福岡県のシェフがオススメするお店

大名の餃子専門店で、後輩が経営していることもあり、よく行きます。オープンキッチンで、餃子の具を作るところから焼き上げるまでの工程を見ることできるので、より美味しく感じますね。

肉汁が溢れ出す香ばしい焼餃子と、つるんとした食感がたまらない水餃子があります。店主が毎日手づくりしている餃子は、どれも一口で食べられるサイズ。さらに、ジューシーな手羽先もオススメ。どれもビールと相性抜群です！

黒崎エリアにある餃子の名店【いづみ】さんは、昔から通っている“行きつけのお店”です。アツアツ鉄板で届けられる焼き餃子は絶品。イチオシメニューはもちろん焼き餃子ですが、個人的には漬物も気に入っていて、よくオーダーしています。

自家製の皮がモチっとしており、餃子と小籠包のいいとこ取りをしていておいしいです。ふだん使いできるのでオススメです。

西鉄グランドホテル内にある中国料理店。知人が勤めている店で、よく利用しています。こちらでいただけるのは、糸島などから仕入れた食材が使用された本格的な中国料理。創作料理もあり、そのときどきの逸品料理も揃っています。独自の仕入れルートにより食材が確保されているため、天候などに左右されることなく、中華風の刺身なども楽しめるのが魅力です。同業者としてたくさん刺激をもらっています。

当店と同じく大橋にある、こってり系の豚骨ラーメンのお店です。細麺によくからむ濃厚スープは、一度食べたらクセになります。『もやしラーメン』がイチオシで、香ばしく炒めたたっぷりのもやしと、麺、スープとの相性が抜群。飲んだあとの〆の一杯で訪れる事が多いです。ひとりでも仲間とでもふらりと立ち寄れて、満足の一杯が楽しめます。

アットホームな雰囲気が落ち着く、長浜ラーメンのお店です。コシの強い自家製麺は、とても滑らかで、つるつると食べやすくスープとともにおいしくいただけます。なかでも『ネギラーメン』が私のお気に入りです。福岡糸島産の採れたてネギの豊かな香りが、濃厚な豚骨スープによく合います。

博多で、餃子といえば【テムジン】です。店主は私の後輩なんですが、とにかくおいしい。何個でもパクパク食べられます。