてなしで多くのゲストを魅了

東近江/日野　ダイニングバー

Mimosa　Kitchen

近江鉄道本線八日市駅

1980年、東近江市出身。【Mimosa　Kitchen】店長。大阪の辻学園調理技術専門学校を卒業後…[ 続きを見る ]

: 洋食全般
: 28年
: 洋食全般

丹羽　恩氏

穏やかに湧き上がる料理への思いをプロとして一皿に表現

近江八幡　イタリアン

TABLE　MOTHER

JR琵琶湖線近江八幡駅徒歩25分

1986年、島根県生まれ。多忙だった両親に変わり、料理をつくることが多かった。その中で次第に料理への…[ 続きを見る ]

: 欧州料理
: 21年
: フランス料理

加納　洋平氏

こだわりの素材と空間で、笑顔を運ぶおもてなし

守山　焼肉

和牛lab. つじ本

JR東海道本線守山駅

1995年、大阪府生まれ。学生時代のアルバイトをきっかけに、飲食の世界へ足を踏み入れた辻&#9177…[ 続きを見る ]

: 焼肉
: 15年
: 焼肉
: 牛肉全般

辻󠄀本　樹氏

京の街から琵琶湖に舞台を移し、幸福感に満ちる創作パスタを披露

大津市北部　パスタ・ピザ

パスタ＆カフェ　LuLufe

JR湖西線蓬莱駅徒歩5分

1949年、京都府出身。【LuLufe】店主。京都市内のホテルの洋食部門からキャリアをスタートし、そ…[ 続きを見る ]

: 洋食全般
: 47年
: 洋食全般
: スパゲッティ

畑　道夫氏

おいしい食材、お酒を求めて日本一周した熱意の料理人

高島　居酒屋

酒縁処　一火

JR湖西線安曇川駅徒歩3分

1988年、高島市生まれ。ネクタイを締めて働く自分の将来の姿に疑問を感じ、高校卒業後料理人をめざし調…[ 続きを見る ]

創作料理

18年

和食全般

牛肉全般

タマゴ／鶏卵

井上　裕也氏

お洒落なカフェで心温まる料理を提供させて頂きます。

守山　カフェ

チカ　カフェ

JR東海道本線守山駅徒歩1分

1980年生まれ、滋賀県出身。大学卒業後、前職を経てシダックス（株）へ入社、複数店舗を経験後、201…[ 続きを見る ]

洋食全般

23年

その他スイーツ

イチゴ

生クリーム

岡田　和也氏

学生時代恩師からの言葉をきっかけに「この道」へ

東近江/日野　焼肉

近江牛焼肉専門店　万葉　八日市本店

近江鉄道本線八日市駅

1995年生まれ、滋賀県出身。やんちゃだった学生時代、恩師から「遊んでいるぐらいなら」と薦められ…[ 続きを見る ]

: 焼肉
: 15年

辻　佑樹氏

創業30年。上質なお肉にこだわり、美味しい焼肉でお客様を笑顔に

彦根/多賀/愛荘　焼肉

焼肉レストラン　いぶき亭

JR東海道本線南彦根駅徒歩25分

お肉の中でも特に黒毛和牛にこだわって仕入れ。また、お肉の美味しさを引き立てるタレや塩を自家製でつくる…[ 続きを見る ]

: 焼肉
: 36年
: 和風焼肉
: 牛肉全般

1 氏

「家庭では味わえないもの」を追求しながら快適な店づくりに専念

彦根/多賀/愛荘　和食

京風串かつ　若

ＪＲ東海道線彦根駅徒歩10分

1963年、滋賀県生まれ。高校在学中から飲食店で働き、卒業後、イタリア料理店やドイツ料理店に学ぶ。そ…[ 続きを見る ]

: 創作料理
: 44年

本山　一彦氏

学生時代恩師からの言葉をきっかけに「この道」へ

東近江/日野　しゃぶしゃぶ・すき焼き

近江牛創作料理専門店　万葉　太郎坊亭

近江鉄道本線太郎坊宮駅徒歩17分

1995年生まれ、滋賀県出身。やんちゃだった学生時代、恩師から「遊んでいるぐらいなら」と薦められ…[ 続きを見る ]

: 焼肉
: 15年
: 牛肉全般

辻　佑樹氏

滋賀を盛り上げるため精力的に活動。もと営業マンの料理人

大津市南部　居酒屋

肉とチーズの古民家バルISHIYAMA　MEAT　MARCHE

JR琵琶湖線石山駅徒歩4分

1982年、滋賀県生まれ。以前はグルメサイトの営業マンであった。その営業マン時代に滋賀県が全国魅力度…[ 続きを見る ]

: 洋食全般
: 9年
: 洋食全般

角前　靖人氏

料理人経験を活かし、きめ細やかなホスピタリティを発揮

長浜/米原　洋食

ラ・スピアッジャ

JR北陸本線長浜駅徒歩7分

1975年2月、滋賀県生まれ。19歳のとき「ホテルニューオウミ」のフレンチ部門の料理人としてキャリア…[ 続きを見る ]

: サービス
: 32年

山下　富由起氏

100店以上を食べ歩き、辿り着いた焼肉のスタイル

草津/南草津　焼肉

備長炭火焼肉　可不可

JR東海道本線南草津駅徒歩15分

1982年、滋賀県生まれ。焼肉に関心を持ったのは、牛の飼育をしている兄の影響。群馬県の「全国食肉学校…[ 続きを見る ]

: 焼肉
: 22年
: 焼肉
: タマゴ／鶏卵

中井　真侍氏

和食からイタリアンまで様々なジャンルと向き合って30年

草津/南草津　居酒屋

美食屋かなで

JR東海道本線南草津駅徒歩2分

1968年生まれ、滋賀県出身。高校時代からアルバイトで飲食店に勤めていた。当時から料理人になりたいと…[ 続きを見る ]

: 創作料理
: 41年

松田　成生氏

長年の夢をかたちに。お客様の笑顔あふれるお店づくりに奮闘

彦根/多賀/愛荘　ラーメン

麺屋　松龍

JR琵琶湖線能登川駅徒歩40分

京都府出身。学生時代の飲食店でのアルバイト経験を通してお客様と接する楽しみに魅せられ、ゆくゆくは自身…[ 続きを見る ]

ラーメン

18年

とんこつラーメン

豚肉全般

麺

松本　彰宏氏

人と関わることが好きで、飲食業界に。距離感を大切にした接客を

長浜/米原　ダイニングバー

ITTOKU　2nd　Ave.

JR北陸本線長浜駅徒歩1分

1975年、滋賀県生まれ。人と関わることが好きで、飲食業界に飛び込んだ山本氏。酒屋【ワインセラー銀座…[ 続きを見る ]

: サービス
: 14年
: 牛肉全般

山本　康昭氏

大津市南部　焼肉

焼肉　淡海屋

JR琵琶湖線石山駅徒歩30分

1984年生まれ。滋賀県大津市出身。学生時代、大阪の焼肉店で接客・サービスのアルバイトをしていた時に…[ 続きを見る ]

焼肉

21年

和風焼肉

牛肉全般

豚肉全般

鶏肉全般

村上　洋平氏

自分が作った料理を喜んでもらえたことから飲食に目覚める

草津/南草津　カフェ

WHITE　RAINBOW

JR琵琶湖線草津駅徒歩5分

1984年滋賀県生まれ。もともと料理人志望ではなく、飲食店で働きたいと、湘南・茅ヶ崎にあるイタリア料…[ 続きを見る ]

洋食全般

15年

ピザ

牛肉全般

豚肉全般

鶏肉全般

森野　哲氏

念願の初出店。縁のある滋賀県でこだわりの近江牛を。

東近江/日野　ダイニングバー

Dining Kitchen GRIT

JR琵琶湖線能登川駅徒歩1分

気づいたときには料理の世界に居たという村田シェフ。バーやカフェ、鉄板焼きなどで10年ほど修行を積み2…[ 続きを見る ]

: 洋食全般
: 16年

村田　滋夫氏

サービスでゲストの日常に華を添えたい

大津市北部　洋食

What's　The　Life　Style

JR湖西線堅田駅徒歩25分

1987年、島根県生まれ。2008年に飲食・サービスの世界へ。カフェや、焼肉店・肉割烹、また精肉にも…[ 続きを見る ]

: サービス
: 18年

山岡　俊介氏

焼肉一筋、本場韓国出身の師匠のもとで基礎から学ぶ

長浜/米原　焼肉

炭火焼肉長洛

JR北陸本線長浜駅徒歩30分

1973年生まれ、滋賀県長浜市出身。大学時代に京都の焼肉店で働き、そこでやりがいを感じそのまま就職。…[ 続きを見る ]

: 焼肉
: 32年
: 和風焼肉

田中　隆祐氏

料理上手な母から教わった、食べる事、つくる事の楽しさ

長浜/米原　ダイニングバー

肉バルITTOKU

JR北陸本線長浜駅

1980年6月27日、滋賀県生まれ。母親が料理上手だった事から自然と料理に興味を持ち、中学校の卒業文…[ 続きを見る ]

: 洋食全般
: 28年
: 洋食全般
: 牛肉全般

川嶋　豊氏

本場インド・ネパール料理の魅力を伝え、お客様を笑顔にしたい

彦根/多賀/愛荘　インド料理

ナマステ　ネパール

JR琵琶湖線南彦根駅

ネパール出身。両親が料理人だったため、幼い頃から料理に親しみ、自分も同じようになりたいと思い料理の道…[ 続きを見る ]

インド料理

29年

ネパール料理

豚バラ肉

ヨーグルト

香辛料

サプコタ　ジバン氏

スーシェフとして、米国の三つ星と日本の二つ星を経験

長浜/米原　イノベーティブ・フュージョン

SOWER

JR湖西線永原駅

1992年、米国ロサンゼルス・マンハッタンビーチ生まれ。ロサンゼルスの【The Foundry】、 …[ 続きを見る ]

: ノンジャンル
: 19年

Coleman Griffin 氏

独自のエッセンスを取り入れたフランス料理でゲストをもてなす

大津市南部　フレンチ

bistroguccho

JR琵琶湖線石山駅徒歩7分

1983年、滋賀県生まれ。京都にある調理師専門学校に進学し、中華料理を専攻。社会人になり修業をしてい…[ 続きを見る ]

: 洋食全般
: 23年

嶋口　靖典氏

人と人とが繋がり、笑顔になれる接客業に魅力を感じて転職

大津市南部　オムライス

ベビーフェイスプラネッツ大津瀬田店

JR琵琶湖線石山駅徒歩10分

1995年、滋賀県生まれ。元々は別の業界で仕事をしていたが、人と関わる仕事に就きたいと思い飲食業界へ…[ 続きを見る ]

: サービス
: 9年

小林　氏

オーナーの想いを継ぎ、地域に寄り添う癒し空間へ

大津市南部　カフェ

HERB＋CAFE ALOHA KITCHEN

JR東海道本線膳所駅徒歩8分

京都生まれ京都育ち。結婚を機に滋賀県へ。子育てを通して食と健康に興味を持ち、ハーブティーと出会いまし…[ 続きを見る ]

: アメリカ・カナダ料理
: 5年
: ハワイアン
: ハーブ

有吉有紀子氏

調理から接客、経営まですべてを学び、オーナーシェフとして活躍

大津市南部　焼肉

焼肉たんたん

京阪石山坂本線びわ湖浜大津駅徒歩8分

1997年、滋賀県生まれ。祖父母が大阪でホテルを経営していたこともあり、昔から自営業をやりたいという…[ 続きを見る ]

: 焼肉
: 11年

砂田　哲汰氏

研究を重ねたレシピで“日本人に親しみやすい味”を提供

栗東　台湾料理

台湾料理　儒霖苑

JR草津線手原駅徒歩14分

台湾出身。【儒霖苑】の店主兼料理人である渡辺氏。元々趣味としてオリジナルレシピを開発し、友人たちに振…[ 続きを見る ]

: 台湾料理

渡辺　陽子氏

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フレンチと鉄板焼が織りなす独自の世界観を描くグランシェフ

大地が育む野菜のおいしさ、温かなもてなしで多くのゲストを魅了

穏やかに湧き上がる料理への思いをプロとして一皿に表現

こだわりの素材と空間で、笑顔を運ぶおもてなし

京の街から琵琶湖に舞台を移し、幸福感に満ちる創作パスタを披露

おいしい食材、お酒を求めて日本一周した熱意の料理人

お洒落なカフェで心温まる料理を提供させて頂きます。

学生時代 恩師からの言葉をきっかけに「この道」へ

創業30年。上質なお肉にこだわり、美味しい焼肉でお客様を笑顔に

「家庭では味わえないもの」を追求しながら快適な店づくりに専念

学生時代 恩師からの言葉をきっかけに「この道」へ

滋賀を盛り上げるため精力的に活動。もと営業マンの料理人

料理人経験を活かし、きめ細やかなホスピタリティを発揮

100店以上を食べ歩き、辿り着いた焼肉のスタイル

和食からイタリアンまで様々なジャンルと向き合って30年

長年の夢をかたちに。お客様の笑顔あふれるお店づくりに奮闘

人と関わることが好きで、飲食業界に。距離感を大切にした接客を

自分が作った料理を喜んでもらえたことから飲食に目覚める

念願の初出店。縁のある滋賀県でこだわりの近江牛を。

サービスでゲストの日常に華を添えたい

焼肉一筋、本場韓国出身の師匠のもとで基礎から学ぶ

料理上手な母から教わった、食べる事、つくる事の楽しさ

本場インド・ネパール料理の魅力を伝え、お客様を笑顔にしたい

スーシェフとして、米国の三つ星と日本の二つ星を経験

独自のエッセンスを取り入れたフランス料理でゲストをもてなす

人と人とが繋がり、笑顔になれる接客業に魅力を感じて転職

オーナーの想いを継ぎ、地域に寄り添う癒し空間へ

調理から接客、経営まですべてを学び、オーナーシェフとして活躍

研究を重ねたレシピで“日本人に親しみやすい味”を提供

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学生時代恩師からの言葉をきっかけに「この道」へ

学生時代恩師からの言葉をきっかけに「この道」へ