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京都府の料理人情報 | 日本料理
京都府でさがす日本料理の料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：京都ジャンル：日本料理
450年続く老舗の15代目として、世界へ向けて京懐石の魅力を発信
岡崎/平安神宮/南禅寺 日本料理・懐石・会席
京都市営地下鉄東西線 蹴上駅 徒歩10分 
1974年、京都府生まれ。14代当主の高橋英一氏の長男。東京の大学を卒業後、石川県・金沢の割烹【つる…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 30年
- 京料理
高橋 義弘 氏
料理のベースは今はなき【桜田】。師の哲学を受け継ぎ奮闘中
- 日本料理・懐石・割烹
- 40年
- 京料理
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昆布
泉 昌樹 氏
幼いころから料理にとても興味があった
「夢は自分の店を持つこと」日々進化を遂げる若き料理人
京都駅 居酒屋
全席個室居酒屋 はんなり邸-hannaritei- 京都駅前店
JR線 京都駅 徒歩1分
1990年、青森県生まれ。幼少期から父親がつくる男飯が好きで、料理に興味を持ち調理師学校へ。卒業後上…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 18年
相内 亮人 氏
「おいしいね、またくるよ！」と言ってもらえる飲食店
- 和食全般
- 26年
野間田 紘基 氏
名店【京都一の傳】の料理長を経て独立すると即座に話題に
- 日本料理・懐石・割烹
- 32年
山岸 隆博 氏
舞台裏は緻密な計算、表では自然な応対を体現する老舗の四代目
鞍馬/貴船/京都市左京区 日本料理・懐石・会席
京都府京都市左京区花脊原地町375
1969年、京都生まれ。高校卒業後、ブラッドフォード大学･ホテル経営学科を経て、フランスへ渡る。1年…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 33年
- 郷土料理
中東 久人 氏
美しくおいしいものへの憧れが、気鋭の料理人の原点
円山公園/高台寺/清水寺 日本料理・懐石・会席
京阪本線 祇園四条駅 徒歩15分
1975年、京都・室町生まれ。祖父は友禅の絵付け職人で、「幼い頃から料理屋や美術館によく連れて行って…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 33年
- 刺身・海鮮料理
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甘鯛
サバ／マサバ
西川 正芳 氏
常に時代をリードする料理を考案、天ぷら割烹という境地を開拓
四条烏丸/烏丸御池 日本料理・懐石・会席
京都市営地下鉄烏丸線 烏丸御池駅 徒歩7分
1965年、飛騨高山生まれ。高校卒業後に東京の老舗蕎麦店【上野藪そば】の門をくぐる。3年の修業を経て…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 43年
- 和食全般
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鶏肉全般
米
中村 一臣 氏
料理に対する情熱を持ち、自分自身のスタイルを守りたいと独立
- 和食全般
- 21年
- 和食全般
山本 皓大 氏
馬肉の旨み・魅力を、こだわりの逸品と共に広めて
- 和食全般
- 9年
- 鍋料理
鎌田 佳樹 氏
様々なジャンルでの経験を活かした、食べる者を魅了する肉料理
- 日本料理・懐石・割烹
- 30年
- 焼肉
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牛バラ肉
牛サーロイン
牛肉全般
小角 庸介 氏
自分の感覚の中で共鳴した【じき】との運命の出会い
四条烏丸/烏丸御池 日本料理・懐石・会席
京都市営地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩3分
1985年、滋賀県生まれ。調理師学校卒業後、京料理の名店【天喜】に入店、腕を磨く。飲食店を経営してい…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 23年
泉 貴友 氏
和食をメインに料理開発、キッチンに入るスタッフの教育を行う
- 和食全般
- 29年
高橋 義晴 氏
茶懐石の流れと心に沿って料理を提供
- 日本料理・懐石・割烹
- 33年
- 会席料理
宮澤 政人 氏
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