ワショクダイニングクリヤセン

和食ダイニング 廚洊

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【5・6月】粋会席(2日前要予約)

14036円(税込)

コース内容

大切に受け継がれてきた味噌や醤油、まろやかなコクが特徴のチーズ豆腐など、真庭ならではの発酵食品と和牛の炙り焼きを堪能する発酵の奥深い味わいが調和した会席です。

~お献立~
<先付> 真庭の集い
       元勢のチーズ豆腐
<前菜> 揚げと干し椎茸の田舎煮
       若鮎の燻製 フキのとう味噌添え
<椀物> はんざき真丈と枝豆豆腐の清汁仕立て
<造里> 本日の鮮魚五種盛り
<煮物> 鱧の葛煮の炊き合わせ
<揚物> 揚げトマト豆腐と旬野菜の沙羅駄 
       糀ドレッシングで
<強肴> 和牛炙り焼きと季節の焼き野菜
<食事> 富原茶で食す鰻茶漬け 香の物
<水物> 和三盆のプリンと旬のフルーツ

ご予約条件

利用可能期間:2026/05/06~2026/06/30

利用可能人数:1~10名様

予約可能時間:17:30~20:00

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私がつくっています

井上 理宏 氏

料理人
井上 理宏 氏(イノウエ タカヒロ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

生まれ故郷である岡山で、培ってきた料理人としての力を発揮

1971年、岡山県生まれ。食への興味と、卓を囲んで笑顔が溢れる空間を提供したいという思いから、料理人の道を志す。学校卒業後、京都をはじめ、各地の日本料理店や料亭、ホテルにて修業。多くの専門知識、技術を習得し、多彩なジャンルの料理を学ぶ。責任者としての経験も数多く積み、今まで培った力をさらに発揮するため、2018年9月より【ANAクラウンプラザホテル岡山 和食ダイニング 廚洊】の料理長となる。

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営業時間・定休日

営業時間

朝食 06:30~10:30
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:00)

定休日

無休

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