ディナー：8000円 ランチ：3000円 
福井駅 徒歩3分 
日曜日 
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プロフィール
- 私がオススメするお店
藤井 恭祐 氏 フジイ キョウスケ
福井から発信する「和魂洋才」
フレンチ、サービス、料理人の根本を現 東京會舘レストラン プルニエ松本浩之 氏、素材との向き合い方をイタリアン山田宏巳 氏から学ぶ。2013年サラマンジェFを父と開業。父はお取り寄せでヒットを量産。2004年全日本女子バレー柳本ジャパンの合宿料理の1部を管理栄養士より依頼される。2005年皇太子殿下御行啓食事会の料理担当。2006年に大病を患い仕事の取り組みを見直す。2009年全国植樹祭にて、天皇、皇后両陛下の食事を担当。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 20年
- 師匠
- 東京會舘 プルニエ松本浩之シェフ<br /><br />
インフィニート・ヒロ 山田宏巳シェフ<br /><br />
- 修業したお店
- レストランFEU
自慢の一品
新鮮な甘海老・真イカを受け止める、フレッシュな青紫蘇のスープ
初夏には、旬の鮮魚に香りの強い青紫蘇のスープを合わせます。力強い素材同士のコラボレーションを楽しみます。
こだわりの食材
和の心が息づく「魚介のエッセンス」を使ったソース
魚のアラや海老の殻からスープをとり、それを長い間つぎ足し続けて使っています。魚介が渾然一体となったスープに生クリームなどを加えれば、鮮魚料理を引き立てる極上のソースになります。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
かしこまらず、気軽に食事を楽しんでほしい
オープンキッチンとカウンター席、シェフとゲストの親密な距離感は、誰でも気負わず「日本の洋食」を楽しんでいただくための計らいです。ご来店をお待ちしています！
お客さまひとりひとりと向き合いもてなす
常にゲストに対して一番のおもてなしをしたいと思っています。アラカルトメニューも用意していますが仕入れ状況次第なので、事前連絡すると安心です。
Salle a manger F サラマンジェFの店舗情報
基本情報
| 店名 | Salle a manger F サラマンジェF |
|---|---|
| TEL |
050-5263-0424 0776-25-0151 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR北陸本線 福井駅 徒歩3分 福井鉄道福武線 福井城址大名町駅 徒歩3分 |
| アクセス | 福井城址大名町駅から南方向へ287m |
| 住所 | 福井県福井市中央1-19-1 玉村第一ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 月曜の不定休については公式サイトでご確認ください |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 23人 ( 宴会・パーティー時 着席:23人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://salleamanger.online/ |
