島根県のシェフがオススメするお店

料理がおいしい。いろいろな料理を少しずつ食べられる。店主が一人で店を切り盛りしている雰囲気がいい。

『鯖しゃぶ』が大人気のお店です。生のサバを、醤油だしでサッとしゃぶしゃぶしていただきます。地酒によく合う料理のラインアップで、ゆったりと飲みに行きたいときに行きます。酒好きから人気のある、呑兵衛のお店ですね。

松江駅から歩いてすぐの場所にある創作料理店。和食と洋食の良い部分を取り入れた創作メニューが充実していて、どんな料理もおいしいですが、とりわけ魚料理は絶品です。スタッフさんのサービスも丁寧なので、居心地のよい時間を過ごせると思います。少人数から大人数まで受け入れてくれるので、使い勝手がよく家族でよく行きます。

カウンター席で季節の逸品といただく一杯、それは至福の瞬間です。なかなか予約を取ることができないお店ですが、料理もおいしく大将の人柄も素晴らしいので、何度でも足を運びたくなります。

食事から味付け、店づくりに至るまで、すべてにこだわりをもつお店。絶品料理が味わえる和食のお店です。特に新鮮な魚介の料理はおすすめですね。

出雲にある、居心地のよい居酒屋さんです。おつまみ系やご飯物など種類豊富なメニューが魅力。海好きのマスターの、朗らかで楽しい人柄が人を呼び、心地よく、楽しくお酒を飲める雰囲気が気に入っています。

リーズナブルでアットホームな雰囲気の居酒屋です。和風の店内で、新鮮な魚やみずみずしい野菜をたっぷり堪能できます。『大山鶏の石焼』など食べる前からワクワクするような料理も様々で、ゆったり楽しみながらお酒をいただけます。

シックでモダンな雰囲気が心地よい、しゃぶしゃぶ専門店です。島根和牛のしゃぶしゃぶはとくに絶品です。黒毛和牛の美しいサシと赤身のバランスが絶妙で、たくさん食べても胃がもたれません。後味のよさは新鮮で上質な肉を使用しているからこそだと思います。濃厚なごまダレや、さっぱりいただけるポン酢で堪能できます。

本格的な炭火串焼きと地酒が楽しめる【肉の匠　炭家】は休みの日にはときどき訪れます。落ち着いた感じの店で、隠れ家といった雰囲気です。鹿野地鶏を使った串焼きはどれも本当においしくて、日本酒にもよく合います。ふんわりとした食感の『つくね』も人気なので、ぜひ味わってみてください。場所は松江駅北口から徒歩5分くらいです。カウンター中心なので、一人でも入りやすいです。

当店から５分ほど離れたところにある磯料理店です。その日に獲れた良質な地場産の魚介類や野菜を提供されています。居心地の良い空間づくりにこだわって、カウンター席も用意されているので、おススメなお店です。

落ち着いた大人の雰囲気の海鮮居酒屋です。ＢＧＭはジャズが流れ、ゆったりとしたムーディーな空間です。重厚感のあるカウンター席には、目の前に新鮮な魚介や野菜が並び、五感で楽しませてくれます。生け簀から取り出す新鮮な魚介、なかでも、期間限定の『鯖しゃぶしゃぶ』が絶品でした。鯖の脂が甘くなり、プリッとした食感がほどける瞬間の旨みがたまりません。季節ごとに魚が代わり、『のどぐろしゃぶしゃぶ』もいただけます。

出雲空港から車で５分ほどのところにある【日本料理　ほう吉】は、私と同じ年齢の人が２代目のオーナー店主を務めているお店です。日本全国の食材を見に行かれて厳選したものを使っているのが特徴。どの料理もとてもおいしいです。和の趣きある落ち着いた雰囲気で、接待などの会食にオススメ。

松江市にある和食料理店で、山陰の郷土料理も食べられる【郷土料理 五色】。メニューがとても充実していて、どれをいただいてもおいしいのでオススメです。どの料理も素晴らしいのにコスパも抜群で、とても気に入っています。

鳥取県松江市にある【喝】は、とにかくおいしい串カツ専門店。揚げ方にはこだわりを持っていて、肉や魚、野菜など様々な食材をつかったサクサク食感の串カツが楽しめます。松江ではすごく人気があり、行列ができる事もあるので、できれば予約をする方がベター。タレの種類も多数あり、いろいろな味で楽しめるので、飽きることがありません。

出雲駅そばにある串揚げ店。見つけにくいところにあるため、隠れ家的な雰囲気が漂います。店主は大阪で修業をされたとのこと。とても気さくな方なので、一人でも気兼ねなく立ち寄れます。大阪では定番の串揚げですが、出雲市内にはあまりなく、本場の味を楽しみたい方にはオススメです。

料理もお店の雰囲気もかっこいい小料理屋さんです。昔ながらの落ち着いた店内で食べる料理は絶品で、とくに『甘鯛の唐揚げ』がオススメですね。近くに行くと立ち寄ってしまう魅力的なお店の一つです。

人柄のいいご家族３人で営むアットホームな小料理店です。温かい気持ちになれる和食に心がほっこりします。なかでも『筑前煮』や『おでん』などがこれからの季節にオススメです。お手頃な価格も魅力で、癒しの時間を求めて訪れるファンが数多くいます。一人でも友人もゆっくり楽しめる素敵なお店です。

島根県・出雲の名物といえばそば。手づくりにこだわった老舗蕎麦屋の【平和そば】では、重箱のように重ねた器で食べる『割子そば』が人気です。地元の玄蕎麦からつくられる手打ち蕎麦は、切り方も美しく、ツルツルとした食感とのどごしが楽しめます。甘めのつゆも出雲蕎麦の特徴です。島根を訪れた際には、ぜひ食べていただきたい、郷土色豊かな蕎麦屋です。

益田市の駅前繁華街の中にある焼鳥のお店です。店長はじめ、スタッフが元気で気持ちいいですね。サイドメニューが豊富なのも気に入っています。店が広く、席の有無を気にせず行けてしまうところもよいと思います。

ひとけの少ない山奥にあり、私の自宅からは車で2時間半かかりますが、それでも折に触れて行きたくなる名店です。蕎麦の美味しさはもちろん、自然豊かな山の中というロケーションや店の雰囲気が素晴らしく、中でも店主の人柄が最高。だから何度でも行きたくなるのだと思います。