愛媛県のシェフがオススメするお店

【すし処　聡一郎】は、市内の老舗寿司店で腕を磨いたオーナーのこだわりがつまった鮨店です。和の趣のある、落ち着いた雰囲気の店内なので、ゆっくりと食事を楽しみたいときなどに利用しています。鮨や刺身、魚介の焼き物など、どれも上質で満足できる味わいです。鮨懐石や鍋のコース料理を頼むときは、好みや目的に合わせたリクエストにも応えてくれます。

地物の新鮮なネタは当然ながらシャリが最高。口に入れた瞬間に幸せになれます。

瀬戸内海で獲れた魚を、活きたまま生け簀で泳がせ調理直前に取り上げる。鮮度抜群の魚介料理を提供してくれるのが、愛媛県松山市にある【居酒屋　かめきち】です。その他にも、愛媛の「ひうちべっぴんポーク」をつかった『しゃぶしゃぶ』や『すき焼き』を、良質な価格で堪能できる魅力的な一軒。食通の舌をも唸らせる料理の数々に、感動を覚えることでしょう。店内は木の温もりが感じられる温かみのある空間。ゆったりとくつろぎながら、お酒と食事を楽しめる大人の隠れ家です。

気さくな大将とのお話もおもしろく、お魚もおいしくお寿司を食べる際はよく行かせていただいてます。

愛媛県今治市・今治駅より歩くこと1kmほどのところにある【炉満亭】。オーナーシェフ同士，お互いにお店へ食べに行くという居酒屋です。マスターや女将との会話も楽しめ、居心地がいいのだそう。休みのたびに通うという行きつけのお店です。

今治市桜井甲にお店を構える【魚安】は、和食の美味しいお店です。私はいつもこのお店の「来島の鯛」と「渡り蟹」を食べに足を運んでいます。なかでも『鯛めし』と『鯛の塩焼き』は絶品！　友人同士や家族で美味しい魚介料理を味わいたい時にオススメのお店です。

愛媛県西条市・伊予西条駅を降りて歩くこと2kmほどのところにある【マルトモ水産 鮮魚市場】。漁港のすぐ目の前、鮮魚屋内にあるこぢんまりとしたお店です。新鮮な魚介類をたっぷりと使用した、海鮮丼は絶品です。