ディナー：15000円 ランチ：3000円 
銀座駅 徒歩3分 
d払い
水野 耕作 氏 ミズノ コウサク
幼い頃から育んだ情熱と、名門で磨いた技が光る精鋭の料理人
1976年、北海道生まれ。日本料理人である親戚に憧れて料理の道を志し、幼い頃から自然と調理に親しんできた。辻調理師専門学校を卒業後は、旧旭川パレスホテルや横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズで研鑽を積み、多彩な技術を身につける。2013年、現社長に招かれて【赤坂璃宮 銀座店】へ入社。翌年には料理長として腕を振るい、その確かな技と経験で店の味を支えている。
- 専門ジャンル
- 中華全般
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
『鮑・なまこ・魚の浮き袋の煮込み』
鮑や干し海鼠、魚の浮き袋を濃厚な特製ソースで煮込んだお店自慢の一品。高級乾貨の戻し方にも工夫を重ね、十数種類の素材から丁寧に煮だした旨み深いソースが魅力です。
こだわりの食材
絶妙な火入れで魅力を際立てる「活海鮮」
活海鮮は鮮度を最大限に活かし、素材ごとに最適な火入れで魅力を引き出してくれます。『活海鮮の炒め』をはじめ、食材の持つ旨みを丁寧に高めた一皿がたまりません。
おもてなしの流儀
心配りを添えた一皿で、ゲストに特別な時間を演出
料理の魅力を最大限に届けるため、素材選びから調理、配膳まで心を込めて臨んでいるのが特長。細やかな気配りと誠実な姿勢で、ゲストに心地良いひとときを届けてくれます。
厳選食材と幅広いメニューで、料理の魅力を余すことなく提供
現地視察や産直にこだわり、品質の高い食材を厳選。高級乾貨から活海鮮まで幅広いアイテムを扱い、香港焼味や手づくり点心など、すべてを丁寧な調理で仕上げているのがポイントです。
赤坂璃宮 銀座店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 赤坂璃宮 銀座店 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-3014 03-3569-2882 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ「銀座駅」A2出口より徒歩3分。銀座6丁目交差点より西へ入り、交詢ビル5階にあります。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル5F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 年末年始（2025/12/30-2026/01/01）店休日、2026/01/13臨時休業 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 100人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 個室は2～3名様用／2～6名様用／6～32名様用。完全個室。円卓。テーブルの座席は１名様よりご利用可能。 |
| 駐車場 |
あり
交詢社ビル内にあります（96台）。割引有。予約不可。先着順。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
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|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 同フロアに喫煙所がございます。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://rikyu.jp |
