ディナー：12000円 
すすきの駅 徒歩2分 
月曜日 
貯まる・使える 
d払い
プロフィール
- 私がオススメするお店
嶋倉 寛康 氏 シマクラ ヒロヤス
北海道で食の道一筋。多彩な道産食材が輝く和食と寿司で魅了
1982年、北海道生まれ。【金羊蹄】料理長。道産食材に親しんで育ち、鮮魚店からキャリアをスタート。豊富な魚介を扱う中で、「素材の魅力を引き出した料理を届けたい」と思い、飲食の道へ。札幌の和食店で腕を磨いたのち、寿司の名店【鮨九】との縁を得て、寿司職人の経験も積む。2024年12月、その姉妹店である今の店の創業時に現職。長年の修練が生む食材の目利きと調理の技で、北の海と大地の旬の美味を届ける。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
店の矜持。おまかせ＆お好みの柔軟なスタイルで供する『握り』
【鮨九】で研鑽を重ねた職人が繰り出す握りは、ネタの丁寧な仕込みが生む味わい、赤酢をきかせたシャリの旨さ、ネタとシャリの一体感とも絶品。おまかせ・お好みともメニューが豊富で、思い思いに楽しめます。
こだわりの食材
食の宝庫・北海道の新鮮＆上質な食材を複数のルートで取り揃え
姉妹店【すし処対州】【鮨九】と同じく、店主の九谷氏が築いた北海道各地の業者との絆により、折々の最高峰の食材が集結。各食材の専門業者に加え、契約農家や漁師直送の食材も豊富です。さらに全国の旬の幸も充実！
おもてなしの流儀
高級感、楽しさ、スマートな接客が共存する店づくりに励む
ハイクオリティな料理と空間を供しつつ、誰もが自然体で憩える雰囲気を大切に。全スタッフが気配りと心配りのもてなしに努め、ゲストのニーズに寄り添うホスピタリティの高さが格別。初めてでも心地良く楽しめます。
一軒で北海道の多彩な食材を満喫できる、すすきのの注目店
北海道各地の上質食材を揃え、寿司と焼き物を軸とした幅広い本格和食をコース＆アラカルトで提供。道民にとっては地元食材の魅力を再発見する場に、旅行者にとっては北海道グルメを味わい尽くす一軒になるでしょう。
すし金羊蹄の店舗情報
基本情報
| 店名 | すし金羊蹄 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1721 011-522-7822 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩2分 |
| アクセス | 地下鉄南北線「すすきの」駅より徒歩２分、レンガ調のメイプル通りビル９階。 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南五条西5丁目 メイプル通りビル9F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 月曜が祝日の場合もお休み。年末年始休み、不定期の休みあり。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 46人 ( 宴会・パーティー時 着席:46人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター席、テーブル席、個室 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://kinyotei.shu-co.jp/ |
| 備考 |
※ご飲食代サービス料10% ※5名以上でご予約の際は店舗にお問い合わせください ※20歳未満の方のカウンター席のご利用はお控えください ※個室のご利用は基本的に2時間までとなっております ※食材の仕入れ状況により、メニューの内容や産地が変わる場合があります ※コースなどの食材を指定しての予約で当日キャンセルの場合は、会計の100%のキャンセル料を申し受けます。ご了承ください ※匂いの強い香水などはご遠慮ください |
