京都府のシェフがオススメするお店

日本料理に織り交ぜまぜた「肉」を味わうことができる肉割烹。場所は、京阪電鉄本線「祇園四条駅」から徒歩6分ほど、祇園ホテルの南側にあります。メニューはコースのみで、向付として出される『牛タンの昆布じめ』や、店主自ら目の前で調理する『しゃぶしゃぶ』など、肉を「如何に美味しく味わえるか」をテーマに研究を重ねた至高の一皿が揃っています。高級感漂う店内は、大切な接待・会食の席にお誂え向き。肉に合うワインや日本酒銘柄も多く、至福のひとときを過ごせる料理店です。

京都・丸太町のワインビストロ。豪快な肉料理を思う存分満喫でき、料理に合うワインが粒よりで、セレクトのセンスも抜群。店長の人柄も素晴らしく、居心地のいい空間で、ゲストが思い思いに食事を楽しめるすてきな一軒だと思います。

二条城前駅の近く、小川通り沿いにある老舗の人気洋食店。ここは『エビフライ』や『ハンバーグ』をはじめ、定番の洋食メニューはどれを食べても絶品です。フレンドリーで気さくな店主の人柄もよく、楽しい時間を過ごせます。店内は、カウンター席メインの落ち着いた空間。厨房の様子を眺めることができるので、ライブ感満載です。夫婦やカップルなどの大人のデートにオススメ。

希少な摩周湖和牛がいただけるお店。こちらのお店は御所南の有名店【肉専科はふう】さんから独立された鎌田シェフのお店。店内の雰囲気やガーリックチップが載ったステーキは、確かにどことなく【はふう】さんを彷彿とさせます。2016年6月にオープンしたお店です。

【GRIDDLE FORCE 逸楽】は、阪急京都線・烏丸駅から4分ほど歩いたところにある鉄板焼きの店。友人たちとお酒を飲みに行くところです。厳選した上質な素材が使われた鉄板焼きが絶品。ワインをはじめとしたお酒が充実しているので、バーのような使い方もでき、デートや二軒目として、重宝します。個室専用の出入口があるので、お忍びデートにもオススメです。

花見小路の脇道を入ったところにあるイタリア料理店。好きな食材を選んで、味付けや調理法などを自分で選べる自由度の高いオーダーメイドスタイルのお店です。食材が豊富に揃っていて、それを見るだけでワクワクさせられます。出てくる料理も素材を活かした、季節感溢れる逸品揃い。店内は、和と洋が見事に調和したモダンでおしゃれな空間になっており、雰囲気がよく、デートにオススメです。

京都で長く愛され続けているフレンチレストランです。もとは祇園にありましたが、いまはご近所に。伝統の味カレーライスのほか【ぐりる金星】らしい味わいを、いつでも楽しめるのが魅力です。

私が10年以上通っている、長岡京にある【ななみ】は、カフェなのに、おいしいステーキが食べられるお店です。もちろんコーヒーもおいしく、なおかつアットホーム。ママの人柄がいいので、会話するなかで自然とお客さん同士も仲よくなってしまうほど。ゆっくりとコーヒーもステーキも楽しめるお店です。

おしゃれな店構えが素敵なローストビーフ専門店です。あくまでも『ローストビーフ』一本で営業されている心意気に感銘を受けました。コースの前菜もおいしいので、ぜひコース料理を一度は食べてみてください。上品ながらもカジュアルな雰囲気があるので、友人やデート、家族と気軽な気持ちで訪れられます。

和牛も産地や季節によって味はもちろん、脂ののりも違ってきます。私が紹介する【テッパンステーキハウス青山】さんは、産地にこだわらず季節ごとに旬な和牛を扱っており、いつ行ってもおいしい鉄板料理を提供してくれます。厳選された京野菜と一緒にシェフがお客様の目の前で料理をしてくれるので、五感で食事が楽しめるお店です。

鴨川沿いのエメラルド会館2階にある【近江牛・京料理はな雅 先斗町】がオススメ。落ち着いた雰囲気、近江牛と旬の食材を使った料理が評判のお店です。近江牛はA4ランク以上のものを使用するこだわりなのに、一頭買いされているので低価格となっています。京都に観光などで訪れた際は、ぜひ立ち寄ってみてください。

イタリアの星付きレストランで部門シェフとして腕を振るってきた天谷氏がオーナーシェフを務めるレストランです。場所は、各線・京都駅より北へ徒歩5分ほど、烏丸七条交差点を西へ少しすすんだ先にあります。メニューは昼・夜ともにコースのみ。イタリア野菜をたっぷり使った一皿や『ニョッキ』など、一つずつていねいにつくり上げられたシェフの心意気を感じられます。ワインはイタリア産を中心にセレクト。ペアリングコースとしても楽しめます。

一年に一度、自分へのご褒美として訪れているステーキハウスです。年に一度と決めているからこその、特別な喜びを感じられます。極厚にカットされた国産黒毛和牛の表面を香ばしく焼き、内側はレアに仕上げられたステーキは絶品。一階にはカウンター席と個室を、二階には祇園ならではのお座敷を設えています。